Pilzzeit – Pfifferlingszeit.
Was liegt da näher als ein Gericht mit selbstgemachter Pasta und Pfifferlinge zu kombinieren.
Pasta mit Pfifferling-Sahnesoße
Portionen
2
PortionenZubereitungszeit
10
MinutenKochzeit
30
MinutenZutaten
ca. 400-500g
1 kleine weiße Zwiebel – oder eine halbe große
2 Knoblauchzehen
4-5 dünne Scheiben Frühstücksbacon
ca 100-150ml Sahne
ca. 100-150ml trockenen Weißwein
eventuell etwas Nudelwasser
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Pfifferlinge putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel klein würfeln, Knoblauch schälen, den Speck in Streifen schneiden.
- Eine große Pfanne erhitzen (die Pasta muss später auch noch hineinpassen) und die Speckstreifen kross braten. Zwiebelwürfel und Knoblauch glasig dünsten. Dann die Pfifferlinge zufügen und ca. 4-5 min braten.
- Mit dem Weißwein ablöschen und eindampfen lassen. Sahne zugeben und alles für ca. 5 min. auf kleiner Flamme dünsten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken – jedoch daran denken, dass das Nudelwasser ebenfalls salzig ist.
- Parallel die Pasta al dente kochen und anschließend sofort zu den Pilzen geben. Nudelwasser bei Bedarf zugeben.
Notes
- Mit selbstgemachter Pasta (Tagliatelle) schmeckt es am besten!
