Viewing: Quark-Öl-Teig

Jan 24

Januar 24, 2015

Heidelbeertaschen mit Quark-Öl-Teig

Mir waren die Heidelbeeren in meinem Gefrieschrank im Weg, daher beschloß ich am Wochenende diese zu verarbeiten. Was mach ich aber damit…? Die besten Ideen hat man ja bekanntlich im Schlaf und eben da kam mir die Idee anstelle Apfeltaschen Heidlebeertaschen zu machen. Die Heidelbeeren auf eine Füllung setzen und dann Taschen formen – das erschien mir lecker. Aber was für eine Füllung sollte es sein. Es musste etwas sein, das nicht suppt, also das ganze Blech vollläuft, sondern einigermassen…

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Apr 26

April 26, 2014

Erbeer-Rhabarber-Kuchen

Erdbeer- und Rhabarberzeit! Was liegt näher beides in einem Kuchen zu kombinieren? Also beim letzten einkauf sowohl eine Tüte mit Rhabarber gefüllt als auch 2 Schalen Erdbeeren in den Einkaufswagen gelegt. Die Suche im Internet  ergab ein paar Treffer für meinen Geschmack. Letztendlich bin ich bei diesem Rezept hängengeblieben. Den Belag und Guß habe ich ziemlich genau nach diesem Rezept gearbeitet, den Teig habe ich variiert und mein Quark-Ölteig-Rezept dafür genommen. Zutaten: Teig 250g Quark 8 EL Milch 8 EL…

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Feb 2

Februar 2, 2014

Mamas Traubentorte

Beim Wühlen und Aufräumen in meiner lose-Blatt-Rezeptsammlung bin ich über ein Kuchenrezept meiner Mutter gestolpert. Wie habe ich diese Traubentorte geliebt! Nachdem wir bald Besuch bekommen werde ich mich wohl mal wieder dranmachen die nachzubacken – vielleicht schaffe ich es dann auch ein Foto zu machen! Für die Torte habe ich eine große Menge Biskuitteig gemacht und den auf 2 gleichgroße Springbleche verteilt, so habe ich mir das Durchschneiden erspart. Für Biskuitteig nehme ich immer Mehl-„Dunst“, der ist sehr fein…

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Feb 2

Februar 2, 2014

Quark-Öl-Teig – Apfeltaschen

… und weil es auch schon frische Äpfel gibt dann gleich am nächsten Wochenende Apfeltaschen. Also, die andere Hälfte des Teigs aus dem Gefrieschrank holen, auftauen lassen und schon gehts los. Meist hab ich auch schon eine Füllung fertig eingefroren, dann gehts noch schneller… 1kg Äpfel 100g Rosinen 150g Zucker 10 Tropfen Rum- oder Zitronenaroma Die Äpfel klein schneiden, in einem Topf mit Zucker und Rosinen kurz erhitzen und glasig kochen. Abkühlen lassen.   Hier noch einmal das Rezept für…

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Feb 2

Februar 2, 2014

Quark-Öl-Teig – Zwetschgenkuchen

Jetzt ist wieder Apfel und Zwetschgen Zeit! was liegt da näher als davon Kuchen zu backen! Mein liebster Zwetschgenkuchen (in Bayern hier auch Datschi genannt) mache ich mit einem Quark-Öl-Teig. Mürbeteig schmeckt mir nciht so richtig dazu und Hefeteig nur als schlechtere Alternative zum Quark-Ölteig. Zwetschgenkuchen Beim Besuch im großen Supermarkt hab ich mir gleich einen ganzen Korb Zwetschgen mitgenommen. Quark hatte ich eh noch zu Hause – dann konnte es losgehen. Zutaten: 500g Quark 16 EL Milch 16 EL…

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