Nudelnester mit Hackfleisch

Mai 17, 2015|Posted in: Allgemein, Hackfleischgerichte, Koch-Rezepte, Nudeln-Pasta, Rezepte

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nudelnester-mit-Hack3Nudelnester mit Hackfleisch sind ein relativ schnell zu kochendes Essen. Angelehnt habe ich mich an dieses Rezept. Das Rezept ist allerdings nicht vollständig beschrieben, daher habe ich improvisiert bzw nach unserem Geschmack das Ganze abgeändert. Blauschimmelkäse mögen wir beide nicht, daher habe ich Mozzarella genommen. Die Nudelnester schmecken jedoch auch gut mit Gratinkäse (Emmentaler, Gouda) überbacken.

 

Zutaten:

  • 500g Hackfleisch
  • Mozzarella (1x Rolle 1x Minikugeln)
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Butter
  • ca. 150-200ml Wasser
  • ca. 100ml Milch
  • 1 TL Brühenpulver
  • Salz, Pfeffer
  • 3-4 Stengel Basilikum
  • 250g Kirschtomaten
  • 10-12 Nudelnester Fettucine

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Butter in einem Topf erwärmen, Mehl zugeben und zu einer hellen Mehlschwitze dünsten. Mit Wasser ablöschen, dabei das Wasser in kleinen Schlucken zugeben und kräftig rühren, so dass keine Klumpen entstehen. Brühenpulver und Milch zugiessen und immer wieder gut rühren, damit sich nichts am Boden festsetzen kann, ca. 10 min köcheln lassen. Kleingeschnittenes Basilikum einrühren und den in Stücke geschnittenen Mozzarella dazugeben und in weiteren 10 min den Mozzarella schmelzen lassen.

Hackfleisch in einem Topf ohne Fett gut anbraten. Salzen und pfeffern. Die Kirschtomaten und restliches Basilikum zugeben und für ca. 8 min mitdünsten lassen.

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In eine feuerfeste Gratinschale die Nudeln nestartig einfüllen. In die Mitte der Nester das Hackfleisch geben. Die Soße über alles gießen, die Mozzarellakugeln darauf setzen und bei 200° für 15-20 min überbacken.

Mit kleinen Basilikumblättern verzieren und servieren.

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