Viewing: Hackfleischgerichte

Sep 18

September 18, 2016

Salisbury Steak mit Zwiebelsoße (Hackbraten)

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Frei nach Martha Stewart. Heute wollte ich mal ein Salisbury Steak ausprobieren, also ein Hackbraten  nach amerikanischer Art. Schon lange schlummerte dieses Rezept in meiner Rezeptesammlung. Als Beilage sollten es Hasselback-Kartoffeln und Möhrengemüse dazu geben. Den Hackbraten hab ich nach unserem Geschmack abgewandelt. Zutaten: 1kg Hackfleisch, gemischt 2 grosse Zwiebeln, gehackt Petersilie, frische gehackte oder getrocknete, Menge nach Geschmack Salz (im Original 2 TL, das ist uns aber viel zu viel, 1 TL reicht aus.) Pfeffer 1 Ei 2 Scheiben…

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Sep 17

September 17, 2016

Hashbrownie Hackfleisch Auflauf mit Gemüse

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Dieses Rezept hatte meine Aufmerksamkeit auf sich gezogen, ich konnte mir vorstellen, dass es zu einem heissen Sommertag passen könnte. Leider gibt es bei uns keine geschredderten Kartoffen wie in USA, sondern nur Kartoffelpuffermixe. Die sind häufig schon gewürzt und für meinen Geschmack bzw Vorhaben zu salzig. Allerdings möchte man an einem heissen Tag auch nicht zu lange in der Küche stehen – also hab ich es doch mit einem dieser Kartoffelpufferfertigmixe probiert. Hab dann beim würzen des Auflaufs dieses…

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Jun 5

Juni 5, 2016

Saftiger Hackbraten aus dem Backofen

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Einen besonders saftigen Hackbraten bekommt man nach diesem Rezept. Ich hatte mir als Beilagen dazu Blechkartoffeln und speziell für GöGa Mushy Peas ausgesucht. Da Hackfleisch ja meist ziemlich schrumpft habe ich für uns zwei 1kg Hackfleisch gekauft. Da blieb dann aber doch noch eine Portion übrig. Zutaten: 1kg gemischtes Hackfleisch 1 grössere Zwiebel 1 handvoll zerkleinerte frische Petersilie 2 handvoll Semmelwürfel (die aus der Tüte für Semmelknödel) ca. 125ml Milch 1 Ei ca. 3/4 TL Salz etwas Pfeffer (nach Geschmack)…

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Jan 17

Januar 17, 2016

Hackfleischpfanne mit Reis und Paprika

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Für das Wochenende habe ich Hackfleisch eingekauft. Aber was mache ich damit? Beim durchstöbern meiner Pinterestwand ist mir dieses Rezept aufgefallen. Das sah lecker aus. Rote Paprika hatte ich ebenfalls gekauft, dann konnte es losgehen. Zutaten (2-3Personen): 500g Hackfleisch, gemsicht 1 Zwiebel 2 Paprika (bei mir waren es nur rote) 1 Knoblauchzehe 1 TL Gemüsebrühepulver 1 Pck. Tomaten püriert Salz 3-4 handvoll Reis 8-10 Kirschtomaten Zubereitung: Das Hackfleisch krümelig braten. Da ich meine AMC-Wokpfanne dazu benutze habe ich kein Fett…

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Sep 22

September 22, 2015

Hackbraten aus dem Backofen

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Ich wurde mal wieder im Internet fündig. Ein Hackbraten stand daher auf dem Speiseplan. Der Hackbraten war schön saftig, mild aber doch schmackhaft im Geschmack – das richtige für uns! Das Rezept habe ich für unseren Geschmack abgeändert – wer es pikanter mag, kann dies mit den entsprechenden Gewürzen erreichen (z. B. Gewürzketchup, Chili usw.) Zutaten (bei uns blieb noch ein großes Stück übrig – es reicht für 3-4 Personen): 1 kg gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten…

