a la Norddeutsch
Ein schnelles Rezept musste her – also Spaghetti 🙂
Ich wollte schon lange mal wieder carbonara machen. Allerdings hatte ich keinen italienischen Speck im Kühlschrank sondern „nur“ Katenschinkenwürfel. Damit schmeckt das Gericht auch super lecker!
Spaghetti Carbonara
Portionen
2
Zubereitungszeit
15
MinutenZutaten
300-400g Spaghetti
100g Katenschinkenwürfel
3 EL Oliven Öl
1 Ei, 2 Eigelb
frisch geriebenen Parmesankäse
Pfeffer
2-3 Schöpfkellen Nudelwasser
Zubereitung
- Die Spaghetti kochen. Während das Nudelwasser erhitzt, die Eier vorbereiten: Eigelb trennen und mit dem ganzen Ei verquirlen, mit Pfeffer würzen. Den frisch geriebenen Parmesankäse zugeben und vermischen.
- Die Katenschinkenwürfel in einer Pfanne braten.
- Die Nudeln abseihen, aber das Nudelwasser auffangen. Nudeln zurück in den Topf geben, die Ei-Käsemasse und die Speckwürfel schnell untermischen und mit dem Nudelwasser das ganze cremig machen.
- Wer möchte kann noch zusätzlich Parmesankäse darüberstreuen.
