Neueste Beiträge

Chinesisch, Schwein

Süß-saures Schweinefleisch

Wir lieben beide die chinesische Küche. Dabei darf es allerdings nicht scharf sein. Da fallen schon viele Rezepte aus der chinesischen Küche weg. Süß-saures Schweinefleisch stand schon lange auf meiner To-Do-Liste. Nachdem ich einen Metzger gefunden hab, der gutes Schweinefleisch in seinem Sortiment hat, bin ich auf die Suche nach einem Rezept gegangen. Dabei hab […]

Herzhafte Kuchen, Quiche

Champignon Quiche

Beim Stöbern im Internet, was ich am Wochenende kochen soll, bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Das klang nicht schlecht und wollte unbedingt mal ausprobiert werden. Fast alle Zutaten hatte ich schon zu Hause – es fehlten nur noch die Champignons. Ich habe mich für braune Champignons entschlossen.

Wissen

Cups – umrechnen

Wichtig beim umrechnen von Cups in Gramm oder Milliliter ist zu wissen, woher das Rezept stammt. Ist es ein englisches Rezept, dann bedeutet 1 Cup 284 ml, ist es jedoch ein amerikanisches Rezept, dann ist ein Cup aber nur 237 ml, jedoch rechnet man mit 240 ml. Die meisten Tabellen, die im Internet herumschwirren basieren […]

Einkaufen, Wissen

Übersicht Mehltypen Bezeichnung

Mehlsorte …..Verwendung Type 00 Das italienische Mehl wird auch unter dem Namen Pizzamehl verkauft. Es weicht von der deutschen Typisierung ab und ist noch feiner gemahlen als das deutsche 405er-Mehl. Es enthält viel Gluten und sorgt für einen geschmeidigen, elastischen Teig, der gut aufgeht und sich dünn ausrollen lässt. nn nn Type 405 Es ist das […]

Dressing, Salate

Ranch Dressing

Für mich die allerbeste Salatsoße hab ich in Amerika kennengelernt. Sobald die Frage nach der Salatsoße kam war meine prompte Antwort: Ranch dressing. Hier, in “good old germany”, habe ich lange gesucht, bis ich ein Rezept gefunden habe, das meinem Erinnerungsgeschmack nahe kommt. Aber schließlich habe ich “mein” Rezept gefunden. Seit dem mache ich für […]

Kuchen

Streuselkuchen

Ich liebe Streusel! Streusel kommen bei mir auf fast alle Hefekuchen. Ob mit Pudding-Quarkfüllung darunter, oder Him- , Brom- oder Heidelbeeren – egal – er schmeckt einfach super lecker. Ich muss aber auch ehrlich zugeben ich hab vor vielen Jahren ein klasse Hefeteigrezept entdeckt. Seither wird nur noch dieser gemacht – egal ob Blechkuchen, Zopf […]