Viewing: überbacken

Sep 17

September 17, 2016

Hashbrownie Hackfleisch Auflauf mit Gemüse

Dieses Rezept hatte meine Aufmerksamkeit auf sich gezogen, ich konnte mir vorstellen, dass es zu einem heissen Sommertag passen könnte. Leider gibt es bei uns keine geschredderten Kartoffen wie in USA, sondern nur Kartoffelpuffermixe. Die sind häufig schon gewürzt und für meinen Geschmack bzw Vorhaben zu salzig. Allerdings möchte man an einem heissen Tag auch nicht zu lange in der Küche stehen – also hab ich es doch mit einem dieser Kartoffelpufferfertigmixe probiert. Hab dann beim würzen des Auflaufs dieses…

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Mrz 19

März 19, 2016

Cremiger Nudeltopf mit Hähnchen und Gemüse

Dieses Rezept lässt sich hervorragend mit AMC-Töpfen und dem Navigenio oder Atmosphera kochen. Es geht schnell und man hat nicht so viel schmutzige Töpfe zum Abwaschen 🙂 Zutaten: 3 Hühnerbrüste 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 4-5 grosse Champignons 1 TL gekörnte Hühnerbrühe ca. 250ml Wasser ca. 3-4 handvoll gefrorenes Gemüse (bei mir waren es Erbsen, Karotten und Mais) 3/4 Becher Sahne 4-6 handvoll Nudeln (bei mir waren es Penne rigata) 2-4 handvoll geriebenen Mozzarella (wer es mehr überbacken haben will kann…

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Nov 7

November 7, 2015

Cremig überbackene Nudeln mit Schinken

Das wollte ich eigentlich schon letztes Wochenende kochen – aber wie so oft kam was naderes dazwischen. Also auf dem Plan für dieses Wochenende. Freitag abend war es dann so weit. Allerdings – wie meistens – hab ich auch dieses Rezept leicht abgewandelt.     Zutaten (2 Personen): Rigatone ( 5-7 handvoll, je nach Hunger) 1 weisse Zwiebel 500g passierte Tomaten ca. 250g Kirschtomaten 1 Sahne 1 Pck Mozzarella geriebenen Mozzarella Parmesan – nach Geschmack 200g Schinken Salz, Pfeffer, Zucker…

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Mrz 8

März 8, 2015

Kartoffel-Muffins

Zu meiner Brunch-Einladung habe ich auch diese Art von Muffins gemacht. Das klang gut und ich wollte sie unbedingt einmal ausprobieren! Zutaten: Pro Muffin 1 1/2 Kartoffelkroketten (gefrorene) Paprika, gewürfelt pro Muffin 1 Nürnberger Bratwürstchen kleine Champignons, in Scheiben geschnitten geriebenen Mozzarellakäse 6-8 Eier ca. 100 ml Milch Salz Pfeffer weitere Zugaben nach Geschmack – es kann noch Gemüse wie Zucchini, Tomaten oder Spinat dazugegeben werden. Anstatt Bratwürstchen kann auch Speck genommen werden. Zubereitung: Die Kroketten gut antauen lassen. Die…

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Mrz 8

März 8, 2015

Fettuccine Alfredo mit Schinken und Champignons

Am Wochenende sollten es mal wieder Nudeln bzw. Pasta sein. Immer nur Spaghetti Bolognese ist allerdings langweilig. Schon lange habe ich diese Art an Rezepten immer wieder durchgelesen und nun wollte ich es auch einmal so kochen. Allerdings – ganz anders … Zutaten (2 Personen): 8-10 Knäuel Fettuccine ca. 150-200g Koch-Schinken ca. 1000-150g Champignons ca. 150-200ml Milch 2-3 EL Mehl 1-2 EL Butter 100ml Sahne ca. 100g geriebenen Mozzarella (oder mehr) ca. 100g geriebenen Parmesankäse (oder mehr) Salz und Pfeffer…

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Feb 1

Februar 1, 2015

Maccaroni-Schinken-Torte

Angeregt durch ein Rezept auf EatSmarter habe ich für das Wochenende dieses Rezept eingeplant. Wir essen beide gerne überbackene Nudeln, vor allem wenn sie schön kross sind. Mit Abwandlungen habe ich es dann am Samstag gemacht. Allerdings war die Springform nicht so ganz das richtige Gefäss – mir ist die Eiermilch etwas ausgelaufen und auf dem Backofenboden gestockt. Hab diese dann abgeschabt bevor das ganze einbrennen konnte. Also entweder die Form auf das Backblech stellen – das kann man leichter…

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Jan 4

Januar 4, 2015

Spaghetti-Nester mit Hackbällchen und Tomatensoße

Im Internet bin ich über dieses Rezept gestolpert. Das sah nicht schlecht aus. So etwas wollte ich heute kochen. Vom letzten Pizza-Raclette hatte ich noch Tomatensoße übrig. Die wollte ich etwas aufmotzen und dazu hernehmen. Zutaten (2 Personen): cs. 250g Spaghetti geriebenen Mozzarella geriebenen Parmesankäse Hackbällchen: 500g Hackfleisch 1 TL Senf 1 Ei 1TL Salz (eher etwas weniger) Pfeffer nach Geschmack italienische Käuter nach Geschmack Paniermehl ( 3-5 EL) Tomatensoße: 1 Dose gehackte Tomaten (500g) etwas getrocknerter (oder frischer) Basilikum…

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Sep 20

September 20, 2014

Rigatoni al Forno

Heute sind Nudeln angesagt. Beim Stöbern habe ich dieses Rezept gefunden und wollte es nun für heute abend kochen. Ich habe die Rigatoni al Forno beim Italiener immer gerne gegessen und wollte sie daher anreichern mit Schinken und Erbsen. Zutaten (2 Personen): 250g Rigatoni-Nudeln (ich habe die Tortiglioni verwendet) 200g Schinken 2 EL gefrorene Erbsen 1 Pck. Pizzakäse zum überbacken 1 Dose Tomatenpüree 1 Zwiebel Olivenöl 40g Butter 2 gut gehäufte EL Mehl Salz Pfeffer ca. 400ml Milch Zubereitung: Die…

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Mrz 23

März 23, 2014

Geflügelragout mit Nudelkruste

Zutaten: 250 g Nudeln (z.B. Spaghetti, Maccaroni) Salz und Pfeffer 500 g Hähnchenfilet 200 g Möhren 250 g Champignons 1  Zwiebel 375 ml Hühnerbrühe 150 g Erbsen, TK 2 EL Mehl 100 g Schlagsahne 1 EL Zitronensaft 100g Käse (z.B. geriebener Gouda) Zubereitung: Möhren und Pilze putzen, waschen. Möhren in Würfel, Pilze in Scheiben schneiden. Nudeln zusammen mit Möhren, Erbsen und Pilze und Hühnerbrühe ca. 3 min turbogaren. Nudeln bei Bedarf abgiessen und in den Topf zurückgeben. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein…

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