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Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 10 Minuten
Küche: Norddeutsche Küche
Portionen: 1 Portion
Kalorien: 300kcal

Zutaten

  • Kartoffeln, ca 5-6 mittlere, festkochende
  • 1/2, in kleine Würfel geschnittene Zwiebel (oder nach Geschmack mehr)
  • Salz, Pfeffer
  • ca. 200 - 250 ml Mayonnaise
  • 4-6 Scheiben Burgergurken (Gewürzgurken in Scheiben)
  • ca. 2-4 EL Gurkenwasser
  • 1/4 TL Brühepulver
  • ca. 1/4 TL Senf
  • 1 hartgekochtes Ei

Anleitungen

  • Die Kartoffeln kochen bis sie weich sind.
  • Abkühlen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Gewürzgurkenscheiben in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben.
  • Die Zwiebelwürfel ebenfalls zu den Kartoffeln geben, Das ganze mit Salz und Pfeffer bestreuen und ganz vorsichtig mischen.
  • Für die Salatsoße die Mayonnaise mit dem Gurkenwasser etwas dünnflüssiger, geschmeidiger machen. Das heißt: nur soviel Gurkenwasser verwenden bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Brühepulver mit einrühren, ebenso wie den Senf.
  • Kurze Zeit ruhen lassen.
  • Das Mayonnaise-Gemisch über die Kartoffeln geben und alles gut vermengen, dabei aber nicht die Kartoffeln vermatschen! Zum Schluss das hartgekochte, in Würfel geschnittene Ei dazugeben und ebenfalls vorsichtig untermengen.
  • Geschmack überprüfen und bei Bedarf noch etwas mit Salz nachwürzen.