Viewing: Nudeln-Pasta

Mrz 19

März 19, 2016

Cremiger Nudeltopf mit Hähnchen und Gemüse

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Dieses Rezept lässt sich hervorragend mit AMC-Töpfen und dem Navigenio oder Atmosphera kochen. Es geht schnell und man hat nicht so viel schmutzige Töpfe zum Abwaschen 🙂 Zutaten: 3 Hühnerbrüste 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 4-5 grosse Champignons 1 TL gekörnte Hühnerbrühe ca. 250ml Wasser ca. 3-4 handvoll gefrorenes Gemüse (bei mir waren es Erbsen, Karotten und Mais) 3/4 Becher Sahne 4-6 handvoll Nudeln (bei mir waren es Penne rigata) 2-4 handvoll geriebenen Mozzarella (wer es mehr überbacken haben will kann…

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Nov 7

November 7, 2015

Cremig überbackene Nudeln mit Schinken

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Das wollte ich eigentlich schon letztes Wochenende kochen – aber wie so oft kam was naderes dazwischen. Also auf dem Plan für dieses Wochenende. Freitag abend war es dann so weit. Allerdings – wie meistens – hab ich auch dieses Rezept leicht abgewandelt.     Zutaten (2 Personen): Rigatone ( 5-7 handvoll, je nach Hunger) 1 weisse Zwiebel 500g passierte Tomaten ca. 250g Kirschtomaten 1 Sahne 1 Pck Mozzarella geriebenen Mozzarella Parmesan – nach Geschmack 200g Schinken Salz, Pfeffer, Zucker…

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Okt 18

Oktober 18, 2015

Mediterrane Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust

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Dieses Rezept hat mich interessiert. Das wollte ich am Wochenende kochen. Also alle Zutaten gekauft und dann konnte es auch schon losgehen. ich habe das Rezept so gemacht:   Zutaten (für 2 Personen): je 1 rote und gelbe Paprika 1 Zucchini 2 Karotten ca. 150 – 200g Champignons 1 Becher Creme fraiche 1/2 Becher saure Sahne etwas Basilikum etwas Rotwein Salz Pfeffer ca. 200ml Gemüsebrühe 3 Hähnchenbrustfilets etwas Olivenöl italienischen Kräuter Zubereitung: Die Hähnchenfilets würfeln und in einem Wok oder…

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Sep 27

September 27, 2015

Nudeltaschen mit Shrimpsfüllung

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Nachdem uns die Nudeltaschen mit Hackfleischfüllung so gut geschmeckt haben wollte ich eine Variation ausprobieren. Ich wollte Shrimps mit Karotten als Füllung verwenden. In meiner Vorstellung passte dies hervorragend zusammen! die Nudeltaschen wie hier arbeiten. Zutaten für die Füllung: 1 Pkg Shrimps natur (ca 300g) 1/2 mittelgrosse Gelbe Rübe (Möhre, Karotte) Pfeffer nach Geschmack Dill (getrocknet oder frisch) etwas Knoblauch (ich habe Pulver verwendet, man kann aber auch Knoblauch gepresst zugeben) Zubereitung: Den Nudelteig wie hier zubereiten. Für die Füllung…

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Sep 6

September 6, 2015

Nudeltaschen mit Hackfüllung und Champignon-Sahnesoße

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Tag 2 des kühleren Wetters .. da kann man es dann länger in der Küche aushalten ohne dass man in Schweiss gebadet den Raum nach 2 Minuten fluchtartig verlässt… Heute sollten es selbstgemachte Nudeltaschen mit Hackfleischfüllung und einer Champignon-Sahnesoße werden. Das Rezept habe ich hier gefunden. Ich habe ja schon öfter Nudelteig hergestellt, der war aber jedes Mal ohne Ei und halb mit Griessmehl. Dieser hier wird nur mit Mehl gearbeitet und auch mit Eiern. Zutaten (2 Personen): Nudeltaschen: ca….

