Quarktaschen – die nächste Variante

September 22, 2015|Posted in: Backen, Gebäck, Rezepte

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quarktaschen2Für Quarktaschen und Plunder habe ich nun doch schon mehrere Füllungs-Rezepte ausprobiert. Da mein Vorrat an Plunderteig durch einen Ausflug nach Österreich wieder gefüllt war konnte ich mich also an die nächste Variante heranwagen.

Fündig geworden bin ich diesmal auf der Seite einer Bloggerin. Die Füllung ist ruck zuck zusammengerührt und nachdem der Teig als fertige Teigrolle im Kühlschrank darauf wartete verarbeitet zu werden, waren die Quarktaschen in Windeseile zusammengerührt.

Zutaten:

  • 250g Quark (ich habe die leichte Sorte von Aldi verwendet)
  • 1 Ei
  • 1 Pkch. Vanillezucker
  • 1 Pkch. Vanillepuddingpulver (ich habe die „Puddingcreme zum Backen“ verwendet)
  • 3-4 EL Zucker
  • entweder eine kleine Handvoll Rosinen oder wie ich Himbeeren und Brombeeren (frisch oder eingefroren, ca. 24 Stück)
  • 1 Rolle Plunderteig (ich nehm immer den von Tante Fanny)
  • 10 EL Puderzucker und 1-2 EL Wasser für die Glasur

Zubereitung:

Quark mit dem Ei gut vermischen. Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und Zucker zugeben gut einarbeiten. Die Masse wird schön fest und griffig. Die Rosinen dazugeben und untermischen bzw. wer die Früchte zugibt sollte auf die Rosinen verzichten.quarktaschen

Den fertigen Plunderteig entrollen und in 3 Reihen der Länge nach und 4 der Breite nach in Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat einen guten EL voll Füllung geben. Wer sich für die Beeren entscheidet noch die Beeren in die Masse leicht eindrücken. Die gegeüberliegenden Ecken jeweils zusammenlegen und zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen (180°) für 15-20 min backen.

Die fertigen Teile mit einer Puderzuckerglasur bestreichen, dazu den Puderzucker mit dem Wasser gut vermengen und auflösen. Bei Bedarf noch ein paar Tropfen Wasser zugeben, aber Vorsicht – der Guß wird schnell zu dünnflüssig!

Die Plunder schmecken super gut – wie die gekauften.

quarktaschen2 quarktaschen1  quarktaschen3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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