Viewing: Geflügel

Sep 17

September 17, 2016

Crockpot Cashew Hähnchen

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Heute war mal wieder chinesische Küche angesagt. Dazu hatte ich mir dieses Rezept ausgesucht. Da das ganze im Crockpot/Slowcooker gemacht wird konnte ich einen entspannten Tag geniessen ;-). Als Beilage dazu gab es Reis. Zutaten: 2-3 Hähnchenbrüste 3-4 EL Stärkepulver (Gustin oder ähnliches) Pfeffer etwas Öl Für die Marinade: ca. 120 ml Soja Soße 4 EL Reis Wein 4 EL Ketchup 2 EL süsse Chili Soße 2 EL braunen Zucker Knoblauch – frisch gepresst oder in Pulver 1 TL frisch…

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Dez 25

Dezember 25, 2015

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Weihnachtsente

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Früher gab es bei uns zum Heiligabend immer Pute. Da aber immer riesig viel übrig bleib und eines Vor-Weihnachten es nirgends mehr Pute gab sind wir auf Ente umgestiegen. Nun kaufen wir immer eine Barberie-Ente. Mit der Niedrigtemperatur-Methode habe ich gute Erfahrung gemacht – die Ente kann gut vorbereitet werden und ist dann punktgenau zur Essenszeit fertig. Meine Ente wurde dieses Jahr so zubereitet: Zutaten: 1 Barberieente (für 2 Personen ca. 2000-2800g – je nach Esser) 2 Äpfel 1 Strauss…

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Dez 24

Dezember 24, 2015

Coq au Riesling

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Ein Hähnchen schlummerte in meinem Kühlschrank und wartete darauf gekocht zu werden. Als Rezeptvariation habe ich gedacht, mach ich dieses Mal ein Coq au Riesling. Mehrere Rezepte habe ich mir angeschaut und festgestellt, dass alle ähnlich sind – nur mit leichteren Variationen. Ich habe das Coq au Riesling dann wie folgt gekocht: Zutaten (2 Personen): 1 Huhn (Maishähnchen war es bei mir) 2 Schalotten Butter und Öl zum braten 2 ganze Knoblauchzehen ca. 200-300ml trockenen Weisswein (Riesling oder Rivaner) 1…

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Okt 18

Oktober 18, 2015

Mediterrane Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust

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Dieses Rezept hat mich interessiert. Das wollte ich am Wochenende kochen. Also alle Zutaten gekauft und dann konnte es auch schon losgehen. ich habe das Rezept so gemacht:   Zutaten (für 2 Personen): je 1 rote und gelbe Paprika 1 Zucchini 2 Karotten ca. 150 – 200g Champignons 1 Becher Creme fraiche 1/2 Becher saure Sahne etwas Basilikum etwas Rotwein Salz Pfeffer ca. 200ml Gemüsebrühe 3 Hähnchenbrustfilets etwas Olivenöl italienischen Kräuter Zubereitung: Die Hähnchenfilets würfeln und in einem Wok oder…

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Nov 8

November 8, 2014

„Falsches“ Hühnerfrikassee mit Reis

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Ich hatte Gusto auf Hühnerfrikassee. Allerdings musste es schnell gehen und auch meinem Göga schmecken! Ich hatte vor längerer Zeit einmal ein Rezept in einem Kochrezepteheft gefunden, was unter der Rubrik schnell und preisgünstig abgedruckt war. Leider habe ich die Quelle vergessen, ergänze sie aber sofort wenn mir jemand weiterhelfen kann. Zutaten (2-3Personen): ca. 500g Hühnchenbrüste (ungefähr 3 Stück) 1 EL Butter 250g Champignons tiefgefrorene Erbsen und Karotten – oder Rahmgemüse, das ist aber meistens mit Spargel und den mag…

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Okt 19

Oktober 19, 2014

Truthahnkeule aus dem Backofen

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Dieses Rezept haben wir immer als ein besonderes Gericht in der Familie gekocht – zu Weihnachten oder an Ostern, oder wenn besonderer Besuch kam. Woher es urprünglich stammt kann ich leider nicht mehr sagen, daher kann ich auch keine Quelle nennen. Durch den Knochen braucht die Keule eine ziemlich lange Garzeit. Eine Keule reicht – je nach Hunger für 2-3 Personen. Ich habe das Rezept auch schon mit einem Putenrollbraten nachgekocht – war ebenfalls sehr lecker! Zutaten: 1 Truthahnoberkeule ca….

