Viewing: Juni, 2014

Jun 24

Juni 24, 2014

Himbeer-Biskuitrolle

Eine leckere Variante zu einem normalen Obstkuchen sind Biskuitrollen. Diese ist besonders lecker durch die schmackhafte Mascarpone-Füllung. Zutaten: 3 Eigelb 5-6EL Wasser 150g Zucker 1 Pckch. Vanillezucker 3 Eiweiss 100g Mehl (am besten Dunst) 50g Speisestärke 1 TL Backpulver ca. 250g Himbeeren gefroren oder frisch 500g Mascarpone 200ml Sahne 1 Pckch. Sahnesteif 1 Pckch Vanillezucker 1 Vanilleschote 50 g Zucker Zubereitung: Himbeeren auftauen lassen. Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit dem Wasser schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker und Vanillezucker…

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Jun 19

Juni 19, 2014

Slushies

Unsere Slushies machen wir „frei Schnauze“ – also ohne Vorlage, einfach nach einer Idee wie es schmecken könnte – und natürlich, was wir im Hause haben. Für einen intensiven Geschmack geben wir Sirup dazu. Momentan haben wir Pfrisich, Himbeer und Erdbeersirup. Meist gebe ich noch ca 2 TL frisch gepressten Zitronensaft dazu. Wenn die Früchte nicht zu sehr saften, kommt noch ein Schuß Sprite dazu, sonst wird der Slushy zu „trocken“ und das Eis „verklebt“. Wenn Früchte verwendet werden, die…

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Jun 15

Juni 15, 2014

Hühnchenbrust mit Cashewnüssen und Reis

Heute war wieder chinesische Küche angesagt. Ich hatte noch Hähnchenbrüste im Kühlschrank. Als Vorlage diente mir dieses Rezept. Zutaten (2 Personen): 3-4 Hähnchenbrüste, in Streifen geschnitten etwas Knoblauchpulver 1-2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten 1-2 Paprika (rote, gelb) in Würfel geschnitten 1 Handvoll Cashewnüsse 4 EL Hoisinsoße 2 EL Weißweinessig 2 EL Speisestärke 1/8 – 1/4l Wasser ca 1 TL Brühe 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Reis Zubereitung: Den Reis nach Packungsangaben kochen. In einer Wok-Pfanne das Olivenöl erhitzen…

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Jun 7

Juni 7, 2014

Ananas-Mango Slushy

Vor langer Zeit haben wir bei Mäcki einen Slushy getrunken. Nachdem wir eine Eiswürfelmaschine unser eigen nennen – was liegt da näher selbst welche zu produzieren. Im Internet kursieren viele Rezepte, jedoch die Praxis zeigt: wir experiementieren selbst und mischen nach Gusto und Vorhandenem zusammen. Ich hatte noch eine Ananas und Mango zu Hause, hatte Bananenfruchtsaft gekauft und Eis war auch genügend vorhanden. Das Ananasfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, Die Mango war leider schon überreif, daher habe ich nur wenig…

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Jun 1

Juni 1, 2014

Tomatenfächer

Tomaten dekorativ präsentieren – es gibt viele Möglichkeiten. Diese Idee habe ich neulich im Internet gesehen. Tomaten aufschneiden. Das geht am besten wenn man hinter die Tomaten ein dünnes Holz legt, damit das Messer die Tomaten nicht durchschneiden kann. In die Spalten legt man abwechselnd eine Scheibe Mozzarella und ein Blatt Basilikum. Die Tomaten mit Balsamico Essig besprühen und mit Olivenöl betreufeln. Einige Zeit ziehen lassen und servieren.                   ————————– Werbung —————————————————————-…

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