Viewing: September, 2014

Sep 28

September 28, 2014

Spanferkelrollbraten mit Weckklös (Semmelknödel – Klöse)

Spanferkelrollbraten hat unser Metzger nicht immer im Programm. Daher kaufte ich spontan ein Stück – obwohl die Planung für das Wochenende schon beendet war. Da dieser jedoch luftdicht eingeschweisst war konnte er auch noch einige Zeit in meinem Kühlschrank verbringen … Heute war es dann soweit. Es sollte Spanferkelrollbraten aus dem Backofen mit Semmelknödel oder wie wir sagen Weckklös geben. Zutaten: Spanferkelrollbraten Bier (helles oder dunkles, nach Geschmack) 1 Zwiebel 1 Karotte 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer etwas Senf 1/2 TL…

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Sep 21

September 21, 2014

Filet in Calvados-Sahnesoße mit Spätzle

Ein Blick in den Kühlschrank zeigte mir, dass dort noch ein Schweinefilet auf seine Weiterverarbeitung harrte. Champignons waren auch vorhanden – dann konnte es losgehen! Heute soll es Schweinefilet in Calvados-Sahnesoße mit Spätzle als Beilagen geben. Ein sehr leckeres Gericht, das man auch zu besonderen Anlässen servieren kann, das aber super schnell geht. Wer mit AMC-Töpfen kocht kann das Fleisch ohne Fett anbraten, in anderen Pfannen etwas Olivenöl zum anbraten verwenden. Zutaten (2 Personen): 1 Schweinefilet Salz Pfeffer 200g Champignons…

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Sep 20

September 20, 2014

Rigatoni al Forno

Heute sind Nudeln angesagt. Beim Stöbern habe ich dieses Rezept gefunden und wollte es nun für heute abend kochen. Ich habe die Rigatoni al Forno beim Italiener immer gerne gegessen und wollte sie daher anreichern mit Schinken und Erbsen. Zutaten (2 Personen): 250g Rigatoni-Nudeln (ich habe die Tortiglioni verwendet) 200g Schinken 2 EL gefrorene Erbsen 1 Pck. Pizzakäse zum überbacken 1 Dose Tomatenpüree 1 Zwiebel Olivenöl 40g Butter 2 gut gehäufte EL Mehl Salz Pfeffer ca. 400ml Milch Zubereitung: Die…

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Sep 14

September 14, 2014

Saftiger Heidelbeerkuchen

Auf unserem Trip in den Norden gab es auch eine größere Einkaufstour  – nicht nur Äpfel, sondern auch Heidelbeeren, Zwetschgen und Kartoffeln und natürlich Katenschinken fanden den Weg in unsere einkaufstasche! Zu Hause war es dann an mir zu Überlegen, was ich mit all den Köstlichkeiten machen könnte. Die Zwetschgen würden zu Marmelade, die Heidelbeeren zu Kuchen! 🙂 Den Kuchen, den ich mir dazu ausgesucht habe war gerade richtig für den Wochenendkaffee. Es war ein kleiner Kuchen (ich habe eine…

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Sep 14

September 14, 2014

Putengeschnetzeltes mit Champignon-Cognac-Rahmsoße und Heidekartoffeln

Von unserem Ausflug in die Lüneburger Heide habe ich mir auch Kartoffeln mitgenommen. Die wollte ich am Wochenende als Beilage verwenden. Aber was mache ich dazu? Schliesslich bin ich an Putengeschnetzeltem hängen geblieben. Die Kartoffeln habe ich mit dem AMC-Secuqick vorgekocht. Zutaten (2 Personen): ca. 500g Putenschnitzel ca. 200g Champignons ca. 100 ml Sahne Salz und Pfeffer 6-8 kleine Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und mit wenig Wassser in einen entsprechend großen AMC-Topf legen. Mit dem Secuquick verschliessen und auf…

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Sep 13

September 13, 2014

Hamburger nach Vincent Klink

.. Gerade noch rechtzeitig reingezappt in die Sendung von Vincent Klink 🙂 Im Programm standen Hamburger, Hamburger-Brötchen und Senfsauce (natürlich noch mehr …). Göga und ich schauten uns an und mir war klar: das gibt es am Wochenende!   Für die Brötchen 10 g Hefe 25 g Milch 300 g Weizenmehl, Type 550 5 g Salz 1 Prise Zucker 150 g Wasser etwas Mehl zum Aufarbeiten Die Hefe in der Milch auflösen und etwas gehen lassen. Das Mehl mit Salz,…

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