Viewing: Hefeteig

Sep 18

September 18, 2016

Apfel-Zwetschgen-Mixed-Blechkuchen mit Quarkguss

Apfel- und Zwetschgenzeit! Göga mag keinen Zwetschgenkuchen – ich liebe ihn. Also musste ein Mixed-Kuchen her. Immer nur Streusel – eigentlich meine liebste Kuchenbedeckung – ist aber auch langeweilig, zumal ein Apfelkuchen mit einem guten Guss viel leckerer ist. meine Suche erbrachte ein Rezept für einen Guss zu Tage, das vernünftig und gut klang. Als Boden sollte mir dieses Mal ein Hefeteig dienen – also mein Lieblingshefeteig… Zutaten: Teig 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml warme Milch 100g Zucker…

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Mrz 5

März 5, 2016

Hefeteig-Nussschnecken

Mir war mal wieder nach einem Hefeteiggebäck. Also mal wieder mein Hefeteiglieblingsrezept hervorgeholt und überlegt, was ich machen könnte. Irgendwelche Schnecken sollten es werden. Letztendlich hab ich mich dann für Haslenussschnecken entschieden. Die Füllung habe ich angelehnt an diese hier. Zutaten: 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml warme Milch 100g Zucker 80g Butter 1 Ei ½ TL Salz Füllung: 50g Butter 200 g gemahlene Haselnüsse 100 g Zucker ½ TL Zimt gemahlen ca. 150ml lauwarme Milch Zubereitung: Mehl, Zucker…

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Feb 7

Februar 7, 2015

Streuseltaler

Ich liebe Hefegebäck. War klar – als mir dieses Rezept in die Finger fiel – dass ich es sofort backen musste! Also: am Freitag vormittag gelich den Hefevorteig angesetzt, den Teig gemischt und ab in den noch warmen Backofen zum gehen lassen. In der Zweischenzeit den Wochenend-Einkauf getätigt. Dann gelich den Teig nochmals bearbeitet, aufgeteilt und Backofen an. In der Zwischenzeit Streusel gemacht, Taler belegt und ab in den Ofen! Milchkaffee zubereitet – Streuseltaler aus dem Ofen genommen, Puderzuckerglasur draufgeträufelt…

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Okt 11

Oktober 11, 2014

Hefe-Apfelrollen

Noch immer ist Apfelsaison. Beim stöbern im Internet ist mir dieses Rezept untergekommen. Allerdings wollte ich „meinen“ Lieblingshefeteig (hier das Originalrezept) dazu hernehmen. Beim vorbereiten ist mir die Idee gekommen, das ganze nicht als Cupcakes zu machen, sondern Heferollen daraus zu machen. Die Füllung wollte ich ähnlich wie für Apfelstrudel machen. Zutaten: Teig: 325 g Mehl 25 g frische Hefe 125 ml lauwarme Milch ½ TL Salz 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1 Ei 50…

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Apr 18

April 18, 2014

Oster – Hefezopf

Karfreitag! Ostern ohne einen Hefezopf? Das geht gar nicht! Also: Lieblingshefeteigrezept zur Hand genommen, Menge halbiert und losgelegt:     Zutaten (ergibt einen kleinen Zopf, für 2 Personen): 250g Mehl 1/2 Würfel Hefe 110ml Milch 50g Zucker 40g Butter 1 kleines Ei 1/4 TL Salz 1 handvoll Rosinen Mandelblättchen Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen und dahinein die zerbröckelte Hefe und den Zucker geben. Die lauwarme Milch darübergiessen und alles ca 15 min gehen lassen. Die Butter…

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Mrz 31

März 31, 2014

Himbeer-Bienenstich-Hefeschnecken

Ich könnte momentan jedes Wochenende ein Hefegebäck machen. Manchmal hat man solche Zeiten…. Ich wollte dieses Wochenende etwas mit Himbeeren machen und war mir nicht ganz schlüssig wie ich den Kuchen machen werde. Beim stöbern bin ich über dieses Rezept und dieses gestolpert. Meine Wahl fiel dann – siehe oben – auf die Bienenstichschnecken. Zutaten Teig 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml Milch 100g Zucker 80g Butter 1 Ei ½ TL Salz Füllung ca 300g frische oder gefrorene Himbeeren…

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Mrz 8

März 8, 2014

Apfel-Hefekuchen-Rolle

Heute ist mal wieder Resteverwertung angesagt: Äpfel, die niemand mehr essen will. Beim stöbern im Internet ist mir ein Kuchen durch seine ungewöhnliche Form aufgefallen. Die dort aufgeführte apple butter ist so was ähnliches wie bei uns das Apfelkraut (z.B. von Grafschafter). Für meine Version habe ich meinen mittlerweile am liebsten verwendeten Hefeteig gemacht. Als Füllung habe ich Äpfel in dünne Scheiben geschnitten, gemahlene Haselnüsse und Rosinen verwendet. Und eben dieses Apfelkraut. Aber der Reihe nach: Zutaten: 500g Mehl 1…

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