Apfel-Zimt-Streusel Muffins

März 4, 2014|Posted in: Backen, Cupcakes, Rezepte

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apfel-zimt-streusel_1 Ich liebe Apfelkuchen und ich liebe Streuselkuchen. Was liegt da näher als beides zu kombinieren!

Und das ganze in handlicher Form – nämlich Muffins. Da geht ein Strahlen über mein Gesicht ….

🙂

 

Zutaten:

120g Mehl
55g Zucker
1 TL Backpulver
1/4 TL gem. Zimt
1/4 TL Salz
1/8l Milch
1 Ei, leicht geschlagen
3 EL Butter , geschmolzen
1 kl. Apfel

Topping:
30g Mehl
2 EL brauner Zucker
3/4 TL gemahlener Zimt
2 EL Butter , weich

Zubereitung:

  • Backofen auf 180° vorheizen.
  • Muffinformen mit Backspray aussprühen.
  • In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
  • In einer kleinen Schüssel Milch, Ei und die geschmolzene Butter gut verquirlen. Die Mischung zu dem Mehlgemisch geben und verrühren bis alles untergemischt ist. Nicht zu lange rühren!
  • Teig in Muffinförmchen füllen.
  • Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. auf den Teig legen.
  • Für die Streusel das Mehl, Zucker und Zimt vermischen. die weiche Butter mit einer Gabel untermischen bis das ganze krümelig ist. Auf den Cupcakes gleichmässig verteilen.
  • 20 Minuten oder bis die Muffins goldbraun sind backen.

Originalrezept: http://www.wilton.com/recipe/Cinnamon-Streusel-Muffins

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