Meine Lieblingsrezepte
Es gibt etliche (unterschiedliche) Rezepte im www vom Paderborner Landbrot. Ich habe mich bei meinem Brot an die Angaben von Petras Brotkasten gehalten. Nachdem ich mir nun auch einen Brotbackrahmen gekauft hab, musste das Brot natürlich im Brotrahmen gebacken werden 🙂 Es war das leckerste und saftigste Brot von allen, die ich bisher ausprobiert habe. […]
Seit kurzem ist mein Sauerteig-Anstellgut (fertig – über 5 Tage – geführter Sauerteig, dann aufbewahrt im Kühlschrank) backfertig. So habe ich mir angewöhnt bei (fast) jedem Brotteig 1-2 EL voll davon mit zu verarbeiten. (Dafür gebe ich dann wieder frisches Mehl/Wassergemisch zum Sauerteigansatz (Anstellgut)) Wieviel Gramm das sind kann ich nicht sagen, ich hab es […]
Immer wieder las ich in den verschiedensten Foren von diesem Brot. Endlich wollte ich es mal selber backen. Gestern war es dann soweit. Und …. was soll ich sagen …. es war so lecker, dass wir auf einen Schlag über die Hälfte des Brotes weggeputzt haben … und ich hatte noch nicht mal Fotos davon […]
November ist der klassische Weihnachtsbäckermonat.
Angeregt durch einen Post in Facebook wollte ich mit einem Apfelbrot starten. Es ist eine sehr leckere, saftige Adventsleckerei geworden.
Dieses Roggenmisch-Bauernbrot ist einfach nachzubacken. Es ist saftig und kräftig im Geschmack – auch ohne Brotgewürze.
Irgendwann kam ich auf die Idee einfach mal Knäckebrot selber zu machen. also hab ich mal im Internet einige Rezepte gesucht und mich auch auf skandinavischen Seiten umgesehen (zum Glück gibt es da bei den meisten die automatische Googleübersetzung …).
Diese Rezept ist wirklich sehr lecker, Die Kruste knusprig und das Brot sehr geschmackvoll – auch ohne Brotgewürz!
