Die Eier hart kochen und abkühlen und dann pellen.

Mayonnaise, Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel gut vermischen. Am besten mit einem Stabmixer.

Einen Schuss Essig dazugeben und nochmals mischen und abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.

Die Eier halbieren und das Eigelb herauslösen und zur Mayonnaise geben.

Das Eigelb mit dem Stabmixer gut in die Masse einrühren.

Das Eiweiß mit einem Messer kleinhacken und ebenfalls untermischen.

Mit etwas Schnittlauch verzieren.

Ca. 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt kaltstellen.