Viewing: Januar, 2016

Jan 31

Januar 31, 2016

Apfelkuchen mit Quark-Ölteig und Quarkfüllung

Es lagen mal wieder runzlige Äpfel in der Obstschale, die niemand mehr essen wollte. Da mein Gefrierschrank noch immer einen guten Füllstand an eingefrorenem Quark-Ölteig hatte war der Kuchenspeiseplan schnell geschrieben: Apfelkuchen aus Quark-Ölteig mit Quarkfüllung. Für meine Vorratshaltung mache ich immer die doppelte Menge der unten angegebenen Zutaten für den Teig, drittele ihn – ein Teil wird gleich verarbeitet, die beiden anderen Teile in Gefrierbeutel für die später bzw. schnelle Verwendung eingefroren. Das gleiche geht auch mit der Quarkfüllung…

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Jan 17

Januar 17, 2016

Hackfleischpfanne mit Reis und Paprika

Für das Wochenende habe ich Hackfleisch eingekauft. Aber was mache ich damit? Beim durchstöbern meiner Pinterestwand ist mir dieses Rezept aufgefallen. Das sah lecker aus. Rote Paprika hatte ich ebenfalls gekauft, dann konnte es losgehen. Zutaten (2-3Personen): 500g Hackfleisch, gemsicht 1 Zwiebel 2 Paprika (bei mir waren es nur rote) 1 Knoblauchzehe 1 TL Gemüsebrühepulver 1 Pck. Tomaten püriert Salz 3-4 handvoll Reis 8-10 Kirschtomaten Zubereitung: Das Hackfleisch krümelig braten. Da ich meine AMC-Wokpfanne dazu benutze habe ich kein Fett…

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Jan 17

Januar 17, 2016

Rosinenschnecken mit Füllung und Streusel-Topping

Ein weiteres Opfer der Umstellung auf einen neuen und leider kleineren Gefrierschrank war mein Vorrat an Quark-Ölteig. Auch der musste verarbeitet werden. Da ich auch noch eine Tüte mit Quarkplunderfüllung hatte, wurde beides aufgebraucht zu Rosinenschnecken mit Quarktaschenfüllung und Streuseln Das Grundrezept für meinen Quark-Ölteig ist dieses: 500g Quark 16 EL Milch 16 EL Öl 220g Zucker 2 Pckch. Vanillezucker 2 Prisen Salz 800g Mehl etwas mehr als 2 Pckch. Backpulver Diese Menge halbiere oder drittele ich und friere den…

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Jan 17

Januar 17, 2016

Schwäbischer Träubleskuchen oder Johannisbeerkuchen

Mein neuer Gefrierschrank ist – oh Schreck – viel kleiner als der alte! Da bleibt mir nichts anderes übrig als den Inhalt zu reduzieren. Somit gibt es am Wochenende einen schwäbischen Träubleskuchen oder – für Nichtschwaben zum Verständnis – Johannisbeerkuchen. Den hatte ich eh schon lange nicht mehr gemacht! Ich mache ihn nach einem alten Familienrezept, ich habe keine Ahnung woher die ursprüngliche Quelle kommt. Daher kann ich weder verlinken noch eine Quellenangabe machen. Bin aber gerne bereit den Urheber…

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