Streuselkuchen
Portionen: 1 Blech
Kalorien: 300kcal
Zutaten
- 350 g Mehl
- 21 g frische Hefe
- 50 g Zucker
- 125 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 1/4-1/2 TL Salz
- 1 P. Vanillezucker
Streusel
- 300g Mehl
- 170g Butter
- 150 g Zucker
Anleitungen
- In einer Rührschüssel in dem Mehl eine Mulde formen, Zucker dazugeben und die Hefe einbröseln. Mit etwas von der (angewärmten) Milch die Hefe zu einem Brei verrühren. Ca. 10 min quellen lassen.
- Restliche Zutaten zufügen und alles gut verkneten. Sobald ein geschmeidiger Teig entstanden ist wird dieser zum "gehen lassen" in einer entsprechenden Schüssel, abgedeckt, an einem warmen Ort ca. 1 Std. ruhig gestellt.
- Wenn der Teig das doppelte Volumen erreicht hat wird er zur Weiterverarbeitung auf eine bemehlte Arbeitsplatte gegeben.
- Noch einmal kurz durchkneten und ein Rechteck wie die Größe des Kuchenblechs ausrollen. Den Teig auf einem Stück Backpapier oder Dauerbackfolie auf das Blech geben. Noch einmal gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Streusel machen. Dazu Mehl, Zucker und (zimmerwarme) Butter rasch verkneten. Der Teig wird krümelig, darf aber nicht zu bröselig sein, sonst lieber noch ein kleines Stück Butter unterkneten.
- Die Streusel auf dem Boden verteilen.
- Bei 190° für ca. 25-35min backen. Die Zeit hängt vom Backofen ab. Gegen Ende immer wieder prüfen ob der Boden schön goldbraun ist, damit er nicht zu dunkel bäckt.