Apr 16

April 16, 2016

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Semmelknödel – Weckklös

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Als Beilage zu Gulasch oder Schweinebraten mache ich gerne Semmelknödel wie es im bayrisch/österreichischen heisst oder Weckklös (schwäbisch). Klassisch gekocht werden sie im heissen Wasser, man kann sie aber auch nach der AMC-Variante im Siebeinsatz garen. Da kann man den Siebeinsatz entweder über dem Braten einsetzen, dann gart es im Bratendampf (was aber nicht zu einer Geschmacksveränderung führt!) oder man kann etwas Wasser in den Topf geben und dann im Siebeinsatz über dem Wasserdampf die Knödel garen lassen. Zutaten: 1…

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Mrz 20

März 20, 2016

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AMC-Rezepte: Aufläufe und Gratin

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Annas Knödelauflauf Badischer Nudeltraum Bologneser Nudelauflauf Gratinierte Spätzle-Filet-Pfanne Herzhafte Kartoffelpfanne Kartoffelgratin auf die schnelle Art Lachs – Nudelauflauf Lasagne Nudel – Gemüse Auflauf Nudelauflauf mit Champignons und Spinat Nudelauflauf mit Lachs und Krabben Nudelauflauf mit Schinken Nudelauflauf mit Spinat Nudelauflauf mit Spinat und Lachs Nudelgratin mit Gemüse Provenzalischer Nudelauflauf Schwäbischer Auflauf Semmelknödelauflauf Spätzle-Gratin Überbackene Nudeln mit Pilzen Rezepte Annas Knödelauflauf Zutaten: 200 Gramm Sahne 6 Knödel 1 Ei 125 Gramm Speck, gewürfelt 200 Gramm Käse (z.B. Emmentaler), gerieben Butterschmalz, für…

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Mrz 20

März 20, 2016

schnellkochen

AMC-Rezepte: Nudeln / Pasta

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Cremiger Nudelsalat mit Ranch Dressing – AMC-Variante         Geflügelragout mit Nudelkruste                         ————————– Werbung —————————————————————- —————————— Ende ————————————————–

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Mrz 20

März 20, 2016

schnellkochen

AMC-Rezepte: Meeresgetier

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Garnelen nach AMC-Art Hummerschwänze nach AMC-Art           ————————– Werbung —————————————————————- —————————— Ende ————————————————–

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Mrz 20

März 20, 2016

schnellkochen

AMC-Rezepte: Kalb

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Schwäbische Kalbsvögel nach Mama´s Art               ————————– Werbung —————————————————————- —————————— Ende ————————————————–

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Mrz 20

März 20, 2016

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Überbackener Nudelauflauf mit Shrimps und Lachs

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.. ein Rezept für AMC-Töpfe Cremig überbackene Nudeln lassen sich sehr leicht mit AMC-Equipment herstellen. Dazu benötigt man den Secuquick-Deckel und den Navigenio oder Atmosphera. Der große Vorteil: man benötigt nur einen Topf! Der Abwasch fällt demnach sparsam aus 🙂 Zutaten (2-3 Personen): 4-6 handvoll Nudeln (bei mir waren es Schmetterlingsnudeln) 1 P. Shrimps (450g, die vom Aldi natur) 1 P. Lachsfilet (Aldi, aber nur eines der abgepackten Lachsfilets) 1 Zwiebel 1 Sahne 1 Dose gehackte Tomaten Salz Pfeffer 1…

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Mrz 20

März 20, 2016

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Pichelsteiner Eintopf aus dem Crock Pot

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Heute soll es für GögGa mal wieder was Norddeutsches geben. Nachdem mein letzter Pichelsteiner verkocht ist hab ich ihn dieses mal an dieses Rezept angelehnt. Dort wird der Pichelsteiner im Backofen gegart – bei mir kam der Crock Pot zum Einsatz. Das Rezept ist ideal für den Slowcooker. Zutaten (2 Personen): ca 400g Rindergulasch 2-3 Scheiben Schweinenacken, durchwachsen 3-4 dicke Karotten 1 Stange Lauch Suppengrün eventuell Petersilienwurzel extra (wenn nicht genügend beim Suppengrün dabei ist) 1 Zwiebel 2-3 TL gekörnte…

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Mrz 19

März 19, 2016

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Schweinefilet im Speckmantel mit Champignonrahmsosse

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Es stand mal wieder ein Schweinefilet auf der To Do-Liste. Dieses Rezept wollte ich schon lange einmal ausprobieren. Gesagt, getan: die Einkaufsliste wurde um ein Schweinefilet und Champüignons erweitert. Zutaten: 1 Schweinefilet 500g Champignons 1 Zwiebel 1 Sahne 1 Tl. gekörnte Brühe Wasser 10-15 Scheiben Bacon (je nach Dicke der Scheiben) 1 Schluck Cognac Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Schweinefilet von Fett und Hautresten befreien und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer Scheibe…

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Mrz 19

März 19, 2016

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Cremiger Nudeltopf mit Hähnchen und Gemüse

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Dieses Rezept lässt sich hervorragend mit AMC-Töpfen und dem Navigenio oder Atmosphera kochen. Es geht schnell und man hat nicht so viel schmutzige Töpfe zum Abwaschen 🙂 Zutaten: 3 Hühnerbrüste 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 4-5 grosse Champignons 1 TL gekörnte Hühnerbrühe ca. 250ml Wasser ca. 3-4 handvoll gefrorenes Gemüse (bei mir waren es Erbsen, Karotten und Mais) 3/4 Becher Sahne 4-6 handvoll Nudeln (bei mir waren es Penne rigata) 2-4 handvoll geriebenen Mozzarella (wer es mehr überbacken haben will kann…

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Mrz 6

März 6, 2016

kirschtaschen

Blätterteig-Kirschtaschen

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Heute musste es ein schnell zu machender Kuchen oder Gebäck sein. Nachdem ich keinen Plunderteig mehr hatte (und es ihn seit Monaten auch schon nicht mehr zu kaufen gibt) musste es dann halt Blätterteig sein.   Zutaten: 1 Glas Sauerkirschen oder Schattenmorellen 1 P. Vanille-Puddingpulver 100g Puderzucker 3 Rollen Blätterteig (oder Plunderteig) Zubereitung: Die Sauerkirschen samt Saft (nicht mehr wie 300 ml) in einen Topf geben. Das Puddingpulver zusammen mit dem Puderzucker in einer Schüssel mit einigen EL des Kirschsaftes…

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