Viewing: Heidelbeeren

Aug 7

August 7, 2015

Brombeermuffins mit Streusel

Endlich Brombeerzeit! Mein Strauch tägt dieses Jahr viele Früchte, das verspricht eine gute Marmeladenausbeute 🙂 Nachdem es etwas kühler geworden ist kann ich mich nach langer Zeit auch wieder ans backen wagen. Brombeermuffins sollten es werden. Auf der Suche nach einem schmackhaften Rezept bin ich auf dieses hier gestossen. Zutaten: 180g Butter 150g Zucker 2 Pckch. Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier 330g Mehl 1 Pckch. Backpulver 3 EL Milch Streusel: 100g Mehl 50g Zucker 1/2 Pckch. Vanillezucker 50g Butter…

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Jan 31

Januar 31, 2015

Heidelbeer-Pistazien-Zimtstreusel-Muffins

Ich hatte noch Heidelbeeren übrig. Ursprünglich wollte ich den Mascarpone-Pistazienkuchen machen, jedoch ist mir dieses Rezept ins Auge gesprungen, das klang nicht schlecht! Mit Abwandlungen wäre das genau das richtige für den Wochenendkaffee. Da dies ein amerikanisches Rezept ist sind die Mengenangaben in Cups. Das lässt sich nur schwer verdeutschen, daher bleiben die Maßeinheiten, die ich nicht umsetzen kann bzw. nicht abgeändert habe als Cup stehen. Fast jeder Meßbecher hat mittlerweile die Cup-Einheiten drauf, so dass es nicht allzu schwer…

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Jan 24

Januar 24, 2015

Heidelbeertaschen mit Quark-Öl-Teig

Mir waren die Heidelbeeren in meinem Gefrieschrank im Weg, daher beschloß ich am Wochenende diese zu verarbeiten. Was mach ich aber damit…? Die besten Ideen hat man ja bekanntlich im Schlaf und eben da kam mir die Idee anstelle Apfeltaschen Heidlebeertaschen zu machen. Die Heidelbeeren auf eine Füllung setzen und dann Taschen formen – das erschien mir lecker. Aber was für eine Füllung sollte es sein. Es musste etwas sein, das nicht suppt, also das ganze Blech vollläuft, sondern einigermassen…

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Sep 14

September 14, 2014

Saftiger Heidelbeerkuchen

Auf unserem Trip in den Norden gab es auch eine größere Einkaufstour  – nicht nur Äpfel, sondern auch Heidelbeeren, Zwetschgen und Kartoffeln und natürlich Katenschinken fanden den Weg in unsere einkaufstasche! Zu Hause war es dann an mir zu Überlegen, was ich mit all den Köstlichkeiten machen könnte. Die Zwetschgen würden zu Marmelade, die Heidelbeeren zu Kuchen! 🙂 Den Kuchen, den ich mir dazu ausgesucht habe war gerade richtig für den Wochenendkaffee. Es war ein kleiner Kuchen (ich habe eine…

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Aug 23

August 23, 2014

Heidelbeer-Muffins

Noch immer gibt es Heidelbeeren. Diesmal habe ich richtige Waldheidelbeeren gekauft – die sind kleiner aber noch geschmackvoller. Für die Muffins habe ich meinen Lieblings-Rührteig verwendet.   Zutaten: 240g Mehl (2 Cups) 225g Zucker (1 Cup) 1/2 TL Salz 2TL Backpulver 60ml Öl (1/3 Cup) ca. 250g griechischer Joghurt (2/3 Cup) 2 Eier ca. 500g Heidelbeeren   Zubereitung: Alle „trockenen“ Bestandteile in einer Schüssel gut mischen. In einer anderen Schüssel die „nassen“ Zutaten gut mischen und zum Mehlmix geben. Alles…

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Aug 9

August 9, 2014

Heidelbeermarmelade

Noch immer Heidelbeersaison! Auf meinem Heimweg kam ich am Heidelbeerstand vorbei – und konnte natürlich nicht widerstehen! Also nochmals 1 kg gekauft ( in Wahrheit waren es über 1200g ). Zuhause stand ich dann da: was mache ich damit? Als erstes wurde eine schon lange fällige Marmelade gekocht ( von den übrigen, die noch im Kühlschrank auf Verwendung harrten ). Also in meinem hohen Kochtopf die Beeren zum Kochen gebracht und für ca. 5 min. kochen lassen. Dadurch wurden sie…

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Jul 27

Juli 27, 2014

Beeren (Heidelbeer)-Blechkuchen mit Vanillepudding-Schmand

Heidelbeerzeit! Bei uns in der Nähe gibt es ein riesiges Heidelbeerfeld. Als ich meinen Mann das erste Mal dorthin schleppte ging er nur sehr widerwillig mit. Er dachte er muss auf dem Boden herumkrauchen und mühsam die Heidelbeeren zusammenpflücken. Als wir durch das Tor gingen war er doch bass erstaunt über die Höhe der Sträucher! Nachdem es dort aber auch schon fertig gepflückte Heidelbeeren in Eimern gab war die Erleichterung noch ein Stück größer. Auch dieses Jahr haben wir uns…

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Feb 16

Februar 16, 2014

Joghurt-Mascarpone-Heidelbeercreme

Angeregt durch ein Rezept auf Foodboard hab ich – nachdem mein Mann mich schon seit Tagen mit der Frage nach einem Nachtisch genervt hat – meinen Kühlschrank durchforstet. Tatsächlich befand sich da ein großer Becher Joghurt und Mascarpone. Heidelbeeren hatte ich eh noch im Gefrierschrank. Da ich jedoch von den grossen Bechern nichts übrig lassen wollte habe ich das Rezept wie folgt abgeändert: Zutaten: 500g Magermilchjoghurt 500g Mascarpone 8 EL Puderzucker 1 P Vanillezucker 1 EL Zitronensaft ca. 400g Heidelbeeren,…

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Feb 2

Februar 2, 2014

Heidelbeerkuchen mit Mascarpone-Frosting

Endlich! Die Blaubeerzeit ist angebrochen! Bei uns in der Nähe befindet sich ein Feld zum Selberpflücken. Ich schnappte meinen Mann und 2 Kübel und fuhr dorthin. Am Feld angekommen sahen wir auch schon etliche mit Eimern und Schalen bepackt in die Büsche verschwinden. Die erste Reaktion von Göga war: wie! Sind die Büsche so hoch?! Er hat wahrscheinlich gedacht er müsste auf dem Boden rumkrauchen und mühsam die Beeren im Kampf gegen die Schnecken gewinnen. An der Bude angekommen war…

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Feb 2

Februar 2, 2014

Mascarpone-Pistazienkuchen mit Heidelbeeren

Zum Wochenende wollte ich mal wieder “kuchenkreativ” sein. Nach dem ganzen hefegebäckigen Wochenenden sollte es diesmal wieder etwas anderes sein. Darauf hin hab ich in meiner Pinterest-Sammlung geschmökert was da so angeboten wird. Mein Blick ist an einem Pistazienkuchen hängen geblieben. Ich hab mir mehrere abgespeichert, aber ich wollte einen mit Instant-Puddingpulver. Da ich auch noch “white Cake Mix” zu Hause hatte hab ich den folgenden gemacht. Das Rezept hab ich aufgeschrieben mit einem selbsgemachten “White Cake Mix”, da man…

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