Viewing: Mai, 2015

Mai 17

Mai 17, 2015

Nudelnester mit Hackfleisch

Nudelnester mit Hackfleisch sind ein relativ schnell zu kochendes Essen. Angelehnt habe ich mich an dieses Rezept. Das Rezept ist allerdings nicht vollständig beschrieben, daher habe ich improvisiert bzw nach unserem Geschmack das Ganze abgeändert. Blauschimmelkäse mögen wir beide nicht, daher habe ich Mozzarella genommen. Die Nudelnester schmecken jedoch auch gut mit Gratinkäse (Emmentaler, Gouda) überbacken.   Zutaten: 500g Hackfleisch Mozzarella (1x Rolle 1x Minikugeln) 1 EL Mehl 1 EL Butter ca. 150-200ml Wasser ca. 100ml Milch 1 TL Brühenpulver…

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Mai 16

Mai 16, 2015

Saure Kartoffelrädle

Aus der Kategorie „Schwäbische Küche“ heute ein wirkliches Traditionsgericht. Früher war es ein Arme-Leute-Essen bzw ein Reste-Essen. Heute gehört es zum guten Ton. Als Resteessen gab es da dann die Bratenreste vom Sonntag – für den Vater – und Wurststücke für den Rest der Familie. Bei uns gab es immer eine Lyoner, die in Würfeln dort reingeschnitten wurde. Zutaten (2 Personen): 3-4 mittlere Kartoffeln (vom Vortag gekocht) 1-2 EL Mehl Butter oder Flüssigmargarine 1-2 Lorbeerblätter 4-5 Nelken Muskat Salz Pfeffer…

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Mai 16

Mai 16, 2015

Backfisch mit Pommes

Heute war mal wieder Norddeutsche Küche angesagt. Es sollte Backfisch geben. Die Recherche im Internet ergab, dass der Teig so ziemlich überall gleich gemacht wird: mal mit mehr oder weniger Eiern. Ich habe mich als Vorlage für dieses Rezept entschieden. Geht eigentlich ganz einfach.. jedoch wenn man nicht lesen kann… 🙁 : Ich habe vergessen den Fisch zu salzen und pfeffern, also habe ich den Teig kräftig gesalzen und gepfeffert. Das Ergebnis war gut – genau richtig im Geschmack für…

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