Meine Lieblingsrezepte
Wer einmal eine andere Art von Lasagne machen möchte, sollte sich diese Variante nicht entgehen lassen. Am allerbesten schmeckt Lasagne natürlich, wenn auch die Lasagne Blätter selbst gemacht werden. Grundlage für meine Lasagne war dieses Rezept aus Italien.
Ich kenne zwei Arten von Hühnerfrikassee – die für mich klassische Zubereitung, wie sie meine Mutter gemacht hat und die Variante, der ich häufiger als “normales” Frikassee-Rezept begegne. Die klassische Variante meiner Mutter ist meist ein Resteverwerter. Da wird das Hähnchen abgekocht oder die Reste von einem Brathähnchen verwendet. In einer hellen Mehlschwitze für kurze […]
Dieses Brot ist einfach nachzubacken und ist relativ schnell zubereitet. Den Vorteig kann man am Spätnachmittag/Abend ansetzen und am nächsten Morgen/Nachmittag kann dann das Brot gebacken werden.
Diesmal wollte ich Weizenbrötchen ohne Sauerteig machen. Ohne großes Tamtam -einfach nur zusammenrühren und gut ists.. Dabei hab ich das Rezept als Mengengrundlage verwendet und mit meinen Variationen versehen. die Brötchen/Semmeln waren fluffig, sind super aufgegangen, außen knusprig und innen watteweich.
Es musste mal wieder etwas Sauerteig reduziert werden, daher sollte es ein Brotrezept sein wo mehr ASG Verwendung findet. Mir fiel das Rezept von hier ins Auge. Abgewandelt wurde es dann zu meinem Mischbrot mit Sauerteig. Da ich nix von Broten halte, die besonders viel und große Löcher haben ist es für mich so perfekt.
Pilzzeit – Pfifferlingszeit. Was liegt da näher als ein Gericht mit selbstgemachter Pasta und Pfifferlinge zu kombinieren.
Hackfleisch im Kühlschrank – aber was damit machen. Bolognese sollte es nicht werden und ich hatte auch noch Champignons im Kühlschrank. Deshalb wurde es eine Hackpfanne mit Champignons und Pasta dazu.
Nachgebacken – nach Yvonne Koch. Das wurden sehr leckere Brötchen. Die gabs mit Sicherheit nicht das letzte Mal ….
Es sollte mal wieder Fisch sein – dazu ist mir dieses Rezept ins Auge gesprungen. So ähnlich habe ich schon einmal einen Fisch zubereitet und der war extrem lecker.
Schon wieder Wochenende und frische Semmeln wollen gebacken werden. Diesmal bin ich auf den Seiten von brotwein.net hängen geblieben und an dem Rezept hab ich mich “festgefressen”. Ich hatte allerdings ziemlich viel Sauerteig und auch Lievito madre – daher hab ich das Rezept für meine Bedürfnisse angepasst.
