Viewing: Brot & Brötchen

Aug 29

August 29, 2015

Bauernbrot backen mit dem Brotbackstein

Print Friendly, PDF & Email

Ich habe ja schon auf die Brotbackmischungen der Firma Friesinger hingewiesen. Zur Erinnerung: von dieser Firma stammten die super leckeren Brotmischungen, die Aldi (Süd) bis vor ein paar Jahren verkauft hat. Lange war ich auf der Suche nach der Originalfirma, bis ich sie schliesslich gefunden habe :-)!!! Es gibt auch einen Onlineshop…. Für heute abend stand zum Abendessen Vesper auf dem Programm, also auch Brotbacken! Zum deftigen Vesper passt für mich am besten das Bauernbrot. Ich hatte noch die Kilopackung…

Posted in Backen, Brot & Brötchen, Rezepte | By

Apr 26

April 26, 2015

Sonntagsbrötchen nach „Mamas Rezepte“

Print Friendly, PDF & Email

Ich hatte wieder einmal eine Brunch-Einladung und dazu wollte ich dieses Brötchenrezept ausprobieren. Da ich auch Laugenbrötchen machen wollte nahm ich nur die halbe Rezeptmenge. Den Teig habe ich am Vortag gemacht und über Nacht kühl gestellt. Die ‚Brötchen sind super geworden, sehr schmackhaft und knusprig. Zutaten (volles Rezept): 500g Mehl 1 Hefewürfel (42g) 1 gestrichenen TL Zucker 10g Salz 35g warme Butter 150ml lauwarmes Wasser 150ml lauwarme Milch Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden und dahinein…

Posted in Backen, Brot & Brötchen, Rezepte | By

Jan 1

Januar 1, 2015

Weissbrot – Brotbackmischung und Brotbackstein

Print Friendly, PDF & Email

Heute – zum Silvester – soll es Garnelen geben. Dazu gibt es ein Weissbrot. Auch dieses stammt aus dem Onlineshop des Mühlenlädle. Die Brotmischungen sind die gleichen wie man sie früher bei Aldi kaufen konnte. Das ganze geht super einfach und vor allem schnell. Mehlmischung mit lauwarmem Wasser zu einem Teig kneten, gehenlassen, backen, fertig! Nix abwiegen, keine verschiedenen Mehle herräumen, kein Hefe im Kühlschrank haben müssen – nix! Ich bin sowas von begeistert. Die Brote schmecken super lecker. Also…

Posted in Backen, Brot & Brötchen | By

Dez 31

Dezember 31, 2014

Brot backen mit Backstein

Print Friendly, PDF & Email

Zum Geburtstag habe ich einen Backstein bekommen. Den wollte ich schon lange, war aber selber zu geizig mir einen zu kaufen. ich habe mir einen mittleren (Dicke) gewünscht, den ich sowohl für Pizza als auch für meine Brote einsetzen kann. Ich habe mir diesen hier gewünscht: Pimotti 202_002 Schamott Pizzastein Brotbackstein, 3cm mit Schaufel und Rezepten. Die Schaufel ist wirklich – wie es in der Bedienungsanleitung steht – sehr dünn und kann selbst ein Pfundbrot nicht tragen ohne unterstützende Hand….

Posted in Backen, Brot & Brötchen, Rezepte | By

Aug 18

August 18, 2014

Frühstücksbrötchen – Rezept nach Plötzblog

Print Friendly, PDF & Email

Besuch hat sich angesagt, da brauch ich mehr Brötchen zum Frühstück als sonst. Brötchen wollte ich schon lange mal wieder backen. Also den Teig angesetzt und am nächsten Morgen frisch zum Frühstück gebacken! Ich habe mir das Rezept vom Plötzblog geholt und etwas variiert. Zutaten: 455g Weizenmehl 550 25g Roggenmehl 1150 5g Frischhefe (10 g Backmalz (enzyminaktiv)) 15g Schweineschmalz 3g Zucker 10g Salz 250g Wasser Zubereitung: Für den Teig Mehl, Zucker, Salz in eine Schüssel geben. Im warmen Wasser die…

Posted in Backen, Brot & Brötchen, Rezepte | By

Mai 3

Mai 3, 2014

Frühstücksbrötchen

Print Friendly, PDF & Email

Ich bin kein Brot- und Brötchenspezialist wie andere die hier im Internet zu finden sind. Wir essen zum Frühstück eigentlich nur entweder Laugen- oder helle Frühstücksbrötchen. Daher wird meine Rezeptesammlung nicht so ausgiebig werden wie z. B. beim Plötzblog, Ketex, Brotdoc oder Petras Brotkasten. Ich war lange auf der Suche nach einem schmackhaften Rezept für helle Frühstücksbrötchen. Bis ich mir ein Buch gekauft habe mit lauter leckeren Brot- und Brötchenrezepten. Dort wurde ich dann fündig. Seitdem mache ich meine Brötchen…

Posted in Allgemein, Backen, Brot & Brötchen | By

Mrz 23

März 23, 2014

Hamburger-Brötchen

Print Friendly, PDF & Email

Wir essen gerne auch mal einfach nur einen Hamburger. Sei es mit übrigem Fleisch aus dem Crock-Pot oder Hamburgern – als schnelles Abendessen einfach super. Jedoch die Hamburgerbrötchen, die es zum kaufen gibt schmecken alle nicht besonders: sie sind zu weich und schmecken eher nach Pappe als nach Brötchen. Meine Suche nach einem Rezept im Internet ergab etliche Treffer, aber hängen geblieben bin ich bei diesem Rezept. Nachdem mein Crock-Pot gerade BBQ-Schweine-Minutensteaks zubereitet war dies nun die Gelegenheit die Buns…

Posted in Backen, Brot & Brötchen | By

Feb 27

Februar 27, 2014

Sauerteig selber herstellen

Print Friendly, PDF & Email

Sauerteig herstellen ist nicht schwer – nur etwas langwierig. Man sollte min. 3-5 Tage dafür einplanen bevor man ein Sauerteigbrot backen möchte. Wenn dann der erste Ansatz fertig ist kann man innerhalb von 24 Stunden einen weiteren Ansatz produzieren. Von Anfang an ein entsprechend großes Gefäss ( ein Popcorneimerchen wäre ideal) wählen, da der Teig ziemlich stark treibt und dann überquillt. 100g Roggenmehl mit 100ml warmem Wasser gut und klumpenfrei vermischen (die Konsistenz sollte etwas wie ein Waffelteig sein). Mit…

Posted in Backen, Brot & Brötchen, Rezepte | By

Feb 2

Februar 2, 2014

Laugengebäck

Print Friendly, PDF & Email

Laugenbrötchen Nachdem alles immer teurer wird und wir doch ganz gerne am Wochenende zum Frühstück frische Semmeln – oder wie man bei uns sagt Weckle – essen habe ich mir angewöhnt unsere Frühstücksbrötchen selber zu machen. Ich hatte dann das Glück ein Rezept für Laugenbrötchen von einem Bäcker zu bekommen. Diese schmecken genauso oder sogar besser wie frischgekaufte vom Bäcker .. Ist eigentlich gar nicht so viel Arbeit. Ich mache immer die gesamte Menge, teile die dann in 3 Teile…

Posted in Backen, Brot & Brötchen, Rezepte | By

Show Buttons
Hide Buttons


Wenn Dir das Rezept gefällt


dann hinterlasse bitte einen Kommentar

Hide Box