Viewing: Salat

Jan 7

Januar 7, 2017

Chinakohlsalat mit Mandarinen und Hühnchen

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 Nach all dem Essgelage über die Feiertage sollte es heute etwas leichtere Kost sein. Ich wollte einen Chinakohlsalat mit Mandarinen und Joghurtdressing machen. Die Hähnchenschlegel dazu hab ich im Slow Cooker nach diesem Rezept gegart. Zutaten: 1 kleinen Kopf Chinakohl 1 kleine Dose Mandarinen 6 EL Joghurt 6 EL Mayonaisse 1 gestr. TL Salz Pfeffer nach Geschmack 1/2 TL Zucker 2 EL Zitronensaft 1 TL Mandarinensaft Zubereitung: Die äusseren welken Blätter entfernen und in dünne Strefen schneiden und in eine…

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Jul 3

Juli 3, 2016

Sommerlicher Wurstsalat

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Angeregt durch dieses Rezept hatte ich für diesen warmen Abend einen Wurstsalat geplant. Da wir Käse nicht besonders in Wurstsalaten mögen wollte ich auf jeden Fall darauf verzichten. Mein fertiger Wurstsalat hat sich dann doch ziemlich von dem angegebenen Rezept unterschieden. Zutaten: 2 Maiskolben (bei mir waren es rohe) 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 6 Radieschen 3 kleinere Möhren 1/2 rohe Kohlrabi ca. 10 kleinere Champignons 4-6 saure Gurken (ich habe kleinere gehabt, aber der eigenen Geschmack entscheidet!) Lyoner …

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Aug 1

August 1, 2015

Sommerlicher Nudelsalat

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Sommer! Aber keine Lust auf langes Kochen oder schwere Küche. Daher sollte es heute Abend einen sommerlichen Nudelsalat geben. Als Marinade kein Mayonnaise-Mix sondern ganz klassisch mit Essig und Öl.     Zutaten (2 Personen): 10 handvoll Nudeln (ich habe Penne Rigata verwendet) Gemüse nach Wahl – bei mir waren es: 1 Paprika 1 Fenchelknolle 1 kleine Gurke ca. 10 Champignons, geviertelt 2 rohe Maiskolben 1 Kohlrabi 1 grössere Hähnchenbrust für die Vinaigrette: ca. 120ml Olivenöl ca. 60 ml weissen…

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Aug 2

August 2, 2014

Cole Slaw Salat

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Wenn wir in USA Urlaub machen dann ist es Tradition, dass wir uns aus dem Supermarkt Cole Slaw Salat mitnehmen. Hier in Deutschland gibt es ihn nicht sehr oft in den Läden zu kaufen. Was liegt daher näher als ihn selber zu machen. Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert, jedoch noch nicht das richitge Rezept gefunden. Nun bin ich über das Rezept gestolpert – das viele Nachahmer gefunden mit kleinsten Modifikationen hat (ich hoffe ich habe das Originalrezept verlinkt). Der…

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Jul 27

Juli 27, 2014

Tortellini-Hähnchen-Salat

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Wochenende und es ist heiss! Was koche ich? Da wir nicht grillen wollen sollte es etwas leichtes sein. Ein Salat muss her! Im Internet – wo sonst 🙂 – bin ich über dieses Rezept gestolpert. Das erschien mir geeignet. Auf meiner Einkaufsliste (Zutaten – 4 Personen) standen dann: 3 mittlere Karotten 2-3 Hähnchenbrust 2-3 Handvoll tiefgefrorene Erbsen Eisbergsalat 1x rote, 1x gelbe Paprika (jeweils nur die Hälfte) 1 Paket mit Fleisch gefüllte Tortellini Mayonaise Buttermilch Zubereitung: Die Tortelini (Füllung ist…

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Jun 1

Juni 1, 2014

Tomatenfächer

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Tomaten dekorativ präsentieren – es gibt viele Möglichkeiten. Diese Idee habe ich neulich im Internet gesehen. Tomaten aufschneiden. Das geht am besten wenn man hinter die Tomaten ein dünnes Holz legt, damit das Messer die Tomaten nicht durchschneiden kann. In die Spalten legt man abwechselnd eine Scheibe Mozzarella und ein Blatt Basilikum. Die Tomaten mit Balsamico Essig besprühen und mit Olivenöl betreufeln. Einige Zeit ziehen lassen und servieren.                   ————————– Werbung —————————————————————-…

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Mrz 21

März 21, 2014

Cremiger Nudelsalat mit Ranch Dressing

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Cremiger Nudelsalat Zutaten 1/2 Pack. Muschelnudeln oder andere nach Belieben 3 kleinere Hähnchenbrüste 1 Brokkoli (wer möchte), in kleine Stücke gezupft 1 Tasse gefrorene Erbsen, angetaut 1 rote Paprika, in bissgerechte Stücke geschnitten 3 mittelgrosse Karrotten, in Stücke geschnitten Ranch dressing (Rezept siehe anschliessend) Anweisung Die Muschel-Nudeln bissfest kochen, Hähnchenbrust in Brühe gar kochen. Hähnchenbrust kleinschneiden. Gemüse und Hähnchenbrust in einer Schüssel zusammenmischen. Abgekühlte Nudeln auf einem Tuch gut trockentupfen und zu dem Gemüsegemisch geben. Ranchdressing zufügen und gut mischen….

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