Viewing: Muffins

Aug 7

August 7, 2015

Brombeermuffins mit Streusel

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Endlich Brombeerzeit! Mein Strauch tägt dieses Jahr viele Früchte, das verspricht eine gute Marmeladenausbeute 🙂 Nachdem es etwas kühler geworden ist kann ich mich nach langer Zeit auch wieder ans backen wagen. Brombeermuffins sollten es werden. Auf der Suche nach einem schmackhaften Rezept bin ich auf dieses hier gestossen. Zutaten: 180g Butter 150g Zucker 2 Pckch. Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier 330g Mehl 1 Pckch. Backpulver 3 EL Milch Streusel: 100g Mehl 50g Zucker 1/2 Pckch. Vanillezucker 50g Butter…

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Mrz 8

März 8, 2015

Kartoffel-Muffins

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Zu meiner Brunch-Einladung habe ich auch diese Art von Muffins gemacht. Das klang gut und ich wollte sie unbedingt einmal ausprobieren! Zutaten: Pro Muffin 1 1/2 Kartoffelkroketten (gefrorene) Paprika, gewürfelt pro Muffin 1 Nürnberger Bratwürstchen kleine Champignons, in Scheiben geschnitten geriebenen Mozzarellakäse 6-8 Eier ca. 100 ml Milch Salz Pfeffer weitere Zugaben nach Geschmack – es kann noch Gemüse wie Zucchini, Tomaten oder Spinat dazugegeben werden. Anstatt Bratwürstchen kann auch Speck genommen werden. Zubereitung: Die Kroketten gut antauen lassen. Die…

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Jan 31

Januar 31, 2015

Heidelbeer-Pistazien-Zimtstreusel-Muffins

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Ich hatte noch Heidelbeeren übrig. Ursprünglich wollte ich den Mascarpone-Pistazienkuchen machen, jedoch ist mir dieses Rezept ins Auge gesprungen, das klang nicht schlecht! Mit Abwandlungen wäre das genau das richtige für den Wochenendkaffee. Da dies ein amerikanisches Rezept ist sind die Mengenangaben in Cups. Das lässt sich nur schwer verdeutschen, daher bleiben die Maßeinheiten, die ich nicht umsetzen kann bzw. nicht abgeändert habe als Cup stehen. Fast jeder Meßbecher hat mittlerweile die Cup-Einheiten drauf, so dass es nicht allzu schwer…

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