Viewing: Hackfleisch

Sep 18

September 18, 2016

Salisbury Steak mit Zwiebelsoße (Hackbraten)

Frei nach Martha Stewart. Heute wollte ich mal ein Salisbury Steak ausprobieren, also ein Hackbraten  nach amerikanischer Art. Schon lange schlummerte dieses Rezept in meiner Rezeptesammlung. Als Beilage sollten es Hasselback-Kartoffeln und Möhrengemüse dazu geben. Den Hackbraten hab ich nach unserem Geschmack abgewandelt. Zutaten: 1kg Hackfleisch, gemischt 2 grosse Zwiebeln, gehackt Petersilie, frische gehackte oder getrocknete, Menge nach Geschmack Salz (im Original 2 TL, das ist uns aber viel zu viel, 1 TL reicht aus.) Pfeffer 1 Ei 2 Scheiben…

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Sep 17

September 17, 2016

Hashbrownie Hackfleisch Auflauf mit Gemüse

Dieses Rezept hatte meine Aufmerksamkeit auf sich gezogen, ich konnte mir vorstellen, dass es zu einem heissen Sommertag passen könnte. Leider gibt es bei uns keine geschredderten Kartoffen wie in USA, sondern nur Kartoffelpuffermixe. Die sind häufig schon gewürzt und für meinen Geschmack bzw Vorhaben zu salzig. Allerdings möchte man an einem heissen Tag auch nicht zu lange in der Küche stehen – also hab ich es doch mit einem dieser Kartoffelpufferfertigmixe probiert. Hab dann beim würzen des Auflaufs dieses…

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Jun 5

Juni 5, 2016

Saftiger Hackbraten aus dem Backofen

Einen besonders saftigen Hackbraten bekommt man nach diesem Rezept. Ich hatte mir als Beilagen dazu Blechkartoffeln und speziell für GöGa Mushy Peas ausgesucht. Da Hackfleisch ja meist ziemlich schrumpft habe ich für uns zwei 1kg Hackfleisch gekauft. Da blieb dann aber doch noch eine Portion übrig. Zutaten: 1kg gemischtes Hackfleisch 1 grössere Zwiebel 1 handvoll zerkleinerte frische Petersilie 2 handvoll Semmelwürfel (die aus der Tüte für Semmelknödel) ca. 125ml Milch 1 Ei ca. 3/4 TL Salz etwas Pfeffer (nach Geschmack)…

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Jan 17

Januar 17, 2016

Hackfleischpfanne mit Reis und Paprika

Für das Wochenende habe ich Hackfleisch eingekauft. Aber was mache ich damit? Beim durchstöbern meiner Pinterestwand ist mir dieses Rezept aufgefallen. Das sah lecker aus. Rote Paprika hatte ich ebenfalls gekauft, dann konnte es losgehen. Zutaten (2-3Personen): 500g Hackfleisch, gemsicht 1 Zwiebel 2 Paprika (bei mir waren es nur rote) 1 Knoblauchzehe 1 TL Gemüsebrühepulver 1 Pck. Tomaten püriert Salz 3-4 handvoll Reis 8-10 Kirschtomaten Zubereitung: Das Hackfleisch krümelig braten. Da ich meine AMC-Wokpfanne dazu benutze habe ich kein Fett…

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Sep 22

September 22, 2015

Hackbraten aus dem Backofen

Ich wurde mal wieder im Internet fündig. Ein Hackbraten stand daher auf dem Speiseplan. Der Hackbraten war schön saftig, mild aber doch schmackhaft im Geschmack – das richtige für uns! Das Rezept habe ich für unseren Geschmack abgeändert – wer es pikanter mag, kann dies mit den entsprechenden Gewürzen erreichen (z. B. Gewürzketchup, Chili usw.) Zutaten (bei uns blieb noch ein großes Stück übrig – es reicht für 3-4 Personen): 1 kg gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten…

