Viewing: Quark

Sep 17

September 17, 2016

Sour Creme

Sour Creme Zutaten: 6 EL Mayonaisse 6 EL Creme fraiche (ich nehme immer die ohne Kräuter, aber die mit Kräuter ist genauso gut geeignet) 4 EL Quark ( ich nehme immer Magerquark) Salz Pfeffer Knoblauchpulver oder frisch gepressten Knoblauch nach Geschmack 1 Prise Zucker zum Garnieren Kresse oder Schnittlauch. Zubereitung: Mayonaisse, Quark und Creme fraiche gut mit dem Schneebesen vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack würzen. Einige Zeit im Kühlschrank durchsziehen lassen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch oder…

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Jan 17

Januar 17, 2016

Rosinenschnecken mit Füllung und Streusel-Topping

Ein weiteres Opfer der Umstellung auf einen neuen und leider kleineren Gefrierschrank war mein Vorrat an Quark-Ölteig. Auch der musste verarbeitet werden. Da ich auch noch eine Tüte mit Quarkplunderfüllung hatte, wurde beides aufgebraucht zu Rosinenschnecken mit Quarktaschenfüllung und Streuseln Das Grundrezept für meinen Quark-Ölteig ist dieses: 500g Quark 16 EL Milch 16 EL Öl 220g Zucker 2 Pckch. Vanillezucker 2 Prisen Salz 800g Mehl etwas mehr als 2 Pckch. Backpulver Diese Menge halbiere oder drittele ich und friere den…

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Sep 22

September 22, 2015

Quarktaschen – die nächste Variante

Für Quarktaschen und Plunder habe ich nun doch schon mehrere Füllungs-Rezepte ausprobiert. Da mein Vorrat an Plunderteig durch einen Ausflug nach Österreich wieder gefüllt war konnte ich mich also an die nächste Variante heranwagen. Fündig geworden bin ich diesmal auf der Seite einer Bloggerin. Die Füllung ist ruck zuck zusammengerührt und nachdem der Teig als fertige Teigrolle im Kühlschrank darauf wartete verarbeitet zu werden, waren die Quarktaschen in Windeseile zusammengerührt. Zutaten: 250g Quark (ich habe die leichte Sorte von Aldi…

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Aug 28

August 28, 2015

Beerenkuchen mit Quark-Puddingdecke

Es ist Hochsommer und noch immer Beerenzeit! Dieses Jahr gibt es in meinem Garten Brombeeren in Hülle un Fülle. Nach einer Roten Grütze für Göga war nun noch ein Kuchen an der Reihe. Es sollte ein saftiger Kuchen sein, diesmal keine Muffins. Also bin ich auf die Suche gegagen und über dieses Rezept gestolpert. Das war eine gute Idee. Den Mürbteig habe ich nach meinem Hausrezept gemacht, die Pudding-Quarkdecke nach dem verlinkten Rezept.   Zutaten: Boden: 200g Mehl 1 TL…

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Jan 24

Januar 24, 2015

Heidelbeertaschen mit Quark-Öl-Teig

Mir waren die Heidelbeeren in meinem Gefrieschrank im Weg, daher beschloß ich am Wochenende diese zu verarbeiten. Was mach ich aber damit…? Die besten Ideen hat man ja bekanntlich im Schlaf und eben da kam mir die Idee anstelle Apfeltaschen Heidlebeertaschen zu machen. Die Heidelbeeren auf eine Füllung setzen und dann Taschen formen – das erschien mir lecker. Aber was für eine Füllung sollte es sein. Es musste etwas sein, das nicht suppt, also das ganze Blech vollläuft, sondern einigermassen…

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Mai 3

Mai 3, 2014

Variation von Mama´s Traubentorte (Himbeertorte)

Mama´s Traubentorte war mit einer meiner Lieblingskuchen, die es bei uns zu Hause gab. Sie stand in der Scala der Lieblingskuchen auf der gleichen Stufe wie der Käsecremekuchen (den ich allerdings erst noch nachbacken muss). Die Füllung dieses Kuchens schmeckt ausgesprochen lecker. Erdbeeren hab´ ich leider keine mehr bekommen, daher mussten meine Tiefkühl-Himbeeren dran glauben. Für die Torte habe ich eine große Menge Biskuitteig gemacht und den auf 2 gleichgroße Springbleche verteilt, so habe ich mir das Durchschneiden erspart. Für…

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Feb 14

Februar 14, 2014

Quark-Puddingplunder

Mit meinen Plunder war ich bisher noch nicht hunderprotzentig zufrieden. Als ich nun neulich beim Arzt im Wartezimmer sass ist mir ein Kirsch-Plunderrezept in einer Zeitschrift in die Hände gefallen. Leider konnte ich es nicht bis zum ende abschreiben, daher musste ich heute etwas improvisieren… Das Ergebnis kommt nun schon sehr nahe an den Geschmack, den ich mir vorstelle. Diese waren wirklich sehr lecker!   Zutaten: 1 Rolle Plunderteig Füllung: 50g Butter 120 g Zucker 2 Eier 500g Quark 1…

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