Alle festen Bestandteile in eine Schüssel einwiegen und vermischen.

Öl zugeben

Das heiße Wasser langsam zugeben, dabei immer kräftig mit dem Löffel rühren und vermischen.

Wenigstens eine Stunde quellen lassen

Backofen auf 180° vorheizen

Ein normal großes Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse mit dem Löffel oder Spatel verstreichen. Ich habe alles auf ein Backblech bekommen und es war nicht zu dick (die Masse muss sehr dünn ausgestrichen werden).

15 min. backen, danach das Blech aus dem Ofen holen und in Stücke schneiden. Bei mir waren es 2 Teile die lange Seite entlang und 5 Teile der kurzen Seite entlang. Man kann dies mit einem scharfen Messer oder mit einem Pizzaschneider machen.

Weitere 15 min. backen. Kontrollieren, ob die Schnitte durchgegangen sind, wenn nicht nachschneiden.

Dann weitere 30 Minuten backen bis das Knäckebrot schön goldbraun und hart ist. Ich musste noch weitere 10 min. nach backen - es hängt halt vom Backofen ab. Das Brot darf nicht mehr weich sein und dem Fingerdruck nachgeben.