Vorbereitungszeit30 Minuten Min.
Zubereitungszeit1 Stunde Std. 20 Minuten Min.
Gesamtzeit1 Stunde Std. 10 Minuten Min.
Die Zeit richtet sich nach der Menge an bzw die Form des Bratens. Ein hohes Stück braucht länger bis es durch ist als ein flaches, langgestrecktes Stück.
Die Menge an Wein, Wasser und Sahne richtet sich auch danach, wie viel Soße benötigt wird. Wenn mehrere Soßenliebhaber mit essen dann bitte die Menge erhöhen auf bis zu 500 ml Wasser und Wein. Aber je mehr Flüssigkeit umso "verdünnter" wird der Geschmack.
Als Beilage passt für uns am besten Spätzle - natürlich handgemacht und handgeschabt. Aber es passen auch Semmel/Weckknödel dazu oder Kartoffeln.
Von den Lorbeerblättern entweder 2 kleine oder 1 großes nehmen. Zuviel Lorbeer schlägt im Geschmack durch.