Feb 4

Februar 4, 2018

Nudeln – selbstgemacht mit der Nudelmaschine

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Zu Weihnachten gab es für mich eine Nudelmaschine. Ein Spitzengerät! Hab mir die mit Motor gewünscht – vereinfacht die Sache etwas. Jetzt hab ich schon zum wiederholten Male Nudeln selber hergestellt, GöGa meint, da kommen die gekauften im Geschmack lange nicht hin! Stimmt aber auch.  Ich habe jetzt auch schon verschiedene Rezepte ausprobiert. Heute nun eines nur mit Mehl (also ohne Hartweizen). Zutaten:  400 g Mehl (Typ 550) 4 Eier 1 Prise Salz Zubereitung: Alles gut miteinander vermengen. Ich lasse…

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Feb 4

Februar 4, 2018

Rinderschmorbraten

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Zu Weihnachten habe ich dieses Rezept ausprobiert und wir haben es als sehr lecker gefunden. So lecker, dass ich nicht einmal ein Foto machen konnte. Dies wurde jetzt nachgeholt. Zutaten: 800-1000 g Rindfleisch (z. B. dicke Schulter) 1 Bund Suppengrün 1 große Zwiebel Knoblauch (oder Knoblauchpulver) Öl zum anbraten Salz, Pfeffer Pfefferkörner Lorbeerblatt 3 Wacholderbeeren etwas Thymian 1 EL Tomatenmark 500 ml kräftiger Rotwein 400 ml Rinder- oder Bratenfond Zubereitung: Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Suppengrün waschen und in gröbere Stücke schneiden, den Lauch…

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Mrz 19

März 19, 2017

Tiroler Speckknödel mit Champignon-Sahnesoße

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Semmelknödel oder Weckklös gibt es bei uns regelmässig als Beilage. Aber heute wollte ich die etwas herzhaftere Variante Tiroler Speckknödel zu einer Chamignon-Sahnesoße machen. Dazu habe ich im Nachbarland-Internet gestöbert und bin auch fündig geworden. Angelehnt an dieses Rezept habe ich meine Knödel gemacht. Zutaten (2-3 Personen): 1 1/2 Tüten Knödelbrot (bei uns ist in einer Tüte 250g drin) 4 kleine Eier ca. 200ml Milch Salz (ca. 1 gestrichener TL) ca. 100g gewürfelter Bacon oder Speck 1/2 Brtozeitbeisserwurst (oder mehr…

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Jan 15

Januar 15, 2017

Mongolisches Rindfleisch aus dem Slow Cooker

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Dieses Rezept klang vielversprechend. Das sollte es sein. Die Schwierigkeiten begannen aber dann schon beim Einkaufen. Flanksteak oder Fleisch aus der Flanke – das gibt es bei meinem Metzger nciht – zumindest nicht im Winter. Das haben sie nur im Sommer zum Grillen. Toll! Dann hab ich halt ein Stück aus der Keule genommen. Als zweites hab ich viel zu viel gekauft. Da hab ich halt ein Stück weggeschnitten für ein anderes Rezept zum ausprobieren .. 🙁 Ok, dann konnte…

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Jan 14

Januar 14, 2017

Hähnchenbrust nach General Tso mit Reis aus dem Slow Cooker

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Ich brauchte ein Rezept, das ich im kleinen Slowie mit in die Arbeit nehmen konnte und dort schmoren lassen konnte. Da kam mir der General Tso in den Sinn, der schmort so ca. 4 Stunden vor sich hin und mit Reis als Beilage ist er dann ein leckeres Essen. Vorbereiten lässt es sich auch gut – und bei den Temperaturen gerade kann ich ihn ideal auf dem Balkon über Nacht aufbewahren. Ich habe mir verschiedene Rezepte 1 + 2 angeschaut…

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Jan 14

Januar 14, 2017

Milchreis aus dem Crockpot/Slow Cooker

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In den Foren wird über Milchreis aus dem Slow Cooker nur so geschwärmt, welch ein guter Geschmack sich da bildet. Also, dachte ich mir, mach ich doch den mal für GöGa. Ich war mir noch etwas unsicher welche Menge ich nehmen sollte und in welchem Slow Cooker ich den Milchreis machen sollte. Da ich weiss, dass GöGa ihn regelrecht verputzen kann hab ich mich an dieses Rezept angelehnt und alles im kleinen (1,5l) gemacht. Der war dann gut voll! Zutaten:…

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Jan 8

Januar 8, 2017

Pulled Pork

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Seit ich meinen Crock Pot habe wollte ich schon immer mal Pulled Pork machen. Vor allem da man es ja mittlerweile (leider) in fast jedem Supermarkt zu kaufen bekommt ….Ich habe es aber immer vor mir hergeschoben, da GöGa das Fleisch, das man „mit dem Strohhalm“ essen muss nicht besonders gerne isst. Aber an diesem Wochenende musste es nun sein. Ich habe mir verschiedene Rezepte angeschaut. In den meisten wird das Fleisch vorher eingelegt oder eingerieben mit einer Gewürzmischung und…

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Jan 7

Januar 7, 2017

Chinakohlsalat mit Mandarinen und Hühnchen

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 Nach all dem Essgelage über die Feiertage sollte es heute etwas leichtere Kost sein. Ich wollte einen Chinakohlsalat mit Mandarinen und Joghurtdressing machen. Die Hähnchenschlegel dazu hab ich im Slow Cooker nach diesem Rezept gegart. Zutaten: 1 kleinen Kopf Chinakohl 1 kleine Dose Mandarinen 6 EL Joghurt 6 EL Mayonaisse 1 gestr. TL Salz Pfeffer nach Geschmack 1/2 TL Zucker 2 EL Zitronensaft 1 TL Mandarinensaft Zubereitung: Die äusseren welken Blätter entfernen und in dünne Strefen schneiden und in eine…

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Jan 7

Januar 7, 2017

Chicken Drums aus dem Slow Cooker und Chinakohlsalat

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Ich wollte heute einen Chinakohlsalat mit Mandarinen machen. Als „Beilage“ dachte ich an Hühnerschlegel aus dem Slow Cooker. Auf der Suche nach Rezepten bin ich über dieses hier gestolpert. Das hörte sich lecker an. Das Hähnchen wollte ich dann puhlen und unter den Salat mischen. Zutaten: 5-6 mittlere Kartoffeln (festkochend) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen (gepresst) etwas Thymian ( ich habe getrockneten verwendet) etwas Rosmarin (ich habe getrockneten verwendet) 3 Hühnerschlegel 1 Packung gewürfelten Speck Salz Pfeffer 1 kleiner Becher Bouillonkonzentrat…

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Jan 6

Januar 6, 2017

Teriyaki Chicken aus dem Slow Cooker

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Urlaub! … aber auch jeden Tag kochen :-(. Um es sich einfacher zu machen gibt es aber den Slow Cooker – der macht im Prinzip die Arbeit und man selbst kann sich anderen Dingen widmen. Heute stand das Teriyaki Chicken auf dem Programm. Dazu wollte ich dieses Rezept ausprobieren. Irgendwie hab ich nicht so darauf geachtet, aber ich habe keine dunkle Sojasoße genommen sondern die helle. Ich hab mich schon gewundert, warum mein Fleisch so hell geblieben ist…. aber vom…

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