Viewing: Äpfel

Sep 18

September 18, 2016

Apfel-Croissants

Wer mal eine schnelle Leckerei für überraschenden Kaffeebesuch braucht: die Apfelcroissants sind schnell gemacht. Das Original findet man hier. Ich hab mir eine fertigen Croissantteig aus der Knall-Tube mitgenommen. Der ist lagerfähig und somit hat man immer etwas zu Hause, wenns beim Frühstück eng wird oder eben überraschender Kaffeebesuch sich ansagt. Zutaten: Croissantteig aus der Knalltube 1 grösserer säuerlicher Apfel 3EL Zucker 1/2 EL Zimt Zubereitung: Den Teig aus der Tube nehmen wie es auf der Packung steht. ausrollen und…

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Sep 18

September 18, 2016

Apfel-Zwetschgen-Mixed-Blechkuchen mit Quarkguss

Apfel- und Zwetschgenzeit! Göga mag keinen Zwetschgenkuchen – ich liebe ihn. Also musste ein Mixed-Kuchen her. Immer nur Streusel – eigentlich meine liebste Kuchenbedeckung – ist aber auch langeweilig, zumal ein Apfelkuchen mit einem guten Guss viel leckerer ist. meine Suche erbrachte ein Rezept für einen Guss zu Tage, das vernünftig und gut klang. Als Boden sollte mir dieses Mal ein Hefeteig dienen – also mein Lieblingshefeteig… Zutaten: Teig 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml warme Milch 100g Zucker…

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Jan 31

Januar 31, 2016

Apfelkuchen mit Quark-Ölteig und Quarkfüllung

Es lagen mal wieder runzlige Äpfel in der Obstschale, die niemand mehr essen wollte. Da mein Gefrierschrank noch immer einen guten Füllstand an eingefrorenem Quark-Ölteig hatte war der Kuchenspeiseplan schnell geschrieben: Apfelkuchen aus Quark-Ölteig mit Quarkfüllung. Für meine Vorratshaltung mache ich immer die doppelte Menge der unten angegebenen Zutaten für den Teig, drittele ihn – ein Teil wird gleich verarbeitet, die beiden anderen Teile in Gefrierbeutel für die später bzw. schnelle Verwendung eingefroren. Das gleiche geht auch mit der Quarkfüllung…

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Dez 25

Dezember 25, 2015

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Weihnachtsente

Früher gab es bei uns zum Heiligabend immer Pute. Da aber immer riesig viel übrig bleib und eines Vor-Weihnachten es nirgends mehr Pute gab sind wir auf Ente umgestiegen. Nun kaufen wir immer eine Barberie-Ente. Mit der Niedrigtemperatur-Methode habe ich gute Erfahrung gemacht – die Ente kann gut vorbereitet werden und ist dann punktgenau zur Essenszeit fertig. Meine Ente wurde dieses Jahr so zubereitet: Zutaten: 1 Barberieente (für 2 Personen ca. 2000-2800g – je nach Esser) 2 Äpfel 1 Strauss…

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Nov 23

November 23, 2014

Bratapfel-Cupcakes

Nächstes Wochenende ist der 1. Advent. Nachdem ich da auf dem Weihnachtsmarkt meine gestrickten Mützen verkaufe muss ich dieses Wochenende die Weihnachtsbäckerei beginnen. Beim Durchstöbern des Internets bin ich über dieses Rezept gestolpert. Die sahen vielleicht lecker aus. Die wollte ich unbedingt nachmachen! Also zwischen den Weihnachtsgutsle den Teig für die Cupcakes mischen und backen. Das Frosting mit Sahne haute bei mir nicht hin, da ich keine frische Sahne zu Hause hatte. Aber! Ich hatte mir ja aus Österreich die…

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Okt 25

Oktober 25, 2014

Haferflockenkekse mit Bananen und Äpfeln

Was macht man wenn keiner mehr die braun und überreif gewordenen Bananen essen möchte? Haferflockenkekse! Sie gehen super einfach und sind auch schnell gemacht. Die Idee dazu stammt von hier. Ideal zum Knabbern während dem fernsehen oder zum nachmittagskaffee /-tee. Während dem vermanschen der Banane kam mir die Idee, dass da auch gut Apfelmuss rein passt. Kochen wollte ich jetzt aber keines, also musste improvisiert werden. 1 kleiner Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne kleine Scheibchen schneiden. In ein…

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Okt 11

Oktober 11, 2014

Hefe-Apfelrollen

Noch immer ist Apfelsaison. Beim stöbern im Internet ist mir dieses Rezept untergekommen. Allerdings wollte ich „meinen“ Lieblingshefeteig (hier das Originalrezept) dazu hernehmen. Beim vorbereiten ist mir die Idee gekommen, das ganze nicht als Cupcakes zu machen, sondern Heferollen daraus zu machen. Die Füllung wollte ich ähnlich wie für Apfelstrudel machen. Zutaten: Teig: 325 g Mehl 25 g frische Hefe 125 ml lauwarme Milch ½ TL Salz 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1 Ei 50…

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Mrz 8

März 8, 2014

Apfel-Hefekuchen-Rolle

Heute ist mal wieder Resteverwertung angesagt: Äpfel, die niemand mehr essen will. Beim stöbern im Internet ist mir ein Kuchen durch seine ungewöhnliche Form aufgefallen. Die dort aufgeführte apple butter ist so was ähnliches wie bei uns das Apfelkraut (z.B. von Grafschafter). Für meine Version habe ich meinen mittlerweile am liebsten verwendeten Hefeteig gemacht. Als Füllung habe ich Äpfel in dünne Scheiben geschnitten, gemahlene Haselnüsse und Rosinen verwendet. Und eben dieses Apfelkraut. Aber der Reihe nach: Zutaten: 500g Mehl 1…

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Mrz 4

März 4, 2014

Apfel-Zimt-Streusel Muffins

 Ich liebe Apfelkuchen und ich liebe Streuselkuchen. Was liegt da näher als beides zu kombinieren! Und das ganze in handlicher Form – nämlich Muffins. Da geht ein Strahlen über mein Gesicht …. 🙂   Zutaten: 120g Mehl 55g Zucker 1 TL Backpulver 1/4 TL gem. Zimt 1/4 TL Salz 1/8l Milch 1 Ei, leicht geschlagen 3 EL Butter , geschmolzen 1 kl. Apfel Topping: 30g Mehl 2 EL brauner Zucker 3/4 TL gemahlener Zimt 2 EL Butter , weich Zubereitung:…

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Mrz 2

März 2, 2014

Apfelstrudel-Cupcakes

Was macht man mit Äpfeln, die niemand mehr essen möchte weil sie schrumpelig sind? Man macht eine Kuchen! Und was macht man mit Blätterteig, der weg muss? Apfelstrudel! Nun wollte ich keinen herkömmlichen Apfelstrudel machen sondern einmal etwas neues ausprobieren. zur Verfügung hatte ich 2 Rollen Blätterteig und 5 Äpfel.   Die Äpfel schälen und mit einem feinen Gurkenhobel in dünne (wirklich dünne! ich habe einen verstellbaren Hobel, mit dem ich die Äpfel immer schneide) Scheiben schneiden. Mit dem Saft…

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