Viewing: Hefe

Okt 11

Oktober 11, 2015

Streuseltaler mit Puddingfüllung

Ich kann momentan nicht genug bekommen von dieser tollen Plunderfüllung! Als nächste Kreation habe ich mir Streuseltaler mit dieser Puddingfüllung ausgedacht. Zutaten: 25g Hefe 175ml Milch 375g Mehl 50g Zucker 50g weiche Butter 1 Ei 1 Prise Salz Streusel: 200g Mehl 100g Zucker 1 Pckch. Vanillezucker 100g Butter Zuckerguss: 14 EL Puderzucker ca. 2 EL Wasser Füllung: 250g Quark (ich habe die leichte Sorte von Aldi verwendet) 1 Ei 1 Pkch. Vanillezucker 1 Pkch. Vanillepuddingpulver (ich habe die „Puddingcreme zum…

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Dez 13

Dezember 13, 2014

Zimt-Hefeschnecken

        Noch immer Adventszeit, da passt ein zimtiger Geschmack am allerbesten. Trotz Föhn und wärmeren Temperaturen!     Heute sollten es also Zimtschnecken sein! Als Grundlage wurde wieder mein Lieblings-Hefeteig genommen. Als Füllung einfach nur ein Zimt-Zuckergemisch. Seeehr lecker! 🙂 Zutaten: 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml warme Milch 100g Zucker 80g Butter 1 Ei ½ TL Salz ca. 5-7 EL gestiftelte Mandeln (oder gehackte, oder Blätter) 2 TL Zimt 3EL Zucker 1 Pckch. Vanillezucker Zubereitung:…

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Mai 29

Mai 29, 2014

Himbeer-Streuselkuchen

.. schon wieder Wochenende bzw. Feiertag und dann langes Wochenende! Zur Auswahl für mich standen als Kuchen entweder Bienenstich oder Streuselkuchen. Entschieden habe ich mich dann für einen Streuselkuchen mit Variation Himbeeren.     Zutaten: Teig 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml Milch 100g Zucker 80g Butter 1 Ei ½ TL Salz Streusel: 300g Mehl 150g Zucker 150g Butter Belag: 1 P. Himbeeren Zubereitung: Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, die Hefe zerbröseln und mit etwas Milch…

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Mai 17

Mai 17, 2014

Dampfnudeln

Eine der Leibspeisen von meinem GöGa sind Dampfnudeln. Die hab ich eh schon länger nicht mehr gemacht, also: für Sonntagabend wurden Damfnudeln eingeplant. Als Rezept hat sich eigentlich das Dampfnudel-Rezept aus dem AMC-Kochbuch bewährt. Gekocht hab ich dann alle in der großen Wok-Pfanne von AMC.   Zutaten: 500g Mehl 1 Würfel Hefe (42g) 1/4l lauwarme Milch 65g Zucker 65g Butter 1 Ei Zum Kochen: Milch (bis gerade der Topfboden bedeckt ist) ca 50g Butter (ca 2EL) 1 EL Zucker Zubereitung:…

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Apr 18

April 18, 2014

Oster – Hefezopf

Karfreitag! Ostern ohne einen Hefezopf? Das geht gar nicht! Also: Lieblingshefeteigrezept zur Hand genommen, Menge halbiert und losgelegt:     Zutaten (ergibt einen kleinen Zopf, für 2 Personen): 250g Mehl 1/2 Würfel Hefe 110ml Milch 50g Zucker 40g Butter 1 kleines Ei 1/4 TL Salz 1 handvoll Rosinen Mandelblättchen Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen und dahinein die zerbröckelte Hefe und den Zucker geben. Die lauwarme Milch darübergiessen und alles ca 15 min gehen lassen. Die Butter…

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Mrz 21

März 21, 2014

Pistazienpudding-Hefeschnecken

Normalerweise wird für Puddingschnecken Vanillepudding verwendet. Warum nicht einmal einen anderen Pudding als Füllung nehmen? Ich habe ja eine riesengrosse Packung Pistazienpudding gekauft. Die habe ich auf Amazon gefunden und ist von Dr. Oetker. Schmeckt als reiner Pudding super lecker, nehm ihn auch öfters für Kuchenfüllungen her, darum dachte ich mir, warum nicht einmal Pistazienpuddingschnecken.   Vorlage dafür war dieses Rezept hier. Zutaten: Für den Teig: 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml Milch 100g Zucker 80g Butter 1 Ei…

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Feb 2

Februar 2, 2014

Schwäbische Nuss-Schnecken

Beim Stöbern in Rezepten bin ich über dieses gestolpert. Schon wegen der Herkunft (schwäbische) musste ich diese probieren. Nachdem ich Die Frühstückssemmeln fertig hatte, der Pizzateig im KÜhlschrank ruhte hab ich mich an den Teig gemacht. Da ich noch Walnüsse im Vorrat hatte habe ich die Füllung varriert. die Walnüsse hab ich in der geschlossenen Packung mit einem Fleischklopfer kleingehauen und dieses dann anstelle der im Rezept angegeben Haselnüsse verwendet. Die Schnecken haben fantastisch geschmeckt! Hier das Rezept: Teig: 325…

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Feb 2

Februar 2, 2014

Streuselkuchen

Nachdem die Nuß-Schnecken so irre gut geschmeckt haben hab ich mir gedacht, dass man den Hefeteig auch für anderes Gebäck verwenden könnte. Noch im Bett liegend – zu faul um schon aufzustehen – überlegte ich was ich backe. ein Streuselkuchen gehört zu meinen Lieblingskuchen. Also: Streuselkuchen! Hier noch mal das Originalrezept. Und so hab ich den Streuselkuchen dann gemacht:   Teig: 325 g Mehl 25 g frische Hefe 125 ml lauwarme Milch ½ TL Salz 50 g Zucker 1 Päckchen…

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Feb 2

Februar 2, 2014

Hefe-Pudding-Schnecken

Nachdem ich vor kurzem über dieses Rezept gestolpert bin hab ich die heute kurzerhand gebacken. Hefe hatte ich eh schon im Kühlschrank – dann konnte es gleich losgehen! Hier das Rezept (Original hier):   Zutaten: Für den Teig: 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml Milch 100g Zucker 80g Butter 1 Ei ½ TL Salz Für die Füllung: 100g Rosinen 250ml Milch 20g Zucker ½ Päckchen Vanillepudding 80g Creme fraiche Außerdem: ½ Glas Puderzucker Zubereitung: Mehl, Zucker und Salz in…

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