Viewing: März, 2014

Mrz 31

März 31, 2014

Himbeer-Bienenstich-Hefeschnecken

Ich könnte momentan jedes Wochenende ein Hefegebäck machen. Manchmal hat man solche Zeiten…. Ich wollte dieses Wochenende etwas mit Himbeeren machen und war mir nicht ganz schlüssig wie ich den Kuchen machen werde. Beim stöbern bin ich über dieses Rezept und dieses gestolpert. Meine Wahl fiel dann – siehe oben – auf die Bienenstichschnecken. Zutaten Teig 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml Milch 100g Zucker 80g Butter 1 Ei ½ TL Salz Füllung ca 300g frische oder gefrorene Himbeeren…

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Mrz 24

März 24, 2014

Alle Ostereier auf einmal kochen (backen)

Backofen auf 170° vorheizen. Alle benötigten eier in Muffinformen geben und für 30 min „backen“. Anschliessend in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken. Fertig zum färben oder zum sofort essen…

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Mrz 23

März 23, 2014

Kartoffelgratin der schnellen Art

Zutaten: Kartoffeln Knoblauchzehe Gemüsebrühe ev. Lauch 250ml Sahne Zubereitung: Kartoffeln schälen und ungeschnitten waschen, dann fein in Scheiben schneiden. Gewünschten Topf mit Butter auspinseln und nach Geschmack mit Knoblauchzehe ausstreichen. Lagenweise Kartoffeln einfüllen und mit etwas Gemüsebrühepulver würzen. Nach Wunsch noch etwas feingeschnittener Lauch dazugeben. Den Topf maximal zu 2/3 füllen. Topf auf die Ceran-Kochplatte stellen und auf höchster Stufe ca. 2 min. den Boden aufheizen. Danach die Sahne einrühren und alles gut aufkochen. Einheit von der Kochstelle nehmen, in…

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Mrz 23

März 23, 2014

Hamburger-Brötchen

Wir essen gerne auch mal einfach nur einen Hamburger. Sei es mit übrigem Fleisch aus dem Crock-Pot oder Hamburgern – als schnelles Abendessen einfach super. Jedoch die Hamburgerbrötchen, die es zum kaufen gibt schmecken alle nicht besonders: sie sind zu weich und schmecken eher nach Pappe als nach Brötchen. Meine Suche nach einem Rezept im Internet ergab etliche Treffer, aber hängen geblieben bin ich bei diesem Rezept. Nachdem mein Crock-Pot gerade BBQ-Schweine-Minutensteaks zubereitet war dies nun die Gelegenheit die Buns…

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Mrz 23

März 23, 2014

Geflügelragout mit Nudelkruste

Zutaten: 250 g Nudeln (z.B. Spaghetti, Maccaroni) Salz und Pfeffer 500 g Hähnchenfilet 200 g Möhren 250 g Champignons 1  Zwiebel 375 ml Hühnerbrühe 150 g Erbsen, TK 2 EL Mehl 100 g Schlagsahne 1 EL Zitronensaft 100g Käse (z.B. geriebener Gouda) Zubereitung: Möhren und Pilze putzen, waschen. Möhren in Würfel, Pilze in Scheiben schneiden. Nudeln zusammen mit Möhren, Erbsen und Pilze und Hühnerbrühe ca. 3 min turbogaren. Nudeln bei Bedarf abgiessen und in den Topf zurückgeben. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein…

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Mrz 23

März 23, 2014

Semmelknödelauflauf

Zutaten: 6-8-Semmelknödel in Scheiben 100g Geräuchertes Wammerl (Bauchspeck) gewürfelt 1 Zwiebel, fein geschnitten, 125 g Creme fraiche mit Kräutern, 1 Ei Salz, Pfeffer 200g geriebenen Emmentaler Zubereitung: Den 24er Topf mit Deckel auf die Ceran-Kochplatte stellen und bei mittlerer Einstellung aufheizen. Den geräucherten Speck kurz anbraten, Zwiebeln zugeben und ebenfalls anbraten. Die Knödelscheiben dachziegelartig in den Topf einordnen, Creme fraiche, das Ei und die Gewürze verquirlen, über die Knödel giessen und mit dem Käse bestreuen. Den Topf in den Deckel…

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Mrz 23

März 23, 2014

Gegrillter Lachs mit Dill-Butter

Heute sollte es etwas leichtes zum Abendessen geben. Also im Internet gestöbert und dieses Rezept gefunden.       Zutaten (2 Personen): 4 Lachsfilets ca. 3 EL Butter ca. 1 EL Schnittlauch ( ich habe getrockneten verwendet) ca. 1 EL Dill (ebenfalls getrockneten verwendet) Salz etwas Zitronensaft Zubereitung: Die Lachsfilets auftauen lassen. Zur Butter den Dill und den Schnittlauch geben und gut durchmischen (ich habe die Butter für 10 sek. in die Mikrowelle gegeben). 1/8 TL Salz und einige Spritzer…

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Mrz 21

März 21, 2014

Pistazienpudding-Hefeschnecken

Normalerweise wird für Puddingschnecken Vanillepudding verwendet. Warum nicht einmal einen anderen Pudding als Füllung nehmen? Ich habe ja eine riesengrosse Packung Pistazienpudding gekauft. Die habe ich auf Amazon gefunden und ist von Dr. Oetker. Schmeckt als reiner Pudding super lecker, nehm ihn auch öfters für Kuchenfüllungen her, darum dachte ich mir, warum nicht einmal Pistazienpuddingschnecken.   Vorlage dafür war dieses Rezept hier. Zutaten: Für den Teig: 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml Milch 100g Zucker 80g Butter 1 Ei…

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Mrz 21

März 21, 2014

Cremiger Nudelsalat mit Ranch Dressing

Cremiger Nudelsalat Zutaten 1/2 Pack. Muschelnudeln oder andere nach Belieben 3 kleinere Hähnchenbrüste 1 Brokkoli (wer möchte), in kleine Stücke gezupft 1 Tasse gefrorene Erbsen, angetaut 1 rote Paprika, in bissgerechte Stücke geschnitten 3 mittelgrosse Karrotten, in Stücke geschnitten Ranch dressing (Rezept siehe anschliessend) Anweisung Die Muschel-Nudeln bissfest kochen, Hähnchenbrust in Brühe gar kochen. Hähnchenbrust kleinschneiden. Gemüse und Hähnchenbrust in einer Schüssel zusammenmischen. Abgekühlte Nudeln auf einem Tuch gut trockentupfen und zu dem Gemüsegemisch geben. Ranchdressing zufügen und gut mischen….

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Mrz 16

März 16, 2014

Cremiger Nudelsalat mit Ranch Dressing – AMC-Variante

Dies ist die AMC-Variante für den cremigen Nudelsalat mit Ranch-Dressing Zutaten 1/2 Pack. Muschelnudeln oder andere nach Belieben 3 kleinere Hähnchenbrüste 1 Brokkoli (wer möchte), in kleinen Stücke gezupft 1 Tasse gefrorene Erbsen, angetaut 1 rote Paprika, in bissgerechte Stücke geschnitten 3 mittlere Karrotten, in Stücke geschnitten Ranch dressing (Rezept siehe anschliessend) Anweisung Die Muschel-Nudeln in einen hohen Topf geben, Hähnchenbrust zugeben und mit Brühe aufgiessen bis die Nudeln bedeckt sind. Mit dem Schnellkochdeckel für 10min Softgaren. Sofort drucklos machen…

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