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Feb 14

Februar 14, 2015

Fleischbällchen in Cognac-Senfsoße

Dieses gutklingende Rezept ist mir im Internet untergekommen. Das wäre ein Abendessen für Freitagabend. Das las sich so als wie wenn es schnell zuzubereiten wäre. Gesagt getan. Auf dem Einkaufszettel stand also Hackfleisch. Alles andere habe ich eh zu Hause.   Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 1 kleine Zwiebel 2 EL getrocknete oder frische Petersilie Salz Pfeffer Muskat Piment ca. 100 ml Sahne Semmelbrösel 1 Ei 1 EL Olivenöl Cognacsoße: ca. 60 ml Cognac 150ml Sahne 1TL Dijonsenf 1 TL gekörnte…

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Feb 7

Februar 7, 2015

Tortellini mit Hackfleischfüllung

Selbstgemachte Tortellinis schmecken einfach besser als gekaufte aus dem Kühlregal… Es macht zwar Arbeit aber der bessere Geschmack belohnt einen dafür. Meine letzten hatte ich ja mit Hühnerfüllung gemacht. Die war jetzt nicht ganz so mein Geschmack. Daher wollte ich dieses Mal eine Hackfleischfüllung ausprobieren. Ich habe mich mit der Füllung an dieses Rezept gehalten. Die Pasta selbst habe ich ohne Ei zubereitet. Zutaten: 400g Hartweizen ( 200g Hartweizengriess und 200g Hartweizenmehl) 200-250ml Wasser 1 TL Salz Zubereitung: Hartweizen in…

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Jan 4

Januar 4, 2015

Spaghetti-Nester mit Hackbällchen und Tomatensoße

Im Internet bin ich über dieses Rezept gestolpert. Das sah nicht schlecht aus. So etwas wollte ich heute kochen. Vom letzten Pizza-Raclette hatte ich noch Tomatensoße übrig. Die wollte ich etwas aufmotzen und dazu hernehmen. Zutaten (2 Personen): cs. 250g Spaghetti geriebenen Mozzarella geriebenen Parmesankäse Hackbällchen: 500g Hackfleisch 1 TL Senf 1 Ei 1TL Salz (eher etwas weniger) Pfeffer nach Geschmack italienische Käuter nach Geschmack Paniermehl ( 3-5 EL) Tomatensoße: 1 Dose gehackte Tomaten (500g) etwas getrocknerter (oder frischer) Basilikum…

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Nov 2

November 2, 2014

Spaghetti mit Hackbällchen

Feiertagswochende, warm und sonnig – was koche ich da. Kein Wetter für Ente oder Gans sondern eher BBQ. Ich habe mich für dieses Rezept hier entschlossen. Allerdings habe ich es abgeändert. Zutaten 3-4 Personen: Hackbällchen 500g gemischtes Hackfleisch 400g Rinderhackfleisch 2 TL Salz 1/2 TL getrockneten Oregano Pfeffer nach Geschmack 2 EL Paniermehl 1/2 TL granulierte Zweibeln Soße 1 Dose passierte Tomaten (500g) 1 Knoblauchzehe ca. 1 TL getrocknetes Basilikum (oder mehr – je nach Geschmack) Salz und Pfeffer nach…

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Jul 20

Juli 20, 2014

Hackbällchen vom Blech

Endlich Sommer! Aber was kochen? Immer nur grillen ist nicht unsere Sache – aber ich habe auch keine Lust bei gefühlten 40° aufwendig zu kochen. Die Suche nach Inspiration im Internet blieb an einem Rezept von foodboard hängen. Ideal! Schnell gemacht, liegt nicht schwer im Magen – das richtige für ein Sommerabendessen!   Für 2 Personen: Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 6-8 kleinere neue Kartofeln (die mit der dünnen Schale) 1/2 rote Paprika 1/2 gelbe Paprika 1 Zucchini 1/8 TL granulierte…

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