Viewing: Dezember, 2015

Dez 25

Dezember 25, 2015

Weihnachtskuchen

Mein liebster Kuchen in der Adventszeit ist dieser hier. Ich backe ihn nun seit Jahren – immer mit dem gleichen Erfolg: lecker! Er hat einen so wundervollen weihnachtlichen Geschmack, ist überhaupt nicht trocken und daher auch gut einige Tage später essbar (sofern noch etwas übrig ist)! Zutaten: 400-500g Butter oder Butter/Margarinegemisch 2 P. Vanillezucker 6-8 Eier 400g Zucker 400g Mehl 1 P. Backpulver 4 EL Kakao 4 EL Zimt 200g gemahlene Haselnüsse 2 EL Rum 3-4 Äpfel Zubereitung: Äpfel schälen…

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Dez 25

Dezember 25, 2015

Flammkuchentoast

Wer ein schnelles Abendessen braucht ist mit den Flammkuchentoast richtig dabei. Ich habe das Rezept dieser Tage gefunden und mir abgespeichert, für genau solch einen Moment: Wenig Hunger und schnell muss es gehen..   Zutaten (2 Personen): 6-8 Scheiben Toastbrot (hab das große, amerikanische genommen) 150g Schinken 1 Becher Saure Sahne 1 Schalotte geriebenen Gouda Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Schalotten in feine Würfel schneiden. Saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen, Schinken,…

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Dez 25

Dezember 25, 2015

Die Weihnachtstasche die etwas missraten ist….

..vielleicht weil es zu warm ist?? Wir haben immerhin um die 15° draussen – nur zur Erinnerung : es ist der 24. Dezember! Ich wollte noch einen schnellen Kuchen machen – und die Betonung lag auf schnell! Im Kühlschrank schlummerte noch eine Packung Tante Fannys Plunderteig. Quark hatte ich keinen und es sollte eh etwas mehr weihnachtlicher schmecken als eine normale Quarktasche! Im Kühlschrank wartete noch eine Packung Mascarpone auf seine Verwendung als Tiramisu-Biskuittrolle, das musste dann halt noch warten!…

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Dez 25

Dezember 25, 2015

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Weihnachtsente

Früher gab es bei uns zum Heiligabend immer Pute. Da aber immer riesig viel übrig bleib und eines Vor-Weihnachten es nirgends mehr Pute gab sind wir auf Ente umgestiegen. Nun kaufen wir immer eine Barberie-Ente. Mit der Niedrigtemperatur-Methode habe ich gute Erfahrung gemacht – die Ente kann gut vorbereitet werden und ist dann punktgenau zur Essenszeit fertig. Meine Ente wurde dieses Jahr so zubereitet: Zutaten: 1 Barberieente (für 2 Personen ca. 2000-2800g – je nach Esser) 2 Äpfel 1 Strauss…

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Dez 24

Dezember 24, 2015

Coq au Riesling

Ein Hähnchen schlummerte in meinem Kühlschrank und wartete darauf gekocht zu werden. Als Rezeptvariation habe ich gedacht, mach ich dieses Mal ein Coq au Riesling. Mehrere Rezepte habe ich mir angeschaut und festgestellt, dass alle ähnlich sind – nur mit leichteren Variationen. Ich habe das Coq au Riesling dann wie folgt gekocht: Zutaten (2 Personen): 1 Huhn (Maishähnchen war es bei mir) 2 Schalotten Butter und Öl zum braten 2 ganze Knoblauchzehen ca. 200-300ml trockenen Weisswein (Riesling oder Rivaner) 1…

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