Ich liebe Hackfleisch in jeglicher Form. Besonders aber wenn es im Backofen zubereitet wird.
Zutaten:
500g Hackfleisch (gemischt, oder vom Rind)
6-8 kleinere neue Kartoffeln (die mit der dünnen Schale müssen nicht geschält werden)
1/2 rote Paprika
1/2 gelbe Paprika
1 Zucchini
1/8 TL granulierte Zwiebeln
1/8 TL granulierten Knoblauch
1/2 TL Senf
2-3 EL Milch
4 EL Semmelbrösel
1 mittelgrosses Ei
Salz und Pfeffer
1/2 TL gehackten Rosmarin
etwas Olivenöl zum auspinseln für das Backblech
Wer möchte kann noch Möhren, Cocktailtomaten oder Champignons mit dazu nehmen.
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit dem Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Senf, Milch, Knoblauch- und Zwiebelgranulat gut vermischen. Einige Minuten durchziehen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden. Paprika von den Innereien befreien und in Stücke (Größe nach Wahl) schneiden. Die Zucchini habe ich in ca 8 cm große Stücke geschnitten und dies dann in 3 Scheiben aufgeteilt. Die Kartoffeln waren bei mir sehr klein, daher habe ich diese ganz hergenommen und auch nicht geschält, weil Frühkartoffeln mit dünner Schale.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein großes Backblech mit Olivenöl auspinseln.
Aus der Hackfleischmasse ca. 10 Bällchen formen und auf die eine Hälfte des Backblechs verteilen. Das Gemüse auf der anderen Hälfte ausbreiten und Rosmarin, Salz und Pfeffer leicht darüber streien.
Das Ganze im Backofen für ca. 40-45 Minuten backen.
Wem die Zucchini zu weich ist, sollte diese erst ca. 20 min. vor Ende zugeben.
Wir kennen den Cole Slaw aus den USA. Bei unseren jahrelangen Reisen war dies unser „Standardessen“. Ich habe lange gebraucht und experimentiert bis ich ein Rezept hatte, das dem Geschmack von dort nahe kommt.
Bei einem Discounter habe ich diesen Winter schon geschredderte Möhren und Weiskohl entdeckt – ich hoffe, dass dies im Programm bleibt – es macht den Salat um ein vielfaches einfacher 🙂
Zutaten:
1/2 cup Mayonaisse
1/4 cup Milch
1/4 cup Buttermilch
1/3 cup Zucker
1TL Salz
1/8 TL Pfeffer
1 1/2 EL Weissweinessig
2 1/2 EL Zitronensaft
1/4 Zwiebel, kleingeschreddert
1/2 mittleren Weißkohlkopf
1 mittlere Karotte
Zubereitung:
Den Kohl und die Karotte fein schreddern (ungefähr so groß wie Reiskörner) mit einer – wer hat – elektrischen Hobelmaschine. Wer so etwas nicht sein eigen nennt muss in den sauren Apfel beißen und den Kohl in wirklich sehr feine Streifen von Hand schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und den Krautmix dazugeben. Das ganze gut durchmischen und im Kühlschrank für ca. 4 Stunden durchziehen lassen – besser noch über Nacht.
Wer die geschredderten Zutaten fertig im Beutel kauft nimmt sowohl Karotten als auch Kohl in dieser Menge – auch das schmeckt hervorragend!
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