Streuseltaler mit Puddingfüllung

Oktober 11, 2015|Posted in: Backen, Gebäck, Rezepte

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streuseltaler-mit-pudding3Ich kann momentan nicht genug bekommen von dieser tollen Plunderfüllung!

Als nächste Kreation habe ich mir Streuseltaler mit dieser Puddingfüllung ausgedacht.

Zutaten:

  • 25g Hefe
  • 175ml Milch
  • 375g Mehl
  • 50g Zucker
  • 50g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Streusel:

  • 200g Mehl
  • 100g Zucker
  • 1 Pckch. Vanillezucker
  • 100g Butter

Zuckerguss:

  • 14 EL Puderzucker
  • ca. 2 EL Wasser

Füllung:

  • 250g Quark (ich habe die leichte Sorte von Aldi verwendet)
  • 1 Ei
  • 1 Pkch. Vanillezucker
  • 1 Pkch. Vanillepuddingpulver (ich habe die „Puddingcreme zum Backen“ verwendet)
  • 3-4 EL Zucker

Zubereitung:

Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Milch anwärmen (ca. 40 sec in die Mikrowelle). Hefe in den Zucker bröseln, Milch dazugiessen und für ca. 10-15 min gehen lassen.

Mehl mit den Knethaken vermischen. Butter, Salz und Ei zugeben und alles zu einem glatten nicht mehr klebenden Teig verkneten.

Den Teig auf das doppelte Volumen gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Puddingcreme und Streusel zubereiten: Quark mit dem Ei gut vermischen. Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und Zucker zugeben gut einarbeiten. Die Masse wird schön fest und griffig. Die Rosinen dazugeben und untermischen.

Streusel: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter gut miteinander verkneten und alles zerbröseleln, so dass es mittlere Streusel gibt.

Dann den Teig noch einmal kräftig durchkneten und in 8 gleich Teile zupfen. Jeweils rund drücken, nicht zu dick, da der Teig nochmals geht und eine Mulde machen in die die Puddingcreme eingefüllt werden kann (einfach in der Mitte flacher drücken).

Auf ein mit Backpapier oder -folie belegtes Backblech mit größerem Abstand geben. Puddingcreme auf die Taler verteilen und die Streusel darauf drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200° für ca. 15-20 min backen lassen oder bis sie goldbraun/gelb geworden sind.

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