Viewing: Schnelle Rezepte

Sep 17

September 17, 2016

Ofenkartoffeln mit Sour Creme

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Der August hatte ja dieses Jahr schöne und sonnige Wochenenden. Aber auch so heiss, dass man nicht lange in der Küche stehn wollte. Für mich war das ideale Essen – da man ja auch meist keinen großen Hunger hat – Ofenkartoffeln mit Sour Creme. Das ist schnell vorbereitet – bäckt dann im Ofen vor sich hin und die Sour Creme ist schnell zusammengemischt. Ich hab dann meistens zusätzlich noch gebratene Pilze dazu oder gebe in die Sour Creme noch Flußkrebse…

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Aug 1

August 1, 2015

Sommerlicher Nudelsalat

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Sommer! Aber keine Lust auf langes Kochen oder schwere Küche. Daher sollte es heute Abend einen sommerlichen Nudelsalat geben. Als Marinade kein Mayonnaise-Mix sondern ganz klassisch mit Essig und Öl.     Zutaten (2 Personen): 10 handvoll Nudeln (ich habe Penne Rigata verwendet) Gemüse nach Wahl – bei mir waren es: 1 Paprika 1 Fenchelknolle 1 kleine Gurke ca. 10 Champignons, geviertelt 2 rohe Maiskolben 1 Kohlrabi 1 grössere Hähnchenbrust für die Vinaigrette: ca. 120ml Olivenöl ca. 60 ml weissen…

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Mai 16

Mai 16, 2015

Backfisch mit Pommes

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Heute war mal wieder Norddeutsche Küche angesagt. Es sollte Backfisch geben. Die Recherche im Internet ergab, dass der Teig so ziemlich überall gleich gemacht wird: mal mit mehr oder weniger Eiern. Ich habe mich als Vorlage für dieses Rezept entschieden. Geht eigentlich ganz einfach.. jedoch wenn man nicht lesen kann… 🙁 : Ich habe vergessen den Fisch zu salzen und pfeffern, also habe ich den Teig kräftig gesalzen und gepfeffert. Das Ergebnis war gut – genau richtig im Geschmack für…

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Feb 14

Februar 14, 2015

Fleischbällchen in Cognac-Senfsoße

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Dieses gutklingende Rezept ist mir im Internet untergekommen. Das wäre ein Abendessen für Freitagabend. Das las sich so als wie wenn es schnell zuzubereiten wäre. Gesagt getan. Auf dem Einkaufszettel stand also Hackfleisch. Alles andere habe ich eh zu Hause.   Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 1 kleine Zwiebel 2 EL getrocknete oder frische Petersilie Salz Pfeffer Muskat Piment ca. 100 ml Sahne Semmelbrösel 1 Ei 1 EL Olivenöl Cognacsoße: ca. 60 ml Cognac 150ml Sahne 1TL Dijonsenf 1 TL gekörnte…

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Okt 12

Oktober 12, 2014

Hühnchenbrust in Sahnesoße mit Champignons

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Heute ist mal wieder Huhn angesagt. Dazu habe ich mir dieses Rezept ausgesucht: Creamy Chicken and Mushroom Skillet. Das Rezept klang vielversprechend. Zutaten: 1 Pck Hähnchenbrust (ca. 4-6) 200g Champignons ca. 4 EL Mehl, mit Salz und Pfeffer kraftig gewürzt je ca. 150ml Weisswein und Brühe ca. 150ml Sahne 1 EL Butter Zubereitung: Hähnchenbrüste vom Fett und Sehnen befreien, trockentupfen. Das gewürzte Mehl in einen Gefrierbeutel geben, die Hühnerbrüste nacheinander in den Beutel geben und „durchschütteln“, beiseite legen. Die Champignons…

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Jul 20

Juli 20, 2014

Hackbällchen vom Blech

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Endlich Sommer! Aber was kochen? Immer nur grillen ist nicht unsere Sache – aber ich habe auch keine Lust bei gefühlten 40° aufwendig zu kochen. Die Suche nach Inspiration im Internet blieb an einem Rezept von foodboard hängen. Ideal! Schnell gemacht, liegt nicht schwer im Magen – das richtige für ein Sommerabendessen!   Für 2 Personen: Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 6-8 kleinere neue Kartofeln (die mit der dünnen Schale) 1/2 rote Paprika 1/2 gelbe Paprika 1 Zucchini 1/8 TL granulierte…

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Mai 3

Mai 3, 2014

Selbstgemachte Currysoße

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Freitag, was koche ich am Abend? Irgendetwas schnelles, da ich viiiiiiieeeeeel Zeit in der Gärtnerei verbracht habe um meine Balkonblumen zu kaufen! 🙂 Ich hatte noch Hamburger-Teig eingefroren und beim Metzger Currywürste mitgenommen. Also: Currywürste mit Hamburgerbrötchen! Für die Currysoße hatte ich vor Jahren ein Rezept im Internet gefunden – die wollte ich selbst machen und nicht einfach nur Ketchup und Currypulver über die Würste streuen! Die Geister streiten ja über die Zutaten – jeder Berliner Currywurststand, der seine Soße…

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