Viewing: September, 2016

Sep 18

September 18, 2016

Apfel-Croissants

Wer mal eine schnelle Leckerei für überraschenden Kaffeebesuch braucht: die Apfelcroissants sind schnell gemacht. Das Original findet man hier. Ich hab mir eine fertigen Croissantteig aus der Knall-Tube mitgenommen. Der ist lagerfähig und somit hat man immer etwas zu Hause, wenns beim Frühstück eng wird oder eben überraschender Kaffeebesuch sich ansagt. Zutaten: Croissantteig aus der Knalltube 1 grösserer säuerlicher Apfel 3EL Zucker 1/2 EL Zimt Zubereitung: Den Teig aus der Tube nehmen wie es auf der Packung steht. ausrollen und…

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Sep 18

September 18, 2016

Apfel-Zwetschgen-Mixed-Blechkuchen mit Quarkguss

Apfel- und Zwetschgenzeit! Göga mag keinen Zwetschgenkuchen – ich liebe ihn. Also musste ein Mixed-Kuchen her. Immer nur Streusel – eigentlich meine liebste Kuchenbedeckung – ist aber auch langeweilig, zumal ein Apfelkuchen mit einem guten Guss viel leckerer ist. meine Suche erbrachte ein Rezept für einen Guss zu Tage, das vernünftig und gut klang. Als Boden sollte mir dieses Mal ein Hefeteig dienen – also mein Lieblingshefeteig… Zutaten: Teig 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml warme Milch 100g Zucker…

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Sep 18

September 18, 2016

Salisbury Steak mit Zwiebelsoße (Hackbraten)

Frei nach Martha Stewart. Heute wollte ich mal ein Salisbury Steak ausprobieren, also ein Hackbraten  nach amerikanischer Art. Schon lange schlummerte dieses Rezept in meiner Rezeptesammlung. Als Beilage sollten es Hasselback-Kartoffeln und Möhrengemüse dazu geben. Den Hackbraten hab ich nach unserem Geschmack abgewandelt. Zutaten: 1kg Hackfleisch, gemischt 2 grosse Zwiebeln, gehackt Petersilie, frische gehackte oder getrocknete, Menge nach Geschmack Salz (im Original 2 TL, das ist uns aber viel zu viel, 1 TL reicht aus.) Pfeffer 1 Ei 2 Scheiben…

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Sep 17

September 17, 2016

Sour Creme

Sour Creme Zutaten: 6 EL Mayonaisse 6 EL Creme fraiche (ich nehme immer die ohne Kräuter, aber die mit Kräuter ist genauso gut geeignet) 4 EL Quark ( ich nehme immer Magerquark) Salz Pfeffer Knoblauchpulver oder frisch gepressten Knoblauch nach Geschmack 1 Prise Zucker zum Garnieren Kresse oder Schnittlauch. Zubereitung: Mayonaisse, Quark und Creme fraiche gut mit dem Schneebesen vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack würzen. Einige Zeit im Kühlschrank durchsziehen lassen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch oder…

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Sep 17

September 17, 2016

Ofenkartoffeln mit Sour Creme

Der August hatte ja dieses Jahr schöne und sonnige Wochenenden. Aber auch so heiss, dass man nicht lange in der Küche stehn wollte. Für mich war das ideale Essen – da man ja auch meist keinen großen Hunger hat – Ofenkartoffeln mit Sour Creme. Das ist schnell vorbereitet – bäckt dann im Ofen vor sich hin und die Sour Creme ist schnell zusammengemischt. Ich hab dann meistens zusätzlich noch gebratene Pilze dazu oder gebe in die Sour Creme noch Flußkrebse…

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September 17, 2016

Crockpot Teriyaki Hähnchen

Hähnchen lässt sich besonders gut im Crockpot zubereiten. Dieses Mal hatte ich mir dieses Rezept vorgenommen. Zutaten: 2-3 Hähnchenbrüste Knoblauch – gepresst oder als Pulver 1 Zwiebel, gewürfelt ca. 2 EL Honig ca. 100ml Sojasoße ca. 60 ml Reiswein 1TL Ingwer – entweder frisch geriebenen oder als Pulver etwas Pfeffer 2-3 EL Stärke in ca. 60 ml Wasser aufgelöst Zubereitung: Die Hähnchenbrust kalt abwaschen, abtupfen und von Fett befreien. Auf den Boden des Crockpot geben (ich heize meinen immer schon…

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Sep 17

September 17, 2016

Crockpot Cashew Hähnchen

Heute war mal wieder chinesische Küche angesagt. Dazu hatte ich mir dieses Rezept ausgesucht. Da das ganze im Crockpot/Slowcooker gemacht wird konnte ich einen entspannten Tag geniessen ;-). Als Beilage dazu gab es Reis. Zutaten: 2-3 Hähnchenbrüste 3-4 EL Stärkepulver (Gustin oder ähnliches) Pfeffer etwas Öl Für die Marinade: ca. 120 ml Soja Soße 4 EL Reis Wein 4 EL Ketchup 2 EL süsse Chili Soße 2 EL braunen Zucker Knoblauch – frisch gepresst oder in Pulver 1 TL frisch…

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Sep 17

September 17, 2016

Hashbrownie Hackfleisch Auflauf mit Gemüse

Dieses Rezept hatte meine Aufmerksamkeit auf sich gezogen, ich konnte mir vorstellen, dass es zu einem heissen Sommertag passen könnte. Leider gibt es bei uns keine geschredderten Kartoffen wie in USA, sondern nur Kartoffelpuffermixe. Die sind häufig schon gewürzt und für meinen Geschmack bzw Vorhaben zu salzig. Allerdings möchte man an einem heissen Tag auch nicht zu lange in der Küche stehen – also hab ich es doch mit einem dieser Kartoffelpufferfertigmixe probiert. Hab dann beim würzen des Auflaufs dieses…

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