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Jan 15

Januar 15, 2017

Mongolisches Rindfleisch aus dem Slow Cooker

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Dieses Rezept klang vielversprechend. Das sollte es sein. Die Schwierigkeiten begannen aber dann schon beim Einkaufen. Flanksteak oder Fleisch aus der Flanke – das gibt es bei meinem Metzger nciht – zumindest nicht im Winter. Das haben sie nur im Sommer zum Grillen. Toll! Dann hab ich halt ein Stück aus der Keule genommen. Als zweites hab ich viel zu viel gekauft. Da hab ich halt ein Stück weggeschnitten für ein anderes Rezept zum ausprobieren .. 🙁 Ok, dann konnte…

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Dez 11

Dezember 11, 2016

Eggnogg-Plätzchen

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Nachdem ich erfolgreich meinen ersten Eggnoog hergestellt habe wollte ich nun auch Eggnogg-Plätzchen machen. Dazu habe ich mir dieses Rezept ausgesucht. Zutaten: 300g Zucker 166g weiche Butter 1TL Vanille Extrakt 2 Eigelb 150 ml Eggnogg 340g Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Zimt 1 TL Muskat Zubereitung: Buter und Zucker cremig schlag en. Eigelb, Eggnogg und Vanille Extrakt zugeben und weiterrühren bis erneut eine cremige Masse entstanden ist. Mehl, Zimt, Muskat und Backpulver zugeben und leicht unterrühren, aber nich tzu…

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Jul 25

Juli 25, 2016

Balkonien 2016

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Dieses Jahr habe ich mich für eine bunte Balkonbepflanzung entschieden. Nachdem ich in einer Onlinegärtnerei ausgiebig gestöbert habe war mein Bestellzettel im Frühjahr riesenlang. Der Rotstift brachte dann einen Großteil der ausgesuchten Blumen allerdings wieder in den Papierkorb. Zum Glück…! Viele der bestellten Blumen sind kaputt gegangen. Die restlichen Blumen habe ich in der Gärtnerei meines Vertrauens gekauft und dort festgestellt, dass dort mittlerweile auch meine lange gewünschten Kussmaulgeranien verfügbar sind. Die Konsequenz meiner diesjährigen Bepflanzung lautet: ich kaufe dort…

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Mrz 19

März 19, 2016

Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonrahmsosse

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Es stand mal wieder ein Schweinefilet auf der To Do-Liste. Dieses Rezept wollte ich schon lange einmal ausprobieren. Gesagt, getan: die Einkaufsliste wurde um ein Schweinefilet und Champüignons erweitert. Zutaten: 1 Schweinefilet 500g Champignons 1 Zwiebel 1 Sahne 1 Tl. gekörnte Brühe Wasser 10-15 Scheiben Bacon (je nach Dicke der Scheiben) 1 Schluck Cognac Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Schweinefilet von Fett und Hautresten befreien und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer Scheibe…

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Dez 25

Dezember 25, 2015

Die Weihnachtstasche die etwas missraten ist….

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..vielleicht weil es zu warm ist?? Wir haben immerhin um die 15° draussen – nur zur Erinnerung : es ist der 24. Dezember! Ich wollte noch einen schnellen Kuchen machen – und die Betonung lag auf schnell! Im Kühlschrank schlummerte noch eine Packung Tante Fannys Plunderteig. Quark hatte ich keinen und es sollte eh etwas mehr weihnachtlicher schmecken als eine normale Quarktasche! Im Kühlschrank wartete noch eine Packung Mascarpone auf seine Verwendung als Tiramisu-Biskuittrolle, das musste dann halt noch warten!…

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Sep 22

September 22, 2015

Hackbraten aus dem Backofen

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Ich wurde mal wieder im Internet fündig. Ein Hackbraten stand daher auf dem Speiseplan. Der Hackbraten war schön saftig, mild aber doch schmackhaft im Geschmack – das richtige für uns! Das Rezept habe ich für unseren Geschmack abgeändert – wer es pikanter mag, kann dies mit den entsprechenden Gewürzen erreichen (z. B. Gewürzketchup, Chili usw.) Zutaten (bei uns blieb noch ein großes Stück übrig – es reicht für 3-4 Personen): 1 kg gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten…

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Mai 17

Mai 17, 2015

Nudelnester mit Hackfleisch

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Nudelnester mit Hackfleisch sind ein relativ schnell zu kochendes Essen. Angelehnt habe ich mich an dieses Rezept. Das Rezept ist allerdings nicht vollständig beschrieben, daher habe ich improvisiert bzw nach unserem Geschmack das Ganze abgeändert. Blauschimmelkäse mögen wir beide nicht, daher habe ich Mozzarella genommen. Die Nudelnester schmecken jedoch auch gut mit Gratinkäse (Emmentaler, Gouda) überbacken.   Zutaten: 500g Hackfleisch Mozzarella (1x Rolle 1x Minikugeln) 1 EL Mehl 1 EL Butter ca. 150-200ml Wasser ca. 100ml Milch 1 TL Brühenpulver…

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Feb 7

Februar 7, 2015

Umrechnen von US-Masseinheiten in deutsche Maße

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Hier die wichtigsten US-Maßeinheiten umgerechnet in deutsche Einheiten. Man findet unterschiedliche Masse für US-Cups: von 235 – 240ml. Englische Cups liegen bei ca. 280-284 ml. Tabelle Cups in Gramm für Mehl, Zucker, Puderzucker in Gramm Mehl Zucker Puder- Zucker Mehl Zucker Puder- Zucker 5 Cups 650 1060 680 1 1/3 Cups 173 283 181 4 Cups 520 848 544 1 1/4 Cups 163 265 170 3 Cups 390 636 408 1 Cup 130 212 136 2 Cups 260 424 272…

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Jan 31

Januar 31, 2015

Eier-Brotaufstrich – Eierhäckerle

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Für heute abend war Vesper angesagt. Dazu hab ich ein Bauernbrot gebacken. Dazu habe ich mir u.a. einen Eier-Brotaufstrich gedacht. Der selbstgemachte schmeckt halt doch besser als der gekaufte.. 🙂 Zutaten (2 Personen): 4 kleinere hartgekochte Eier 2 EL Olivenöl 1-2 EL Essig 1 TL Senf 2 EL Mayonaisse Salz Pfeffer 1 Kästchen Kresse Zubereitung: Eier hartkochen, pellen und hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen, Senf, Mayonaisse, Essig und Öl zugeben und durch mischen. Kresse abschneiden und untermischen. Abschmecken und…

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Jan 18

Januar 18, 2015

Schweineschnitzel Wiener Art

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Ich esse für mein Leben gerne Wienerschnitzel oder Schweineschnitzel Wiener Art. Fast immer, wenn wir in einem Restaurant essen bestelle ich mir das – ich muss doch schliesslich vergleichen 😉 Das ist bei uns auch das typische Freitagsessen – es geht schnell und zusammen mit einem Kartoffelsalat schmeckt es einfach super. Zutaten: 2-4 Schweineschnitzel (je nach Größe) Paniermehl Salz, Pfeffer 2 Eier Zubereitung: Schnitzel salzen und pfeffern. Ei in einer Schale verquirlen, ebenfalls etwas salzen und pfeffern. Paniermehl in eine…

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