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Sep 18

September 18, 2016

Apfel-Zwetschgen-Mixed-Blechkuchen mit Quarkguss

Apfel- und Zwetschgenzeit! Göga mag keinen Zwetschgenkuchen – ich liebe ihn. Also musste ein Mixed-Kuchen her. Immer nur Streusel – eigentlich meine liebste Kuchenbedeckung – ist aber auch langeweilig, zumal ein Apfelkuchen mit einem guten Guss viel leckerer ist. meine Suche erbrachte ein Rezept für einen Guss zu Tage, das vernünftig und gut klang. Als Boden sollte mir dieses Mal ein Hefeteig dienen – also mein Lieblingshefeteig… Zutaten: Teig 500g Mehl 1 Würfel Hefe (40g) 220ml warme Milch 100g Zucker…

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Mrz 20

März 20, 2016

Überbackener Nudelauflauf mit Shrimps und Lachs

.. ein Rezept für AMC-Töpfe Cremig überbackene Nudeln lassen sich sehr leicht mit AMC-Equipment herstellen. Dazu benötigt man den Secuquick-Deckel und den Navigenio oder Atmosphera. Der große Vorteil: man benötigt nur einen Topf! Der Abwasch fällt demnach sparsam aus 🙂 Zutaten (2-3 Personen): 4-6 handvoll Nudeln (bei mir waren es Schmetterlingsnudeln) 1 P. Shrimps (450g, die vom Aldi natur) 1 P. Lachsfilet (Aldi, aber nur eines der abgepackten Lachsfilets) 1 Zwiebel 1 Sahne 1 Dose gehackte Tomaten Salz Pfeffer 1…

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Mrz 19

März 19, 2016

Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonrahmsosse

Es stand mal wieder ein Schweinefilet auf der To Do-Liste. Dieses Rezept wollte ich schon lange einmal ausprobieren. Gesagt, getan: die Einkaufsliste wurde um ein Schweinefilet und Champüignons erweitert. Zutaten: 1 Schweinefilet 500g Champignons 1 Zwiebel 1 Sahne 1 Tl. gekörnte Brühe Wasser 10-15 Scheiben Bacon (je nach Dicke der Scheiben) 1 Schluck Cognac Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Schweinefilet von Fett und Hautresten befreien und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer Scheibe…

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Nov 7

November 7, 2015

Cremig überbackene Nudeln mit Schinken

Das wollte ich eigentlich schon letztes Wochenende kochen – aber wie so oft kam was naderes dazwischen. Also auf dem Plan für dieses Wochenende. Freitag abend war es dann so weit. Allerdings – wie meistens – hab ich auch dieses Rezept leicht abgewandelt.     Zutaten (2 Personen): Rigatone ( 5-7 handvoll, je nach Hunger) 1 weisse Zwiebel 500g passierte Tomaten ca. 250g Kirschtomaten 1 Sahne 1 Pck Mozzarella geriebenen Mozzarella Parmesan – nach Geschmack 200g Schinken Salz, Pfeffer, Zucker…

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Sep 6

September 6, 2015

Nudeltaschen mit Hackfüllung und Champignon-Sahnesoße

Tag 2 des kühleren Wetters .. da kann man es dann länger in der Küche aushalten ohne dass man in Schweiss gebadet den Raum nach 2 Minuten fluchtartig verlässt… Heute sollten es selbstgemachte Nudeltaschen mit Hackfleischfüllung und einer Champignon-Sahnesoße werden. Das Rezept habe ich hier gefunden. Ich habe ja schon öfter Nudelteig hergestellt, der war aber jedes Mal ohne Ei und halb mit Griessmehl. Dieser hier wird nur mit Mehl gearbeitet und auch mit Eiern. Zutaten (2 Personen): Nudeltaschen: ca….

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Jun 14

Juni 14, 2015

Kartoffelauflauf mit Schinken

Ein leichtes Rezept für einen heissen Tag – das sollte es heute werden. Mein Blick blieb an einem Rezept in meiner Rezeptesammlung auf Pinterest hängen das mir als geeignet erschien. Als Beilage dazu ein frischer Blattsalat aus dem Garten  … perfekt! Zutaten (2 Personen): 3-4 grosse festkochende Kartoffeln, vorgegart 5-6 Scheiben Schinken 1 Zwiebel Käse nach Geschmack zum Überbacken (ich habe Gratinkäse genommen mit einem Hauch Parmesan) 2-3 Eier ca. 150-200ml Sahne Salz Pfeffer etwas Butter zum Einfetten der Auflaufform…

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Feb 14

Februar 14, 2015

Fleischbällchen in Cognac-Senfsoße

Dieses gutklingende Rezept ist mir im Internet untergekommen. Das wäre ein Abendessen für Freitagabend. Das las sich so als wie wenn es schnell zuzubereiten wäre. Gesagt getan. Auf dem Einkaufszettel stand also Hackfleisch. Alles andere habe ich eh zu Hause.   Zutaten: 500g gemischtes Hackfleisch 1 kleine Zwiebel 2 EL getrocknete oder frische Petersilie Salz Pfeffer Muskat Piment ca. 100 ml Sahne Semmelbrösel 1 Ei 1 EL Olivenöl Cognacsoße: ca. 60 ml Cognac 150ml Sahne 1TL Dijonsenf 1 TL gekörnte…

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Dez 27

Dezember 27, 2014

Schweinefilet mit Käsespätzle

Weihnachten – der letzte Tag. Für heute war geplant: Schweinefilet mit Käsespätzle. Ich wollte dieses Rezept kochen. Allerdings lief dann während dem kochen doch wieder alles nach altbekanntem Muster ab. Mir war die Mehlmenge zum andicken der Soße im Originalrezept zu viel, das klang nach einer mehligen Pampe mit entsprechendem Geschmack. Um die Soße sämig zu bekommen habe ich mich mit einem Hauch an Mehl begnügt. Vom Wein habe ich einen größeren Schluck dazu gegeben. Ansonsten ist das Rezept nicht…

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Dez 21

Dezember 21, 2014

Kalbsgeschnetzeltes nach Vincent Klink mit Kroketten

Wochenende und die immer wiederkehrende Frage – was koche ich! Ich habe mich für Kalbsgeschnetzeltes mit Kroketten entschieden. Da ich etwas faul sein wollte werden die Kroketten nicht selbst gemacht sondern fertig gekauft … 🙁 Zu spät habe ich das Rezept auf Eat Smarter entdeckt, nach dem ich ansonsten meine Kroketten gemacht hätte. Nun war es zu spät, die gekauften warteten im Gefrierschrank auf ihren Einsatz. Zudem hatte ich mich für welche entschieden, die ich im Backofen zubereiten konnte. Ich…

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Okt 4

Oktober 4, 2014

Rocher-Cupcakes

Schon lange spukt in meinem Kopf eine Rochertorte oder eine Giottotorte rum. Ich habe mich dann für die Rochertorte entschieden. Im Internet kursiert mehr oder weniger nur ein Rezept – mit leichten Abwandlungen, aber letztlich immer das gleiche. Wer der Verfasser ist, also die Ursprungsquelle ließ sich von mir nicht ermitteln. Deshalb kann ich nur eine Quelle exemplarisch für die anderen nennen. Allerdings wollte ich keinen Kuchen machen, sondern Cupcakes. Daher habe ich das Rezept wie folgt abgeändert: Zutaten: 150g…

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