Viewing: Rosinen

Jan 17

Januar 17, 2016

Rosinenschnecken mit Füllung und Streusel-Topping

Ein weiteres Opfer der Umstellung auf einen neuen und leider kleineren Gefrierschrank war mein Vorrat an Quark-Ölteig. Auch der musste verarbeitet werden. Da ich auch noch eine Tüte mit Quarkplunderfüllung hatte, wurde beides aufgebraucht zu Rosinenschnecken mit Quarktaschenfüllung und Streuseln Das Grundrezept für meinen Quark-Ölteig ist dieses: 500g Quark 16 EL Milch 16 EL Öl 220g Zucker 2 Pckch. Vanillezucker 2 Prisen Salz 800g Mehl etwas mehr als 2 Pckch. Backpulver Diese Menge halbiere oder drittele ich und friere den…

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Sep 27

September 27, 2015

Quarktaschen

Das Rezept der Füllung ist nach der Seite einer Bloggerin. Zutaten: 250g Quark (ich habe die leichte Sorte von Aldi verwendet) 1 Ei 1 Pkch. Vanillezucker 1 Pkch. Vanillepuddingpulver (ich habe die „Puddingcreme zum Backen“ verwendet) 3-4 EL Zucker eine Handvoll Rosinen 1 Rolle Plunderteig (ich nehm immer den von Tante Fanny) 10 EL Puderzucker und 1-2 EL Wasser für die Glasur Zubereitung: Quark mit dem Ei gut vermischen. Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und Zucker zugeben gut einarbeiten. Die Masse wird schön…

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Sep 22

September 22, 2015

Quarktaschen – die nächste Variante

Für Quarktaschen und Plunder habe ich nun doch schon mehrere Füllungs-Rezepte ausprobiert. Da mein Vorrat an Plunderteig durch einen Ausflug nach Österreich wieder gefüllt war konnte ich mich also an die nächste Variante heranwagen. Fündig geworden bin ich diesmal auf der Seite einer Bloggerin. Die Füllung ist ruck zuck zusammengerührt und nachdem der Teig als fertige Teigrolle im Kühlschrank darauf wartete verarbeitet zu werden, waren die Quarktaschen in Windeseile zusammengerührt. Zutaten: 250g Quark (ich habe die leichte Sorte von Aldi…

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Feb 14

Februar 14, 2015

Apfelttaschen aus Plunderteig

Edeka hatte mal wieder Plunderteig!!!!! Hab fast das ganze Regal geplündert! Somit habe ich genügend Packungen um diese Apfeltaschen nachzubacken – bzw. abgeändert zum Kaffee zu machen. Zutaten: 2 Pck. Plunder- / Croissantteig (Tante Fanny) 700g Äpfel 2 EL Marillenmarmelade Saft einer halben Zitrone 1 handvoll Rosinen 1 Pckch. Vanillezucker 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1 TL Zimt 3 gehäufte EL Vanillepuddingcreme (zum Backen von Ruf z.B.) 1 Eigelb Zubereitung: Äpfel schälen und in grobe Schnitze schneiden und mit der Ratsch-Maschine…

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Mrz 8

März 8, 2014

Apfel-Hefekuchen-Rolle

Heute ist mal wieder Resteverwertung angesagt: Äpfel, die niemand mehr essen will. Beim stöbern im Internet ist mir ein Kuchen durch seine ungewöhnliche Form aufgefallen. Die dort aufgeführte apple butter ist so was ähnliches wie bei uns das Apfelkraut (z.B. von Grafschafter). Für meine Version habe ich meinen mittlerweile am liebsten verwendeten Hefeteig gemacht. Als Füllung habe ich Äpfel in dünne Scheiben geschnitten, gemahlene Haselnüsse und Rosinen verwendet. Und eben dieses Apfelkraut. Aber der Reihe nach: Zutaten: 500g Mehl 1…

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