Viewing: Champignons

Mrz 19

März 19, 2017

Tiroler Speckknödel mit Champignon-Sahnesoße

Semmelknödel oder Weckklös gibt es bei uns regelmässig als Beilage. Aber heute wollte ich die etwas herzhaftere Variante Tiroler Speckknödel zu einer Chamignon-Sahnesoße machen. Dazu habe ich im Nachbarland-Internet gestöbert und bin auch fündig geworden. Angelehnt an dieses Rezept habe ich meine Knödel gemacht. Zutaten (2-3 Personen): 1 1/2 Tüten Knödelbrot (bei uns ist in einer Tüte 250g drin) 4 kleine Eier ca. 200ml Milch Salz (ca. 1 gestrichener TL) ca. 100g gewürfelter Bacon oder Speck 1/2 Brtozeitbeisserwurst (oder mehr…

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Mrz 19

März 19, 2016

Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonrahmsosse

Es stand mal wieder ein Schweinefilet auf der To Do-Liste. Dieses Rezept wollte ich schon lange einmal ausprobieren. Gesagt, getan: die Einkaufsliste wurde um ein Schweinefilet und Champüignons erweitert. Zutaten: 1 Schweinefilet 500g Champignons 1 Zwiebel 1 Sahne 1 Tl. gekörnte Brühe Wasser 10-15 Scheiben Bacon (je nach Dicke der Scheiben) 1 Schluck Cognac Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Schweinefilet von Fett und Hautresten befreien und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer Scheibe…

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Okt 18

Oktober 18, 2015

Mediterrane Gemüsepfanne mit Hähnchenbrust

Dieses Rezept hat mich interessiert. Das wollte ich am Wochenende kochen. Also alle Zutaten gekauft und dann konnte es auch schon losgehen. ich habe das Rezept so gemacht:   Zutaten (für 2 Personen): je 1 rote und gelbe Paprika 1 Zucchini 2 Karotten ca. 150 – 200g Champignons 1 Becher Creme fraiche 1/2 Becher saure Sahne etwas Basilikum etwas Rotwein Salz Pfeffer ca. 200ml Gemüsebrühe 3 Hähnchenbrustfilets etwas Olivenöl italienischen Kräuter Zubereitung: Die Hähnchenfilets würfeln und in einem Wok oder…

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Sep 6

September 6, 2015

Nudeltaschen mit Hackfüllung und Champignon-Sahnesoße

Tag 2 des kühleren Wetters .. da kann man es dann länger in der Küche aushalten ohne dass man in Schweiss gebadet den Raum nach 2 Minuten fluchtartig verlässt… Heute sollten es selbstgemachte Nudeltaschen mit Hackfleischfüllung und einer Champignon-Sahnesoße werden. Das Rezept habe ich hier gefunden. Ich habe ja schon öfter Nudelteig hergestellt, der war aber jedes Mal ohne Ei und halb mit Griessmehl. Dieser hier wird nur mit Mehl gearbeitet und auch mit Eiern. Zutaten (2 Personen): Nudeltaschen: ca….

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Mrz 8

März 8, 2015

Fettuccine Alfredo mit Schinken und Champignons

Am Wochenende sollten es mal wieder Nudeln bzw. Pasta sein. Immer nur Spaghetti Bolognese ist allerdings langweilig. Schon lange habe ich diese Art an Rezepten immer wieder durchgelesen und nun wollte ich es auch einmal so kochen. Allerdings – ganz anders … Zutaten (2 Personen): 8-10 Knäuel Fettuccine ca. 150-200g Koch-Schinken ca. 1000-150g Champignons ca. 150-200ml Milch 2-3 EL Mehl 1-2 EL Butter 100ml Sahne ca. 100g geriebenen Mozzarella (oder mehr) ca. 100g geriebenen Parmesankäse (oder mehr) Salz und Pfeffer…

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Dez 27

Dezember 27, 2014

Schweinefilet mit Käsespätzle

Weihnachten – der letzte Tag. Für heute war geplant: Schweinefilet mit Käsespätzle. Ich wollte dieses Rezept kochen. Allerdings lief dann während dem kochen doch wieder alles nach altbekanntem Muster ab. Mir war die Mehlmenge zum andicken der Soße im Originalrezept zu viel, das klang nach einer mehligen Pampe mit entsprechendem Geschmack. Um die Soße sämig zu bekommen habe ich mich mit einem Hauch an Mehl begnügt. Vom Wein habe ich einen größeren Schluck dazu gegeben. Ansonsten ist das Rezept nicht…

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Okt 12

Oktober 12, 2014

Hühnchenbrust in Sahnesoße mit Champignons

Heute ist mal wieder Huhn angesagt. Dazu habe ich mir dieses Rezept ausgesucht: Creamy Chicken and Mushroom Skillet. Das Rezept klang vielversprechend. Zutaten: 1 Pck Hähnchenbrust (ca. 4-6) 200g Champignons ca. 4 EL Mehl, mit Salz und Pfeffer kraftig gewürzt je ca. 150ml Weisswein und Brühe ca. 150ml Sahne 1 EL Butter Zubereitung: Hähnchenbrüste vom Fett und Sehnen befreien, trockentupfen. Das gewürzte Mehl in einen Gefrierbeutel geben, die Hühnerbrüste nacheinander in den Beutel geben und „durchschütteln“, beiseite legen. Die Champignons…

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Sep 14

September 14, 2014

Putengeschnetzeltes mit Champignon-Cognac-Rahmsoße und Heidekartoffeln

Von unserem Ausflug in die Lüneburger Heide habe ich mir auch Kartoffeln mitgenommen. Die wollte ich am Wochenende als Beilage verwenden. Aber was mache ich dazu? Schliesslich bin ich an Putengeschnetzeltem hängen geblieben. Die Kartoffeln habe ich mit dem AMC-Secuqick vorgekocht. Zutaten (2 Personen): ca. 500g Putenschnitzel ca. 200g Champignons ca. 100 ml Sahne Salz und Pfeffer 6-8 kleine Kartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und mit wenig Wassser in einen entsprechend großen AMC-Topf legen. Mit dem Secuquick verschliessen und auf…

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Aug 17

August 17, 2014

Hähnchenschenkel aus dem Backofen mit Gemüse

Wer ein schnelles Rezept für Hähnchenschenkel sucht – der ist hier genau richtig! Die Schenkel sind saftig und sehr lecker! Die Arbeitszeit überschaubar kurz. Ich habe mich für dieses Rezept entschieden, weil ich keine große Lust auf stundenlangem-in-der-Küche-stehen hatte. Zutaten: Hähnchenschenkel (pro Person 2) Gemüse (Paprika, Zucchini, Cocktailtomaten) Salz Knoblauchpulver oder Zehen – wie man es lieber mag, wenn man es mag Pfeffer 3 EL Olivenöl 6-10 goße Pilze kleine Kartoffeln (pro Person ca 3) Thymian Zubereitung: Die Hähnchenschenkel abwaschen,…

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