Viewing: Weihnachtsgebäck

Dez 11

Dezember 11, 2016

Eggnogg-Plätzchen

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Nachdem ich erfolgreich meinen ersten Eggnoog hergestellt habe wollte ich nun auch Eggnogg-Plätzchen machen. Dazu habe ich mir dieses Rezept ausgesucht. Zutaten: 300g Zucker 166g weiche Butter 1TL Vanille Extrakt 2 Eigelb 150 ml Eggnogg 340g Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Zimt 1 TL Muskat Zubereitung: Buter und Zucker cremig schlag en. Eigelb, Eggnogg und Vanille Extrakt zugeben und weiterrühren bis erneut eine cremige Masse entstanden ist. Mehl, Zimt, Muskat und Backpulver zugeben und leicht unterrühren, aber nich tzu…

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Dez 25

Dezember 25, 2015

Weihnachtskuchen

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Mein liebster Kuchen in der Adventszeit ist dieser hier. Ich backe ihn nun seit Jahren – immer mit dem gleichen Erfolg: lecker! Er hat einen so wundervollen weihnachtlichen Geschmack, ist überhaupt nicht trocken und daher auch gut einige Tage später essbar (sofern noch etwas übrig ist)! Zutaten: 400-500g Butter oder Butter/Margarinegemisch 2 P. Vanillezucker 6-8 Eier 400g Zucker 400g Mehl 1 P. Backpulver 4 EL Kakao 4 EL Zimt 200g gemahlene Haselnüsse 2 EL Rum 3-4 Äpfel Zubereitung: Äpfel schälen…

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Dez 25

Dezember 25, 2015

Die Weihnachtstasche die etwas missraten ist….

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..vielleicht weil es zu warm ist?? Wir haben immerhin um die 15° draussen – nur zur Erinnerung : es ist der 24. Dezember! Ich wollte noch einen schnellen Kuchen machen – und die Betonung lag auf schnell! Im Kühlschrank schlummerte noch eine Packung Tante Fannys Plunderteig. Quark hatte ich keinen und es sollte eh etwas mehr weihnachtlicher schmecken als eine normale Quarktasche! Im Kühlschrank wartete noch eine Packung Mascarpone auf seine Verwendung als Tiramisu-Biskuittrolle, das musste dann halt noch warten!…

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Dez 23

Dezember 23, 2014

Schwäbische Wiebele

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Schwäbische Wiebele sind Traditions-Gutsle. Vincent Klink macht damit einen leckeren Nachtisch. Daher mussten diese auch auf meinen Weihnachtsgebäck-Teller. Ich habe mich für ein Rezept von Mamas Rezepten entschieden. Von dort habe ich ja auch mein Hefekuchenrezept, das mittlerweile mein Standard geworden ist. Zutaten: 5 Eiweiss 250g Puderzucker 1 Pckch. Vanillezucker 200g Mehl Zubereitung: Das Eiweiss zu einem sehr steifen Eischnee schlagen. Zucker, Vanillezucker und Mehl vorsichtig unter den Eischnee unterheben (nicht rühren!). Teig mit einem Teelöffel vorsichtig auf ein mit…

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Dez 23

Dezember 23, 2014

Spekulatius

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Letztes Jahr habe ich mir die Spekulatiusformchen von Tchibo gekauft. Mit dem beiligenden Rezept habe ich dann die Spekulatius gebacken. GöGa hats geschmeckt. Deshalb waren diese auch dieses Jahr auf der Liste. Zutaten: 90g weiche Butter 100g Zucker 1 Pckch. Vanillezucker 1 Ei 3/4 Pckch. Spekulatiusgewürz (Inhalt 25g = ca. 20g ) 1 Prise Salz einige Tropfen Bittermandelöl etwas geriebenes Zitronenschalenpulver 1 TL Rum 225g Mehl 25g Speisestärke Zubereitung: Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach…

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Dez 20

Dezember 20, 2014

Vanillebrötle

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Die meisten Weihnachtsgutsle sind für Göga. Aber einige sind für mich … natürlich nit alleine nur für mich. Dazu gehören die Haselnussmakronen, die Vanillekipferl und die Vanillebrötle. Dieses Rezept habe ich auf Chefkoch gefunden, die Verfasserin ist Lizzy111. Zutaten: 5 Eier 500g Zucker 500g Mehl 2 Pckch. Vanillezucker Zubereitung: Eier und Zucker gut schaumig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Vanillzucker und Mehl untermischen. Mit 2 Teelöffel kleine Häufchen auf das mit Backpapier oder -folie ausgelegte Backblech geben und…

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Dez 20

Dezember 20, 2014

Anisbrötle

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Göga ist ein großer Anis-Fan. Deshalb MUSS ich auch immer Springerle backen. Zusätzlich backe ich seit einiger Zeit auch noch Anisbrötchen. Das Rezept dazu habe ich hier gefunden. Zutaten: 2 Eier 2 Eigelb 250g feiner Zucker 250g Mehl 1 EL gemahlener Anis Zubereitung: Die Eier und Eigelbe zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer auf kleinster Stufe ca. 10 min. schaumig schlagen bis sich der Zucker gelöst hat. Anis zugeben und unterrühren. Gesiebtes Mehl Esslöffelweise zugeben und…

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Dez 7

Dezember 7, 2014

Vanillekipferl

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Zum Repertoire meiner Weihnachtsgutsle gehören auch Vanillekipferl.Vor ein paar Jahren habe ich das Rezept bei „meine Familie & ich“ im Dezemberheft gefunden. Seitdem mache ich sie nur noch nach diesem Rezept. Vanilleschoten hole ich mir immer auf der Messe bei Madavanilla, die aber auch online verkaufen. Das sind die besten Vanilleschoten die ich je hatte. Diese sind groß und noch weich – kein Vergleich mit denen die in den Supermärkten in den Röhrchen verkauft werden. Zutaten: Mark 1 Vanilleschote 220g…

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Dez 7

Dezember 7, 2014

Schwäbische Spingerle

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Nachdem Göga vor vielen Jahren das erste mal Springerle gegessen hat und darauf jedes Jahr von der guten Frau zu Weihnachten ein Packet mit selbigen bekam, war es meine Aufgabe, als schwäbische Angetraute, in Zukunft dafür zu sorgen, dass er auch weiterhin in den Genuss kam. In den ersten Jahren konnte meine Mutter noch aushelfen – sie hatte ein liebe Freundin, die diese für mich bzw. meinen Mann zu Weihnachten gebacken hat. Aber dann versiegte auch diese Quelle und ich…

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Dez 6

Dezember 6, 2014

Tiramisu-Biskuitrolle

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Die Adventszeit ist ideal für winterlich-geschmackliche Kuchen .. Heute am Nikolaustag ist bei uns eine Tiramisu-Biskuitrolle an der Reihe. Ich liebe diesen Kuchen – ich finde ihn einfach ideal für diese Jahreszeit. Diese Biskuitrolle ist nicht so süß und daher seeeeeehhhhhhrrrrr lecker! Nachdem ich in letzter Zeit schlechte Erfahrung mit Frosting und Füllung gemacht habe kommt bei mir nun routinemässig Gelatine in Frosting oder Füllung. In diesem Falle habe ich 2 EL in das Mascarpone-Zuckergemisch und 1 EL in die…

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