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Okt 12

Oktober 12, 2014

Hühnchenbrust in Sahnesoße mit Champignons

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Heute ist mal wieder Huhn angesagt. Dazu habe ich mir dieses Rezept ausgesucht: Creamy Chicken and Mushroom Skillet. Das Rezept klang vielversprechend. Zutaten: 1 Pck Hähnchenbrust (ca. 4-6) 200g Champignons ca. 4 EL Mehl, mit Salz und Pfeffer kraftig gewürzt je ca. 150ml Weisswein und Brühe ca. 150ml Sahne 1 EL Butter Zubereitung: Hähnchenbrüste vom Fett und Sehnen befreien, trockentupfen. Das gewürzte Mehl in einen Gefrierbeutel geben, die Hühnerbrüste nacheinander in den Beutel geben und „durchschütteln“, beiseite legen. Die Champignons…

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Sep 14

September 14, 2014

Putengeschnetzeltes mit Champignon-Cognac-Rahmsoße und Heidekartoffeln

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Von unserem Ausflug in die Lüneburger Heide habe ich mir auch Kartoffeln mitgenommen. Die wollte ich am Wochenende als Beilage verwenden. Aber was mache ich dazu? Schliesslich bin ich an Putengeschnetzeltem hängen geblieben. Die Kartoffeln habe ich mit dem AMC-Secuqick vorgekocht. Zutaten (2 Personen): ca. 500g Putenschnitzel ca. 200g Champignons ca. 100 ml Sahne Salz und Pfeffer 6-8 kleine Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und mit wenig Wassser in einen entsprechend großen AMC-Topf legen. Mit dem Secuquick verschliessen und auf…

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Aug 23

August 23, 2014

Hühnerbrustfilet in Kräutersoße mit Tomaten und Gemüse

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Ein Blick in den Kühlschrank zeigte mir, dass da noch Hühnchenbrüste schlummerten. Ein Blick ins Internet brachte mir diese Rezeptanregung. Das versprach ein leicht bekömmliches Abendessen zu werden, denn als Beilage dachte ich mir Gemüse.   Zutaten (2-3Personen): 3-6 Hühnerbrüste (je nach Größe und Hunger..) Salz Pfeffer Knoblauchpulver oder frischen 2 EL Butter (Zimmertemperatur) 1-2 EL frisches Basilikum, kleingeschnitten, 1-2 EL frische Petersilie, oder getrocknete 1 kleiner Becher Hühnerbouillon-Gelee (so wie dieses) 1-2 Tray Kirschtomaten oder andere kleine Tomaten Mozzarellasalz…

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Aug 17

August 17, 2014

Hähnchenschenkel aus dem Backofen mit Gemüse

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Wer ein schnelles Rezept für Hähnchenschenkel sucht – der ist hier genau richtig! Die Schenkel sind saftig und sehr lecker! Die Arbeitszeit überschaubar kurz. Ich habe mich für dieses Rezept entschieden, weil ich keine große Lust auf stundenlangem-in-der-Küche-stehen hatte. Zutaten: Hähnchenschenkel (pro Person 2) Gemüse (Paprika, Zucchini, Cocktailtomaten) Salz Knoblauchpulver oder Zehen – wie man es lieber mag, wenn man es mag Pfeffer 3 EL Olivenöl 6-10 goße Pilze kleine Kartoffeln (pro Person ca 3) Thymian Zubereitung: Die Hähnchenschenkel abwaschen,…

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