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Jan 18

Januar 18, 2015

Gaisburger Marsch oder Kartoffelschnitz und Spätzle

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Meine große Geburtstagsparty mit den Kollegen erforderte einige Planung. Was sollte ich machen. Normalerweise bringt man Kuchen mit. Ne – das wollte ich nicht. Als Schwabe in Bayern wollte ich einmal was zur Esskultur beisteuern. Also sollte es typische schwäbische Gerichte geben. Mein Plan sah also Gaisburger Marsch, Linsen und Spätzle und Krautschupfnudeln vor. Die Kollegen haben alles probiert – zwar in den unterschiedlichsten Kombinationen (so wie es sogar der Schwabe nicht machen würde) – aber geschmeckt hat es allen!…

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Dez 28

Dezember 28, 2014

Lasagne bolognese

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Italienisches Wochenende war angesagt – Freitag Rigatoni al forno, Sonntag Lasagne …. Als Vorlage hatte ich ein Rezept von foodboard. Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 1 Dose stückige Tomaten 3 EL Tomatenmark 1 Schuss Rotwein Salz und Pfeffer 125g Mozzarella Lasagneblätter (9-12 oder nach Bedarf) Bechamelsoße  40g Butter 2-3 gut gehäufte EL Mehl Salz Pfeffer ca. 200-300ml Milch Zubereitung: Das Hackfleisch in einem Topf anbraten, Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Dann mit den stückigen Tomaten ablöschen und den Rotwein dazugeben. Mit…

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Dez 24

Dezember 24, 2014

Frohe Weihnachten!

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Draussen ist es warm – wie im Herbst! Keine Spur weit und breit von Schnee. Selbst in den skigebieten in den Alpen müssen sich die tausende von Skifahrer auf wenigen Quadratmeter künstlichem Schnee rumtollen. Nichts desto trotz – heute ist Heilig Abend. Ich wünsche allen meinen Blog-Lesern ein geruhsames Weihnachten – ohne Stress. Viel gemeinsame und friedvolle Zeit mit der Familie oder Freunden. Links: Das ist meine ganz besondere Krippe. Es ist eine indianische aus New Mexico, die ich mir…

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Dez 23

Dezember 23, 2014

Lebkuchen

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Bis letztes Jahr habe ich die Lebkuchen nach diesem Rezept gebacken. Mir wurden die Lebkuchen jedoch immer hart, daher habe ich ein anderes Rezept ausprobiert. Im Rezeptheft von „meine Familie und ich“ vom Dezember/2010 befindet sich u. a. auch ein Lebkuchenrezept. Danach habe ich die Lebkuchen gebacken. Die blieben weich und sind ebenfalls sehr geschmackvoll.   Zutaten: 250g Honig 100g braunen Zucker 100g Butter 1 Eigelb 1 Prise Salz 1/2 EL Zimt 1/2 TL Kardamom 1/4 TL Nelkenpulver 2 EL…

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Dez 20

Dezember 20, 2014

Anisbrötle

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Göga ist ein großer Anis-Fan. Deshalb MUSS ich auch immer Springerle backen. Zusätzlich backe ich seit einiger Zeit auch noch Anisbrötchen. Das Rezept dazu habe ich hier gefunden. Zutaten: 2 Eier 2 Eigelb 250g feiner Zucker 250g Mehl 1 EL gemahlener Anis Zubereitung: Die Eier und Eigelbe zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer auf kleinster Stufe ca. 10 min. schaumig schlagen bis sich der Zucker gelöst hat. Anis zugeben und unterrühren. Gesiebtes Mehl Esslöffelweise zugeben und…

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Dez 1

Dezember 1, 2014

Hühner-Nudelsuppe aus dem Crock Pot

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1. Advent = Weihnachtsmarkt. Da bleibt keine große Zeit zum kochen. Also wird der Crock Pot an diesen Tagen aktiviert. Heute soll es eine Hühner-Nudelsuppe geben. Die wärmt von innen nach dem stundenlangen stehen in der Kälte. Und macht trotzdem satt. Zutaten (4 Personen): 6 Hühnchenbrustfilets 4 Karotten 4 – 5 Kartoffeln 1 kleines Stück Sellerieknolle 1-2 TL Brühenpulver (nach Geschmack) Wasser Zubereitung: Die Hähnchenfilets in Würfel schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten. Brühenpulver dazugeben und mit Wasser ablöschen….

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Nov 23

November 23, 2014

Himbeer-Pudding-Plunder

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Mein Einkaufsbesuch in Österreich hat auch meinen Vorrat an Plunderteig wieder aufgefüllt. Die letzte Quarkfüllung die ich ausprobiert hatte war sehr lecker, daher nahm ich dieses Rezept wieder her. Vor einiger Zeit hatte ich die backfeste Vanillecreme von Ruf eingekauft, die sollte anstelle Vanillepudding in die Creme. Das war eine gute Entscheidung. Die Masse wurde richtig griffig und war gut zu handhaben. vom Geschmack sehr lecker! Zutaten: 1 P. Plunderteig 1 Handvoll gefrorene Himbeeren Füllung: 50g Butter 120 g Zucker…

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Nov 23

November 23, 2014

Bratapfel-Cupcakes

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Nächstes Wochenende ist der 1. Advent. Nachdem ich da auf dem Weihnachtsmarkt meine gestrickten Mützen verkaufe muss ich dieses Wochenende die Weihnachtsbäckerei beginnen. Beim Durchstöbern des Internets bin ich über dieses Rezept gestolpert. Die sahen vielleicht lecker aus. Die wollte ich unbedingt nachmachen! Also zwischen den Weihnachtsgutsle den Teig für die Cupcakes mischen und backen. Das Frosting mit Sahne haute bei mir nicht hin, da ich keine frische Sahne zu Hause hatte. Aber! Ich hatte mir ja aus Österreich die…

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Nov 10

November 10, 2014

Rinds-Rouladen nach Stuttgarter Art

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Ein Lieblingsessen als Kind waren Rouladen. Am besten war immer die Soße. Und die dann mit Spätzle … hmmm da liess ich jedes Fleisch liegen. Es gibt ja viele Varianten von Rouladen – mit Essiggurken, Zwiebeln und was noch mehr gefüllt. Meine Mutter machte die immer nur mit fettem Speck ( kein gerauchter Bauchspeck, richtig fetter Speck). Das ist wohl die typische Variation aus dem Stuttgarter Raum. Klar gab und gibt es auch da andere Macharten. Für dieses Wochenende –…

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Okt 25

Oktober 25, 2014

Haferflockenkekse mit Bananen und Äpfeln

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Was macht man wenn keiner mehr die braun und überreif gewordenen Bananen essen möchte? Haferflockenkekse! Sie gehen super einfach und sind auch schnell gemacht. Die Idee dazu stammt von hier. Ideal zum Knabbern während dem fernsehen oder zum nachmittagskaffee /-tee. Während dem vermanschen der Banane kam mir die Idee, dass da auch gut Apfelmuss rein passt. Kochen wollte ich jetzt aber keines, also musste improvisiert werden. 1 kleiner Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne kleine Scheibchen schneiden. In ein…

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