Viewing: Brötchen

Jun 5

Juni 5, 2016

Brötchen, Brezeln oder Laugenstangen aufbacken nach AMC-Art

Brötchen oder Laugengebäck (tiefgefrorenes oder aus der Tüte) fertigbacken bzw. backen braucht mit dem Backofen ziemlich viel Energie. Wer von AMC den Navigenio und die Töpfe hat kann das Ganze viel einfacher und schneller machen. Natürlich ist es etwas anderes, wenn man für die ganze Familie aufbacken muss, aber für den Single bzw. 2-Personenhaushalt ist diese Methode ausreichend. Oder aber man backt die Semmeln/Laugenstangen nach einander im Topf. Der Topf hat im Deckel genügend Restwärme, dass dies problemlos möglich ist….

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Aug 18

August 18, 2014

Frühstücksbrötchen – Rezept nach Plötzblog

Besuch hat sich angesagt, da brauch ich mehr Brötchen zum Frühstück als sonst. Brötchen wollte ich schon lange mal wieder backen. Also den Teig angesetzt und am nächsten Morgen frisch zum Frühstück gebacken! Ich habe mir das Rezept vom Plötzblog geholt und etwas variiert. Zutaten: 455g Weizenmehl 550 25g Roggenmehl 1150 5g Frischhefe (10 g Backmalz (enzyminaktiv)) 15g Schweineschmalz 3g Zucker 10g Salz 250g Wasser Zubereitung: Für den Teig Mehl, Zucker, Salz in eine Schüssel geben. Im warmen Wasser die…

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Mai 3

Mai 3, 2014

Frühstücksbrötchen

Ich bin kein Brot- und Brötchenspezialist wie andere die hier im Internet zu finden sind. Wir essen zum Frühstück eigentlich nur entweder Laugen- oder helle Frühstücksbrötchen. Daher wird meine Rezeptesammlung nicht so ausgiebig werden wie z. B. beim Plötzblog, Ketex, Brotdoc oder Petras Brotkasten. Ich war lange auf der Suche nach einem schmackhaften Rezept für helle Frühstücksbrötchen. Bis ich mir ein Buch gekauft habe mit lauter leckeren Brot- und Brötchenrezepten. Dort wurde ich dann fündig. Seitdem mache ich meine Brötchen…

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Feb 2

Februar 2, 2014

Laugengebäck

Laugenbrötchen Nachdem alles immer teurer wird und wir doch ganz gerne am Wochenende zum Frühstück frische Semmeln – oder wie man bei uns sagt Weckle – essen habe ich mir angewöhnt unsere Frühstücksbrötchen selber zu machen. Ich hatte dann das Glück ein Rezept für Laugenbrötchen von einem Bäcker zu bekommen. Diese schmecken genauso oder sogar besser wie frischgekaufte vom Bäcker .. Ist eigentlich gar nicht so viel Arbeit. Ich mache immer die gesamte Menge, teile die dann in 3 Teile…

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