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Mai 17

Mai 17, 2015

Nudelnester mit Hackfleisch

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Nudelnester mit Hackfleisch sind ein relativ schnell zu kochendes Essen. Angelehnt habe ich mich an dieses Rezept. Das Rezept ist allerdings nicht vollständig beschrieben, daher habe ich improvisiert bzw nach unserem Geschmack das Ganze abgeändert. Blauschimmelkäse mögen wir beide nicht, daher habe ich Mozzarella genommen. Die Nudelnester schmecken jedoch auch gut mit Gratinkäse (Emmentaler, Gouda) überbacken.   Zutaten: 500g Hackfleisch Mozzarella (1x Rolle 1x Minikugeln) 1 EL Mehl 1 EL Butter ca. 150-200ml Wasser ca. 100ml Milch 1 TL Brühenpulver…

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Feb 14

Februar 14, 2015

Fleischbällchen in Cognac-Senfsoße

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Dieses gutklingende Rezept ist mir im Internet untergekommen. Das wäre ein Abendessen für Freitagabend. Das las sich so als wie wenn es schnell zuzubereiten wäre. Gesagt getan. Auf dem Einkaufszettel stand also Hackfleisch. Alles andere habe ich eh zu Hause.   Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 1 kleine Zwiebel 2 EL getrocknete oder frische Petersilie Salz Pfeffer Muskat Piment ca. 100 ml Sahne Semmelbrösel 1 Ei 1 EL Olivenöl Cognacsoße: ca. 60 ml Cognac 150ml Sahne 1TL Dijonsenf 1 TL gekörnte…

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Jan 4

Januar 4, 2015

Spaghetti-Nester mit Hackbällchen und Tomatensoße

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Im Internet bin ich über dieses Rezept gestolpert. Das sah nicht schlecht aus. So etwas wollte ich heute kochen. Vom letzten Pizza-Raclette hatte ich noch Tomatensoße übrig. Die wollte ich etwas aufmotzen und dazu hernehmen. Zutaten (2 Personen): cs. 250g Spaghetti geriebenen Mozzarella geriebenen Parmesankäse Hackbällchen: 500g Hackfleisch 1 TL Senf 1 Ei 1TL Salz (eher etwas weniger) Pfeffer nach Geschmack italienische Käuter nach Geschmack Paniermehl ( 3-5 EL) Tomatensoße: 1 Dose gehackte Tomaten (500g) etwas getrocknerter (oder frischer) Basilikum…

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Nov 2

November 2, 2014

Spaghetti mit Hackbällchen

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Feiertagswochende, warm und sonnig – was koche ich da. Kein Wetter für Ente oder Gans sondern eher BBQ. Ich habe mich für dieses Rezept hier entschlossen. Allerdings habe ich es abgeändert. Zutaten 3-4 Personen: Hackbällchen 500g gemischtes Hackfleisch 400g Rinderhackfleisch 2 TL Salz 1/2 TL getrockneten Oregano Pfeffer nach Geschmack 2 EL Paniermehl 1/2 TL granulierte Zweibeln Soße 1 Dose passierte Tomaten (500g) 1 Knoblauchzehe ca. 1 TL getrocknetes Basilikum (oder mehr – je nach Geschmack) Salz und Pfeffer nach…

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Okt 12

Oktober 12, 2014

Hackbraten aus dem Crockpot

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Crockpot Wochenende! Nach den Hühnerschlegel vom Freitag ist am Samstag Hackbraten angesagt. Ich hatte mir das Rezept Slow Cooker BBQ Ranch Meatloaf schon längere Zeit auf Pinterest abgespeichert und wollte es nun einmal ausprobieren. Ich hatte auch noch Ranch Dressing Dry Mix zu hause. Wer dies nicht hat – ich denke die meisten 😉 – kann den Hackbraten mit Gewürzen schmackhaft machen. In diesem Mix ist u.a. drin: granulierter Knoblauch, Salz, Pfeffer, granulierte Zwiebeln. Zutaten (2 Personen): 500g Rinderhack 3…

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