Schweinebraten (Nuss) im Crock Pot

Februar 8, 2014|Posted in: Rezepte, Slow Cocker, Slow Cocker Rezepte

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Schweinebraten aus dem Crock Pot

Schweinebraten aus dem Crock Pot

Schweinebraten aus dem Crok Pot wird besonders zart. Ich hatte ein grosses Stück aus der Nuss, ohne Schwarte, daher wollte ich den Braten nicht im Backofen machen. Also ging es ans experimentieren. Hühnerschlegel, -brüste oder Schweineschnitzel schmecken besonders gut, wenn sie mit BBQ-Soße übergossen werden. Allerdings ist der Geschmack dann sehr intensiv – ich wollte einfach nur etwas Würze haben. Deshalb habe ich den Braten nach dem Anbraten mit ganz wenig BBQ-Soße eingerieben. Karotten und ein kleines Stück Sellerieknolle gaben noch eine gute weitere würzige Note dazu. Allerdings sollte man nicht zu viele Karotten nehmen, da der Geschmack nachher in der Soße doch sehr dominant ist.

Alles in allem ein sehr schmackhaftes Gericht, mit unter der Gabel zerfliessendem Fleisch.

Zutaten:

  • 1,5-2 kg Schweinebraten aus der Nuss
  • 2 Karotten
  • 1 Paprika
  • 1 kleines Stück Sellerieknolle
  • 125ml Wasser
  • 1 TL Kraftbühe, ganuliert
  • 1 Becher Würzboullion
  • Pfeffer
  • 1 EL Barbecue süße Honigsoße (oder eine andere nach Geschmack)

 

Zubereitung:

Karotten und die Paprika in bissgerechte Stücke schneiden und in den Crockpot geben.

Den Schweinebraten in Öl (oder ohne Öl im AMC-Topf) in einem Bräter rundherum anbraten. Den Braten herausnehmen und rundherum dünn mit der Barbecuesoße einreiben.

Den Bratsud mit Wasser ablöschen, Brühengranulat und Würzboullion zugeben und kurz aufkochen, bis sich alles gelöst hat. Den Bratsud in den Crockpot über das Gemüse giessen. Das Fleisch auf das Gemüse setzen und den Crock Pot für ca. 10 Std. auf low bzw. auf high für ca. 6 Std.

Wenn das Fleisch zart gekocht ist, herausnehmen und warmstellen. Die Flüssigkeit in einen Kochtopf seihen und etwas Sossenbinder einrühren, kurz aufkochen, bis die Soße gebunden ist.

Fleisch aufschneiden und servieren.

Dazu Nudeln und Gemüse servieren.

Schweinebraten aus dem Crock Pot

Schweinebraten aus dem Crock Pot



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