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Kartoffeln Carbonara

Ein schnelles und einfaches, aber sehr leckeres Gericht!
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gericht: Kartoffeln, Ofengerichte
Portionen: 2
Kalorien: 300kcal

Zutaten

  • 6-8 große festkochende Kartoffeln
  • 250 g Speck (ich habe schon in Streifen vorgeschnittenen verwendet
  • ca. 300 ml Sahne (200-300ml)
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • ca. 1-2 handvoll Gratinkäse (nach Geschmack)
  • ca. 1 handvoll frisch geriebenen Parmesankäse
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
  • Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ich habe dazu mein Hobelgerät verwendet, damit geht es schneller)
  • Den Speck in einer beschichteten Pfanne anbraten (ich habe eine Auflaufform mit Deckel, die beide beschichtet sind und die man beide auf die Herdplatte stellen kann).
  • Die Zwiebeln zugeben und goldgelb anbraten.
  • Die Kartoffeln zum Speck und den Zwiebeln in die Kasserolle geben und leicht (!) salzen. Alles miteinander vermischen.
  • Die Sahne mit dem Ei verquirlen in einer Schüssel verquirlen, leicht salzen und pfeffern und den Gratinkäse und Parmesankäse zufügen. Nochmals gut durchmischen.
  • Das Sahne-Ei-Käsegemisch gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und im vorgeheizten Backofen zuerst bei 200° für 10 min. backen. Dann die Temperatur auf 180° reduzieren und weitere 20 min backen. Falls die Kartoffeln danach noch nicht weich sind weitere 5-10 min. backen.

Notizen

  • Ein gemischter oder grüner Salat schmeckt dazu gut. Oder wie bei uns ein Tomatensalat.
  • Die Menge an Sahne richtet sich nach der Menge an Kartoffeln und sollte entsprechend variiert werden. Die Kartoffeln sollen NICHT schwimmen!