Viewing: September, 2015

Sep 27

September 27, 2015

Quarktaschen

Das Rezept der Füllung ist nach der Seite einer Bloggerin. Zutaten: 250g Quark (ich habe die leichte Sorte von Aldi verwendet) 1 Ei 1 Pkch. Vanillezucker 1 Pkch. Vanillepuddingpulver (ich habe die „Puddingcreme zum Backen“ verwendet) 3-4 EL Zucker eine Handvoll Rosinen 1 Rolle Plunderteig (ich nehm immer den von Tante Fanny) 10 EL Puderzucker und 1-2 EL Wasser für die Glasur Zubereitung: Quark mit dem Ei gut vermischen. Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und Zucker zugeben gut einarbeiten. Die Masse wird schön…

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Sep 27

September 27, 2015

Nudeltaschen mit Shrimpsfüllung

Nachdem uns die Nudeltaschen mit Hackfleischfüllung so gut geschmeckt haben wollte ich eine Variation ausprobieren. Ich wollte Shrimps mit Karotten als Füllung verwenden. In meiner Vorstellung passte dies hervorragend zusammen! die Nudeltaschen wie hier arbeiten. Zutaten für die Füllung: 1 Pkg Shrimps natur (ca 300g) 1/2 mittelgrosse Gelbe Rübe (Möhre, Karotte) Pfeffer nach Geschmack Dill (getrocknet oder frisch) etwas Knoblauch (ich habe Pulver verwendet, man kann aber auch Knoblauch gepresst zugeben) Zubereitung: Den Nudelteig wie hier zubereiten. Für die Füllung…

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Sep 22

September 22, 2015

Quarktaschen – die nächste Variante

Für Quarktaschen und Plunder habe ich nun doch schon mehrere Füllungs-Rezepte ausprobiert. Da mein Vorrat an Plunderteig durch einen Ausflug nach Österreich wieder gefüllt war konnte ich mich also an die nächste Variante heranwagen. Fündig geworden bin ich diesmal auf der Seite einer Bloggerin. Die Füllung ist ruck zuck zusammengerührt und nachdem der Teig als fertige Teigrolle im Kühlschrank darauf wartete verarbeitet zu werden, waren die Quarktaschen in Windeseile zusammengerührt. Zutaten: 250g Quark (ich habe die leichte Sorte von Aldi…

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Sep 22

September 22, 2015

Hackbraten aus dem Backofen

Ich wurde mal wieder im Internet fündig. Ein Hackbraten stand daher auf dem Speiseplan. Der Hackbraten war schön saftig, mild aber doch schmackhaft im Geschmack – das richtige für uns! Das Rezept habe ich für unseren Geschmack abgeändert – wer es pikanter mag, kann dies mit den entsprechenden Gewürzen erreichen (z. B. Gewürzketchup, Chili usw.) Zutaten (bei uns blieb noch ein großes Stück übrig – es reicht für 3-4 Personen): 1 kg gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten…

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Sep 7

September 7, 2015

Bohnen und Kartoffeln aus dem Crock Pot

Göga sollte mal wieder deftige Küche bekommen. Dazu habe ich mir dieses Rezept ausgesucht. Im Crock Pot zu kochen gibt einem viel freie Zeit – der simmert über Stunden vor sich hin. Da bleibt genügend Zeit für andere Dinge…. Zutaten (1 Person): 1 Pckch. Prinzessbohnen 2-3 große Kartoffeln etwas Brühepulver 1 kleine Zwiebel geräucherte Würste ( ich habe Debreziner genommen) Zubereitung: Die Zwiebel in kleiner Würfel schneiden, Kartoffeln schälen und ebenfalls allerding in grösser Würfel schneiden. Alles in den Crock…

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Sep 6

September 6, 2015

Nudeltaschen mit Hackfüllung und Champignon-Sahnesoße

Tag 2 des kühleren Wetters .. da kann man es dann länger in der Küche aushalten ohne dass man in Schweiss gebadet den Raum nach 2 Minuten fluchtartig verlässt… Heute sollten es selbstgemachte Nudeltaschen mit Hackfleischfüllung und einer Champignon-Sahnesoße werden. Das Rezept habe ich hier gefunden. Ich habe ja schon öfter Nudelteig hergestellt, der war aber jedes Mal ohne Ei und halb mit Griessmehl. Dieser hier wird nur mit Mehl gearbeitet und auch mit Eiern. Zutaten (2 Personen): Nudeltaschen: ca….

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Sep 6

September 6, 2015

Butterspätzle mit Pfifferling-Sahnesoße

Nachdem es nun kühler geworden ist kommt auch die Lust auf „richtiges“ Essen wieder. Nich nur grillen und Salate – heute sollte es mal wieder etwas anderes sein. Ich habe mir für dieses Wochenende ein Gemisch aus schwäbisch/badischer Küche und – speziell für Göga und nur für ihn – ein Experiment mit dem Crock Pot auf Norddeutsch getrimmt. Aber nun zum heutigen Rezept. Gefunden habe ich es hier. Zutaten (2 Personen): Spätzle wie hier beschrieben ca. 200-300g Pfifferlinge etwas (ca….

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