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Aug 1

August 1, 2015

Sommerlicher Nudelsalat

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Sommer! Aber keine Lust auf langes Kochen oder schwere Küche. Daher sollte es heute Abend einen sommerlichen Nudelsalat geben. Als Marinade kein Mayonnaise-Mix sondern ganz klassisch mit Essig und Öl.     Zutaten (2 Personen): 10 handvoll Nudeln (ich habe Penne Rigata verwendet) Gemüse nach Wahl – bei mir waren es: 1 Paprika 1 Fenchelknolle 1 kleine Gurke ca. 10 Champignons, geviertelt 2 rohe Maiskolben 1 Kohlrabi 1 grössere Hähnchenbrust für die Vinaigrette: ca. 120ml Olivenöl ca. 60 ml weissen…

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Mai 17

Mai 17, 2015

Nudelnester mit Hackfleisch

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Nudelnester mit Hackfleisch sind ein relativ schnell zu kochendes Essen. Angelehnt habe ich mich an dieses Rezept. Das Rezept ist allerdings nicht vollständig beschrieben, daher habe ich improvisiert bzw nach unserem Geschmack das Ganze abgeändert. Blauschimmelkäse mögen wir beide nicht, daher habe ich Mozzarella genommen. Die Nudelnester schmecken jedoch auch gut mit Gratinkäse (Emmentaler, Gouda) überbacken.   Zutaten: 500g Hackfleisch Mozzarella (1x Rolle 1x Minikugeln) 1 EL Mehl 1 EL Butter ca. 150-200ml Wasser ca. 100ml Milch 1 TL Brühenpulver…

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Mrz 8

März 8, 2015

Fettuccine Alfredo mit Schinken und Champignons

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Am Wochenende sollten es mal wieder Nudeln bzw. Pasta sein. Immer nur Spaghetti Bolognese ist allerdings langweilig. Schon lange habe ich diese Art an Rezepten immer wieder durchgelesen und nun wollte ich es auch einmal so kochen. Allerdings – ganz anders … Zutaten (2 Personen): 8-10 Knäuel Fettuccine ca. 150-200g Koch-Schinken ca. 1000-150g Champignons ca. 150-200ml Milch 2-3 EL Mehl 1-2 EL Butter 100ml Sahne ca. 100g geriebenen Mozzarella (oder mehr) ca. 100g geriebenen Parmesankäse (oder mehr) Salz und Pfeffer…

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Feb 17

Februar 17, 2015

Lasagne mit Schinken

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Heute gibt es die Lasagne mit Schinken und Erbsen. Zutaten: 200g Schinken in kleine Streifen geschnitten Lasagneblätter 1 handvoll Erbsen 125-200g Mozzarella, klein gewürfelt Parmesankäse zum Überbacken Bechamelsoße: 3 EL Mehl etwas Butter ca. 200ml Milch Salz Pfeffer Muskat Tomatensoße 1 Dose purierte Tomaten 1 kleine Zwiebel, gewürfelt Salz Pfeffer Zubereitung: Bechamelsoße: Die Butter in einer Stielkasserolle oder einem andere höheren Topf erhitzen, Mehl einrühren und mit einem Schneebesen stetig weiterrühren. In kleinen Portionen die Milch einrühren, so dass keine…

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Feb 7

Februar 7, 2015

Tortellini mit Hackfleischfüllung

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Selbstgemachte Tortellinis schmecken einfach besser als gekaufte aus dem Kühlregal… Es macht zwar Arbeit aber der bessere Geschmack belohnt einen dafür. Meine letzten hatte ich ja mit Hühnerfüllung gemacht. Die war jetzt nicht ganz so mein Geschmack. Daher wollte ich dieses Mal eine Hackfleischfüllung ausprobieren. Ich habe mich mit der Füllung an dieses Rezept gehalten. Die Pasta selbst habe ich ohne Ei zubereitet. Zutaten: 400g Hartweizen ( 200g Hartweizengriess und 200g Hartweizenmehl) 200-250ml Wasser 1 TL Salz Zubereitung: Hartweizen in…

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