Viewing: Himbeeren

Aug 7

August 7, 2015

Brombeermuffins mit Streusel

Endlich Brombeerzeit! Mein Strauch tägt dieses Jahr viele Früchte, das verspricht eine gute Marmeladenausbeute 🙂 Nachdem es etwas kühler geworden ist kann ich mich nach langer Zeit auch wieder ans backen wagen. Brombeermuffins sollten es werden. Auf der Suche nach einem schmackhaften Rezept bin ich auf dieses hier gestossen. Zutaten: 180g Butter 150g Zucker 2 Pckch. Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier 330g Mehl 1 Pckch. Backpulver 3 EL Milch Streusel: 100g Mehl 50g Zucker 1/2 Pckch. Vanillezucker 50g Butter…

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Nov 23

November 23, 2014

Himbeer-Pudding-Plunder

Mein Einkaufsbesuch in Österreich hat auch meinen Vorrat an Plunderteig wieder aufgefüllt. Die letzte Quarkfüllung die ich ausprobiert hatte war sehr lecker, daher nahm ich dieses Rezept wieder her. Vor einiger Zeit hatte ich die backfeste Vanillecreme von Ruf eingekauft, die sollte anstelle Vanillepudding in die Creme. Das war eine gute Entscheidung. Die Masse wurde richtig griffig und war gut zu handhaben. vom Geschmack sehr lecker! Zutaten: 1 P. Plunderteig 1 Handvoll gefrorene Himbeeren Füllung: 50g Butter 120 g Zucker…

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Jun 24

Juni 24, 2014

Himbeer-Biskuitrolle

Eine leckere Variante zu einem normalen Obstkuchen sind Biskuitrollen. Diese ist besonders lecker durch die schmackhafte Mascarpone-Füllung. Zutaten: 3 Eigelb 5-6EL Wasser 150g Zucker 1 Pckch. Vanillezucker 3 Eiweiss 100g Mehl (am besten Dunst) 50g Speisestärke 1 TL Backpulver ca. 250g Himbeeren gefroren oder frisch 500g Mascarpone 200ml Sahne 1 Pckch. Sahnesteif 1 Pckch Vanillezucker 1 Vanilleschote 50 g Zucker Zubereitung: Himbeeren auftauen lassen. Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit dem Wasser schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker und Vanillezucker…

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Mai 29

Mai 29, 2014

Himbeer-Streuselkuchen

.. schon wieder Wochenende bzw. Feiertag und dann langes Wochenende! Zur Auswahl für mich standen als Kuchen entweder Bienenstich oder Streuselkuchen. Entschieden habe ich mich dann für einen Streuselkuchen mit Variation Himbeeren.     Zutaten: Teig 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml Milch 100g Zucker 80g Butter 1 Ei ½ TL Salz Streusel: 300g Mehl 150g Zucker 150g Butter Belag: 1 P. Himbeeren Zubereitung: Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, die Hefe zerbröseln und mit etwas Milch…

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Mai 3

Mai 3, 2014

Variation von Mama´s Traubentorte (Himbeertorte)

Mama´s Traubentorte war mit einer meiner Lieblingskuchen, die es bei uns zu Hause gab. Sie stand in der Scala der Lieblingskuchen auf der gleichen Stufe wie der Käsecremekuchen (den ich allerdings erst noch nachbacken muss). Die Füllung dieses Kuchens schmeckt ausgesprochen lecker. Erdbeeren hab´ ich leider keine mehr bekommen, daher mussten meine Tiefkühl-Himbeeren dran glauben. Für die Torte habe ich eine große Menge Biskuitteig gemacht und den auf 2 gleichgroße Springbleche verteilt, so habe ich mir das Durchschneiden erspart. Für…

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Mrz 31

März 31, 2014

Himbeer-Bienenstich-Hefeschnecken

Ich könnte momentan jedes Wochenende ein Hefegebäck machen. Manchmal hat man solche Zeiten…. Ich wollte dieses Wochenende etwas mit Himbeeren machen und war mir nicht ganz schlüssig wie ich den Kuchen machen werde. Beim stöbern bin ich über dieses Rezept und dieses gestolpert. Meine Wahl fiel dann – siehe oben – auf die Bienenstichschnecken. Zutaten Teig 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml Milch 100g Zucker 80g Butter 1 Ei ½ TL Salz Füllung ca 300g frische oder gefrorene Himbeeren…

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