Viewing: Kuchen

Sep 18

September 18, 2016

Apfel-Zwetschgen-Mixed-Blechkuchen mit Quarkguss

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Apfel- und Zwetschgenzeit! Göga mag keinen Zwetschgenkuchen – ich liebe ihn. Also musste ein Mixed-Kuchen her. Immer nur Streusel – eigentlich meine liebste Kuchenbedeckung – ist aber auch langeweilig, zumal ein Apfelkuchen mit einem guten Guss viel leckerer ist. meine Suche erbrachte ein Rezept für einen Guss zu Tage, das vernünftig und gut klang. Als Boden sollte mir dieses Mal ein Hefeteig dienen – also mein Lieblingshefeteig… Zutaten: Teig 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml warme Milch 100g Zucker…

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Jan 31

Januar 31, 2016

Apfelkuchen mit Quark-Ölteig und Quarkfüllung

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Es lagen mal wieder runzlige Äpfel in der Obstschale, die niemand mehr essen wollte. Da mein Gefrierschrank noch immer einen guten Füllstand an eingefrorenem Quark-Ölteig hatte war der Kuchenspeiseplan schnell geschrieben: Apfelkuchen aus Quark-Ölteig mit Quarkfüllung. Für meine Vorratshaltung mache ich immer die doppelte Menge der unten angegebenen Zutaten für den Teig, drittele ihn – ein Teil wird gleich verarbeitet, die beiden anderen Teile in Gefrierbeutel für die später bzw. schnelle Verwendung eingefroren. Das gleiche geht auch mit der Quarkfüllung…

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Jan 17

Januar 17, 2016

Schwäbischer Träubleskuchen oder Johannisbeerkuchen

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Mein neuer Gefrierschrank ist – oh Schreck – viel kleiner als der alte! Da bleibt mir nichts anderes übrig als den Inhalt zu reduzieren. Somit gibt es am Wochenende einen schwäbischen Träubleskuchen oder – für Nichtschwaben zum Verständnis – Johannisbeerkuchen. Den hatte ich eh schon lange nicht mehr gemacht! Ich mache ihn nach einem alten Familienrezept, ich habe keine Ahnung woher die ursprüngliche Quelle kommt. Daher kann ich weder verlinken noch eine Quellenangabe machen. Bin aber gerne bereit den Urheber…

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Dez 25

Dezember 25, 2015

Weihnachtskuchen

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Mein liebster Kuchen in der Adventszeit ist dieser hier. Ich backe ihn nun seit Jahren – immer mit dem gleichen Erfolg: lecker! Er hat einen so wundervollen weihnachtlichen Geschmack, ist überhaupt nicht trocken und daher auch gut einige Tage später essbar (sofern noch etwas übrig ist)! Zutaten: 400-500g Butter oder Butter/Margarinegemisch 2 P. Vanillezucker 6-8 Eier 400g Zucker 400g Mehl 1 P. Backpulver 4 EL Kakao 4 EL Zimt 200g gemahlene Haselnüsse 2 EL Rum 3-4 Äpfel Zubereitung: Äpfel schälen…

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Aug 28

August 28, 2015

Beerenkuchen mit Quark-Puddingdecke

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Es ist Hochsommer und noch immer Beerenzeit! Dieses Jahr gibt es in meinem Garten Brombeeren in Hülle un Fülle. Nach einer Roten Grütze für Göga war nun noch ein Kuchen an der Reihe. Es sollte ein saftiger Kuchen sein, diesmal keine Muffins. Also bin ich auf die Suche gegagen und über dieses Rezept gestolpert. Das war eine gute Idee. Den Mürbteig habe ich nach meinem Hausrezept gemacht, die Pudding-Quarkdecke nach dem verlinkten Rezept.   Zutaten: Boden: 200g Mehl 1 TL…

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Dez 6

Dezember 6, 2014

Tiramisu-Biskuitrolle

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Die Adventszeit ist ideal für winterlich-geschmackliche Kuchen .. Heute am Nikolaustag ist bei uns eine Tiramisu-Biskuitrolle an der Reihe. Ich liebe diesen Kuchen – ich finde ihn einfach ideal für diese Jahreszeit. Diese Biskuitrolle ist nicht so süß und daher seeeeeehhhhhhrrrrr lecker! Nachdem ich in letzter Zeit schlechte Erfahrung mit Frosting und Füllung gemacht habe kommt bei mir nun routinemässig Gelatine in Frosting oder Füllung. In diesem Falle habe ich 2 EL in das Mascarpone-Zuckergemisch und 1 EL in die…

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Nov 1

November 1, 2014

Blech-Apfelkuchen mit Quark-Mascarponefüllung

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Noch immer liegen bei uns Äpfel die keiner essen will. Also – noch einmal einen Kuchen backen und die Äpfel verarbeiten. Diesmal sollte es ein Blechkuchen sein. Damit er nicht zu trocken wird sollte eine Quarkfüllung mit drauf. Ein Blick in den Kühlschrank zeigte mir, dass es dafür nicht reichte, ich hatte nur einen 500g Becher Quark zu Hause. Die Läden sind heute geschlossen, also musste ich mir etwas einfallen lassen. Im hinteren Eck fand ich noch einen angebrochenen Mascarpone-Becher….

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Sep 14

September 14, 2014

Saftiger Heidelbeerkuchen

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Auf unserem Trip in den Norden gab es auch eine größere Einkaufstour  – nicht nur Äpfel, sondern auch Heidelbeeren, Zwetschgen und Kartoffeln und natürlich Katenschinken fanden den Weg in unsere einkaufstasche! Zu Hause war es dann an mir zu Überlegen, was ich mit all den Köstlichkeiten machen könnte. Die Zwetschgen würden zu Marmelade, die Heidelbeeren zu Kuchen! 🙂 Den Kuchen, den ich mir dazu ausgesucht habe war gerade richtig für den Wochenendkaffee. Es war ein kleiner Kuchen (ich habe eine…

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Aug 17

August 17, 2014

Variation des Beerenkuchen – Kirschkuchen!

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Der Beerenkuchen von letzter Woche hat ausgesprochen gut geschmeckt – schön saftig und toll im Geschmack! Besuch hat sich angesagt – noch schnell einen Kuchen backen – aber was für einen? Der Blick in den Kühlschrank zeigt: nur noch einen halben Becher Joghurt… was machen!? Weiter hinten hat sich noch ein Becher Mascarpone versteckt! Das Rezept wurde nun wie folgt abgeändert: Zutaten: Teig: 240g Mehl (2 Cups) 225g Zucker (1 Cup) 1/2 TL Salz 2TL Backpulver 60ml Öl (1/3 Cup)…

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Aug 9

August 9, 2014

Gemischter Beerenkuchen mit Streuseln

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Noch immer Heidelbeersaison! Auf meinem Heimweg kam ich am Heidelbeerstand vorbei – und konnte natürlich nicht widerstehen! Also nochmals 1 kg gekauft ( in Wahrheit waren es über 1200g ). Zuhause stand ich dann da: was mache ich damit? Als erstes wurde eine schon lange fällige Marmelade gekocht ( von den übrigen, die noch im Kühlschrank auf Verwendung harrten ). Also in meinem hohen Kochtopf die Beeren zum Kochen gebracht und für ca. 5 min. kochen lassen. Dadurch wurden sie…

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