Viewing: Backofen

Jun 5

Juni 5, 2016

Saftiger Hackbraten aus dem Backofen

Einen besonders saftigen Hackbraten bekommt man nach diesem Rezept. Ich hatte mir als Beilagen dazu Blechkartoffeln und speziell für GöGa Mushy Peas ausgesucht. Da Hackfleisch ja meist ziemlich schrumpft habe ich für uns zwei 1kg Hackfleisch gekauft. Da blieb dann aber doch noch eine Portion übrig. Zutaten: 1kg gemischtes Hackfleisch 1 grössere Zwiebel 1 handvoll zerkleinerte frische Petersilie 2 handvoll Semmelwürfel (die aus der Tüte für Semmelknödel) ca. 125ml Milch 1 Ei ca. 3/4 TL Salz etwas Pfeffer (nach Geschmack)…

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Sep 22

September 22, 2015

Hackbraten aus dem Backofen

Ich wurde mal wieder im Internet fündig. Ein Hackbraten stand daher auf dem Speiseplan. Der Hackbraten war schön saftig, mild aber doch schmackhaft im Geschmack – das richtige für uns! Das Rezept habe ich für unseren Geschmack abgeändert – wer es pikanter mag, kann dies mit den entsprechenden Gewürzen erreichen (z. B. Gewürzketchup, Chili usw.) Zutaten (bei uns blieb noch ein großes Stück übrig – es reicht für 3-4 Personen): 1 kg gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten…

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Dez 28

Dezember 28, 2014

Geschmortes Schweinefilet

Heute ist ein „kochfauler“ Tag. Dazu habe ich mir ein geschmortes Schweinefilet ausgedacht. Das muss nur angebraten werden und kommt dann in den Backofen zum Fertiggaren. Dazu sollte es Pommes und Kroketten geben, die gemeinsam im Backofen vor sich hinbraten können. Zutaten: 1 Schweinefilet 3 Schalotten 1 Knoblauchzehe ca. 150ml trockenen Weisswein wenig Wasser Zubereitung: Das Schweinefilet in einer Pfanne von allen Seiten gut anbraten. Da ich das im AMC-Topf mache nehme ich kein Öl oder Butter sondern gebe das…

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Okt 19

Oktober 19, 2014

Truthahnkeule aus dem Backofen

Dieses Rezept haben wir immer als ein besonderes Gericht in der Familie gekocht – zu Weihnachten oder an Ostern, oder wenn besonderer Besuch kam. Woher es urprünglich stammt kann ich leider nicht mehr sagen, daher kann ich auch keine Quelle nennen. Durch den Knochen braucht die Keule eine ziemlich lange Garzeit. Eine Keule reicht – je nach Hunger für 2-3 Personen. Ich habe das Rezept auch schon mit einem Putenrollbraten nachgekocht – war ebenfalls sehr lecker! Zutaten: 1 Truthahnoberkeule ca….

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Aug 17

August 17, 2014

Hähnchenschenkel aus dem Backofen mit Gemüse

Wer ein schnelles Rezept für Hähnchenschenkel sucht – der ist hier genau richtig! Die Schenkel sind saftig und sehr lecker! Die Arbeitszeit überschaubar kurz. Ich habe mich für dieses Rezept entschieden, weil ich keine große Lust auf stundenlangem-in-der-Küche-stehen hatte. Zutaten: Hähnchenschenkel (pro Person 2) Gemüse (Paprika, Zucchini, Cocktailtomaten) Salz Knoblauchpulver oder Zehen – wie man es lieber mag, wenn man es mag Pfeffer 3 EL Olivenöl 6-10 goße Pilze kleine Kartoffeln (pro Person ca 3) Thymian Zubereitung: Die Hähnchenschenkel abwaschen,…

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Jul 20

Juli 20, 2014

Hackbällchen vom Blech

Endlich Sommer! Aber was kochen? Immer nur grillen ist nicht unsere Sache – aber ich habe auch keine Lust bei gefühlten 40° aufwendig zu kochen. Die Suche nach Inspiration im Internet blieb an einem Rezept von foodboard hängen. Ideal! Schnell gemacht, liegt nicht schwer im Magen – das richtige für ein Sommerabendessen!   Für 2 Personen: Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 6-8 kleinere neue Kartofeln (die mit der dünnen Schale) 1/2 rote Paprika 1/2 gelbe Paprika 1 Zucchini 1/8 TL granulierte…

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Feb 25

Februar 25, 2014

Hasselback oder Schwedische Fächerkartoffeln

Vor einiger Zeit bin ich über die Hasselback-Kartoffeln im Internet gestolpert. Angeblich wurden diese zum ersten Mal serviert ( also erfunden) in einem Restaurant namens Hasselbacken bei Stockholm. Ob dies wahr ist weiss ich nicht – ist auch egal da diese Kartoffeln einfach wunderbar schmecken. Den Variationen die man damit machen kann sind keine Grenzen gesetzt. Als „Grundausstattung“ braucht man Kartoffeln (mittlerer Größe, 2-3 pro Person) und Olivenöl oder Butter. Die Kartoffeln werden gründlich gewaschen und trockengetupft. Dann die Kartoffeln…

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Feb 2

Februar 2, 2014

Spanferkel-Rollbraten im Backofen

Für eine richtig gute krosse Kruste ist die Garmethode im Backofen die beste. Also ist heute der Backofen dran. Den Schweinbraten salzen und pfeffern und in eine Kasserolle geben. Ich habe Suppengrün gekauft, das habe ich in grossen Stücken dazugegeben, 1 grosse Zwiebel halbiert, 1 Knoblauchzehe dazu und mit etwas Wasser angiessen. Den Backofen habe ich auf 230° vorgeheizt. Alles rein und nach 10 Minuten den ersten Aufguss mit Bier gestartet: Einen Schuss Bier über den Braten. Eigentlich sollte man…

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